鮨文 (已結業)

今天來到黃埔紅磡的Sushiman吃晚餐。曾到過元朗主舖吃廚師發辦慶祝生日，美味得令人難以忘記，所以再次到鮨文吃飯。我們點選$1500的廚師發辦。茶碗蒸，茶碗蒸蛋以漂亮的碗子呈上，顯現氣派。蒸蛋滑溜，美味不已。廣島岩蠔，一大隻的廣島產岩蠔，淋下酸汁啫喱，撒上少少柚子皮，鮮味盡顯，肥美濃鮮，非常滿足。厚切油金魚肉，炭火炙燒，配以蘿蔔蓉，味道升華。櫻煮章魚，入味至極的櫻煮章魚，美味滿分。天婦羅帆立貝，平常都不太敢吃帆立貝，不過燒得的味道極好。帆立貝並沒雪藏過，保留絲絲質感，非常美味。北寄貝壽司，口感爽滑，彈牙嚼勁，味道不錯。鳥貝壽司，質感像北寄貝，爽鮮潤口，但較北寄貝爽一點點，味濃一點點。深海池魚，吃廚師發辦常吃的刺身之一。口感爽滑，富有嚼勁。赤睦魚壽司。賣相特別的壽司，以赤睦魚肝和赤睦魚肉而成， 燒後香氣四滋，非常美味。拖羅壽司。肥美動人，油香滿佈口腔三文魚子壽司。三文魚子彈力十足，師博大力拋下魚子，魚子由台中反彈，彈得驚人。海膽杯， 鮨文的招牌是 海膽杯。這次終於有機會試了，海膽橙黃，每杯有大半板海膽，份量十足，我不吃了那麽多，期餘的送給朋友吃。最後甜品是哈蜜瓜。