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2024-03-17
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很久没有嘆返個靚景晚餐，今日專程book了枱來Harlan吃個維港海景晚餐，浪漫一番。選了這裏的set dinner menu，因為菜品內容吸引。餐廳樓底夠高，景觀開揚，晚上佈置伴以鮮花燭光，很有氣氛。我們二人，前菜3選2。分別是：香煎北海道帶子配脆西米法式香梨及荔枝果蓉帶子鮮甜肥美啖啖肉，上面的脆西米片增添口感，香梨顆粒多了份爽甜，再附以魚子，襯托底下的荔枝果蓉，小小一件，咸咸地又帶少許甜，多重口感和味道集於一身。龍井煙燻鵝肝伴開心果榛子配薯團及血橙醬這個又是驚喜之作，煙燻的龍井飄香，鵝肝入口即溶而帶焦香，開心果榛子粒粒多了份香脆口感。一旁的薯團煙韌有咬口，血橙醬令整道菜畫龍點睛，加分不少。牛肝菌湯配白松露油菇菌愛好者一定喜愛的口味，湯質地幼滑得可以，一丁點碎屑都没有，入口順滑菌香滿溢！還散發著淡淡松露的誘人香氣。西班牙黑毛豬腩配脆紫薯豬腩的肥瘦度剛剛好，輕輕切開是7分瘦3分肥，吃起來一點也不油膩，更略帶爽口。青蘋果甜酸剛好中和了一點油分！最欣賞是加了少許薄荷絲提味，為味道細節加分！紫薯蓉細滑香甜，令人多了份飽腹感。慢煮美國極級牛腹扒配牛肝菌黑松露薯泥5成熟的牛腹一點也不韌，沿著紋理
餐廳樓底夠高，景觀開揚，晚上佈置伴以鮮花燭光，很有氣氛。
我們二人，前菜3選2。分別是：香煎北海道帶子配脆西米法式香梨及荔枝果蓉
帶子鮮甜肥美啖啖肉，上面的脆西米片增添口感，香梨顆粒多了份爽甜，再附以魚子，襯托底下的荔枝果蓉，小小一件，咸咸地又帶少許甜，多重口感和味道集於一身。
龍井煙燻鵝肝伴開心果榛子配薯團及血橙醬這個又是驚喜之作，煙燻的龍井飄香，鵝肝入口即溶而帶焦香，開心果榛子粒粒多了份香脆口感。一旁的薯團煙韌有咬口，血橙醬令整道菜畫龍點睛，加分不少。
牛肝菌湯配白松露油菇菌愛好者一定喜愛的口味，湯質地幼滑得可以，一丁點碎屑都没有，入口順滑菌香滿溢！還散發著淡淡松露的誘人香氣。
西班牙黑毛豬腩配脆紫薯豬腩的肥瘦度剛剛好，輕輕切開是7分瘦3分肥，吃起來一點也不油膩，更略帶爽口。青蘋果甜酸剛好中和了一點油分！最欣賞是加了少許薄荷絲提味，為味道細節加分！紫薯蓉細滑香甜，令人多了份飽腹感。
慢煮美國極級牛腹扒配牛肝菌黑松露薯泥5成熟的牛腹一點也不韌，沿著紋理切開，能食到牛肉天然而帶嚼勁的肉味。牛肝菌黑松露薯泥是貫徹的細滑，用牛扒點來吃，比起一般的醬汁味道更精緻，而且亦出奇地夾！出色之作。
綠茶白朱古力mousse cake配紅豆雪糕一向不好甜食，但這個甜品甜度控制得很好，連我不喜甜食都覺得好食！綠茶白朱古力食落甜中帶少許微甘，紅豆雪糕奶感不重，吃落亦輕怡，小小一件滿足非常。
可以說，這個set dinner每道菜都是出色的，味道食得出廚師的用心，每個細節位都做得好好，一千多人頭的晚餐，令人覺得物有所值，加上維港美景，約會慶祝，絕對推介。
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