水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

臨近佳節，又是外出慶祝品嘗美食的時候。這次我們選擇了一間樓上日本料理。位於灣仔的水木日本料理，之前是在聖佛蘭士街開業的，今年才遷到譚臣道 新店。新店的位置方便很多，較聖佛蘭士街更容易找到。旺中帶靜的商業大廈2樓環境清靜，和朋友開懷暢飲最為合適。小店的裝飾貫徹日本料理的精髓，擺設一絲不拘，盡顯清幽恬靜。我們被安排到 VIP 房間裏品嚐美食，可以開懷暢飲不怕吵到同場的食客。餐牌花多眼亂，每樣東西也很吸引，所有食物也想品嘗。於是我們決定交由廚師長替我們選擇當時得令的食材，創作合適我們口味的菜式。首先出場的是贈送的烤鱈魚片。烤得香脆的鱈魚片，就像馬鈴薯片一樣香脆可口，完全不帶魚腥味，送酒一流。雜錦刺身拼得像花朵一樣的擺設方式，看着看着也捨不得進食呢！脆卜卜的炸海蝦，被我們一掃而空。小盤在日本料理中經常出現。小盤的意思就是利用細小的盤子，將不同的材料拼湊在一起。因此在創作料理中，小盤是絕對不可或缺的。 把冬菇、蟹柳、杞子、醃蘿蔔、海帶等等拼在一起的小盤，既是美食又是藝術品。黑芝麻醬拌三文魚長芋，口味清新獨特，非常創新的嘗試。這道醋鴨胸，口味比較接近中式料理。驟眼看下去有點像我們的潮州滷水鵝片呢。