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2018-05-24
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约了老公嚟铜锣湾购物，由于时间尚早，所以决定先去附找个地方吃点东西，才继续行程。老公想食拉面，问我附近可有甚么好选择。记得加路连山道有间米芝莲推介嘅拉面店，由日本师傅来港主理，听说人气不俗，所以一直想揾个机会去试试，择日不如撞日，就一于趁空档去碰下运气。店内装潢属传统拉面店风格，地方不大，细心一数，只有十余个座位，不过环境算唔错，位置清静，门口右边挂了一个红色纸灯笼，甚有日本小店风味。打开餐牌，除了 5 款拉面、4 款沾面和 3 款期间限定的面食外，另外仲有叉烧丼、小食和饮品等。小食有自制饺子、炒野菜、炸八爪鱼球、炸鸡同葱花牛舌；而饮品除了可乐外，还有日本汽水和日本橙汁，选择都几丰富。先嚟一面一饭，再边吃边拣。由于系首次到访，所以面食决定先试最 basic 嘅豚骨拉面 ($82) 再加只日本半熟蛋 (+$15)。拉面预设为幼面，客人可以拣要葱定走葱，而配料就有叉烧、竹笋和木耳。豚骨汤底据说花上 16 小时熬制，所以上桌后立即呷一口，比一般汤头富胶质，带点稠身，香滑醇厚，每一口都能尝到猪骨的香味，但又浓而不腻。 面条用上了直身幼面，质感很弹牙，爽滑好吃，跟猪骨汤底很匹配。叉烧属半肥带瘦
约了老公嚟铜锣湾购物，由于时间尚早，所以决定先去附找个地方吃点东西，才继续行程。老公想食拉面，问我附近可有甚么好选择。记得加路连山道有间米芝莲推介嘅拉面店，由日本师傅来港主理，听说人气不俗，所以一直想揾个机会去试试，择日不如撞日，就一于趁空档去碰下运气。
店内装潢属传统拉面店风格，地方不大，细心一数，只有十余个座位，不过环境算唔错，位置清静，门口右边挂了一个红色纸灯笼，甚有日本小店风味。
打开餐牌，除了 5 款拉面、4 款沾面和 3 款期间限定的面食外，另外仲有叉烧丼、小食和饮品等。小食有自制饺子、炒野菜、炸八爪鱼球、炸鸡同葱花牛舌；而饮品除了可乐外，还有日本汽水和日本橙汁，选择都几丰富。先嚟一面一饭，再边吃边拣。
由于系首次到访，所以面食决定先试最 basic 嘅豚骨拉面 ($82) 再加只日本半熟蛋 (+$15)。拉面预设为幼面，客人可以拣要葱定走葱，而配料就有叉烧、竹笋和木耳。豚骨汤底据说花上 16 小时熬制，所以上桌后立即呷一口，比一般汤头富胶质，带点稠身，香滑醇厚，每一口都能尝到猪骨的香味，但又浓而不腻。 
面条用上了直身幼面，质感很弹牙，爽滑好吃，跟猪骨汤底很匹配。叉烧属半肥带瘦的猪腩肉，肉质腍滑，口感丰腴，加上挟起时面头沾了芝麻，食落颇香口，很不错。追加的半熟蛋，流心呈度虽然不算很高，不过蛋香味颇浓郁，配竹笋吃，令人回味。
接著送上的细叉烧丼 ($40)，size 虽然看似不大，但原来都几饱肚。面头的叉烧，分量极多，将饭面铺得满满，几乎睇唔到碗内的饭粒，单看卖相已经教人窝心。叉烧切得略有厚度，入口具酱油香，甚有口感，米饭用上日本米，吃罢滋味无穷。
既然一场嚟到，无理由唔试下店里的小食，这款系自制饺子 ($28/3个)，一客三只，饺子皮煎得几脆口，底部呈焦色，入口又薄又香。至于入面的馅料就有肉碎、椰菜和洋葱等，食落肉汁丰富，味道平衡。
这客是炸八爪鱼球 ($48)，原来炸八爪鱼球即系大阪章鱼烧，小丸子外形非常大粒，幸好分量不多，两个人分吃啱啱好。先挟起一粒咬下，面团外脆内软，入面章鱼粒多汁弹牙，配上面头的烧汁、蛋黄酱和木鱼碎，味道唔错，不过如果馅料可以加些椰菜、甘笋、粟米粒之类，食味应该会更佳。
压尾的葱花牛舌 ($68)，非常慷慨，一碟有成十几片，属薄切版本，上桌时面头铺满黑椒和葱粒。挟起一片试试，质地烟韧，弹牙爽口，而且充斥著葱花的香味，十分适合喜欢吃葱的朋友。听说店里的沾面都做得好有水准，揾日再嚟试下。
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