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2018-05-24
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約了老公嚟銅鑼灣購物，由於時間尚早，所以決定先去附找個地方吃點東西，才繼續行程。老公想食拉麵，問我附近可有甚麼好選擇。記得加路連山道有間米芝蓮推介嘅拉麵店，由日本師傅來港主理，聽說人氣不俗，所以一直想搵個機會去試試，擇日不如撞日，就一於趁空檔去碰下運氣。店內裝潢屬傳統拉麵店風格，地方不大，細心一數，只有十餘個座位，不過環境算唔錯，位置清靜，門口右邊掛了一個紅色紙燈籠，甚有日本小店風味。打開餐牌，除了 5 款拉麵、4 款沾麵和 3 款期間限定的麵食外，另外仲有叉燒丼、小食和飲品等。小食有自製餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞同蔥花牛舌；而飲品除了可樂外，還有日本汽水和日本橙汁，選擇都幾豐富。先嚟一麵一飯，再邊吃邊揀。由於係首次到訪，所以麵食決定先試最 basic 嘅豚骨拉麵 ($82) 再加隻日本半熟蛋 (+$15)。拉麵預設為幼麵，客人可以揀要蔥定走蔥，而配料就有叉燒、竹筍和木耳。豚骨湯底據說花上 16 小時熬製，所以上桌後立即呷一口，比一般湯頭富膠質，帶點稠身，香滑醇厚，每一口都能嘗到豬骨的香味，但又濃而不膩。 麵條用上了直身幼麵，質感很彈牙，爽滑好吃，跟豬骨湯底很匹配。叉燒屬半肥帶瘦
約了老公嚟銅鑼灣購物，由於時間尚早，所以決定先去附找個地方吃點東西，才繼續行程。老公想食拉麵，問我附近可有甚麼好選擇。記得加路連山道有間米芝蓮推介嘅拉麵店，由日本師傅來港主理，聽說人氣不俗，所以一直想搵個機會去試試，擇日不如撞日，就一於趁空檔去碰下運氣。
店內裝潢屬傳統拉麵店風格，地方不大，細心一數，只有十餘個座位，不過環境算唔錯，位置清靜，門口右邊掛了一個紅色紙燈籠，甚有日本小店風味。
打開餐牌，除了 5 款拉麵、4 款沾麵和 3 款期間限定的麵食外，另外仲有叉燒丼、小食和飲品等。小食有自製餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞同蔥花牛舌；而飲品除了可樂外，還有日本汽水和日本橙汁，選擇都幾豐富。先嚟一麵一飯，再邊吃邊揀。
由於係首次到訪，所以麵食決定先試最 basic 嘅豚骨拉麵 ($82) 再加隻日本半熟蛋 (+$15)。拉麵預設為幼麵，客人可以揀要蔥定走蔥，而配料就有叉燒、竹筍和木耳。豚骨湯底據說花上 16 小時熬製，所以上桌後立即呷一口，比一般湯頭富膠質，帶點稠身，香滑醇厚，每一口都能嘗到豬骨的香味，但又濃而不膩。 
麵條用上了直身幼麵，質感很彈牙，爽滑好吃，跟豬骨湯底很匹配。叉燒屬半肥帶瘦的豬腩肉，肉質腍滑，口感豐腴，加上挾起時面頭沾了芝麻，食落頗香口，很不錯。追加的半熟蛋，流心呈度雖然不算很高，不過蛋香味頗濃郁，配竹筍吃，令人回味。
接著送上的細叉燒丼 ($40)，size 雖然看似不大，但原來都幾飽肚。面頭的叉燒，分量極多，將飯面鋪得滿滿，幾乎睇唔到碗內的飯粒，單看賣相已經教人窩心。叉燒切得略有厚度，入口具醬油香，甚有口感，米飯用上日本米，吃罷滋味無窮。
既然一場嚟到，無理由唔試下店裡的小食，這款係自製餃子 ($28/3個)，一客三隻，餃子皮煎得幾脆口，底部呈焦色，入口又薄又香。至於入面的餡料就有肉碎、椰菜和洋蔥等，食落肉汁豐富，味道平衡。
這客是炸八爪魚球 ($48)，原來炸八爪魚球即係大阪章魚燒，小丸子外形非常大粒，幸好分量不多，兩個人分吃啱啱好。先挾起一粒咬下，麵糰外脆內軟，入面章魚粒多汁彈牙，配上面頭的燒汁、蛋黃醬和木魚碎，味道唔錯，不過如果餡料可以加些椰菜、甘筍、粟米粒之類，食味應該會更佳。
壓尾的蔥花牛舌 ($68)，非常慷慨，一碟有成十幾片，屬薄切版本，上桌時面頭鋪滿黑椒和蔥粒。挾起一片試試，質地煙韌，彈牙爽口，而且充斥著蔥花的香味，十分適合喜歡吃蔥的朋友。聽說店裡的沾麵都做得好有水準，搵日再嚟試下。
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