重房

营业中

休息中

最近見到好多人介紹呢間omakase，呢度嘅位置好舒服，而且廚師交流得好開心，今次試完我都好想介紹俾朋友啊。呢個前菜我非常喜歡，沖繩水雲加埋新鮮螺肉，蘿蔔，酸酸甜甜咁好開胃。另外刺身都好出色，牡丹蝦非常大隻，而且蛋仲係夢王蛋，蝦嘅質感非常好，而且好新鮮，襯埋真係一流。華漣生蠔亦都好出色，原來佢係長崎縣產，新星期三同加埋少少酸汁啫哩同三文魚子，真係非常開胃新鮮。本身覺得呢件刺身有啲奇怪，原來佢叫做露天腦天+中腹，佢係拖羅稀有嘅部分，拖羅嘅額頭加埋少少嘅火炙，香氣四溢，配埋紫菜紫蘇葉真係一流啊。壽司方面，每舊都好新鮮赤貝 配新鮮柚子樣皮酸酸地非常清新深海池魚 佢既煙燻過程燙出左油脂，食落唔會太肥，不過好香大拖羅 用最肥腩位otoro,加上芝麻碎，唔會太膩之餘又好清新梳子魚不過我最欣賞嘅就係呢個梳子魚，佢既皮經過火炙，加咗少少柚子胡椒真係好香好清新。另外呢個魚湯都係好值得一讚，原來係用30幾條唔同品種既魚，每日煲6-7 個鐘，完全唔使加味精，就可以煮到呢一種奶白色嘅魚湯啦。每一啖都充滿鮮味，好明顯冇落過味精，亦都睇得出廚師每日嘅辛勤工作。