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2025-07-17
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Harlan’s Bar and Restaurant 位於香港尖沙咀The One。以精緻的環境和創意菜式聞名，位於高樓層，一進入餐廳便可看見壯麗的城市天際線和維港美景，尤其在黃昏時分，夕陽的餘暉為整個用餐氛圍增添了浪漫與寧靜。菜式（3道菜套餐）我今次吃了2人份的3道菜套餐，體現了高級融合料理的特色。🥘開胃菜與湯品🫕荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜瓜Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind第一道開胃菜是海鮮湯，湯底呈淡黃色，內含新鮮西班牙紅蝦、車厘茄和酸甜瓜。湯汁清澈卻帶有濃郁的海鮮鮮味，凍湯十分適合夏日清新的用餐基調。蝦仁煮得恰到好處，保持彈性與鮮嫩，裝飾簡單卻精緻。🥘蟹肉/海膽小份菜日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni第二道開胃菜採用透明玻璃杯盛裝，內含奶油色的帝王蟹蛋泡沫濃湯，頂部點綴著少許魚
菜式（3道菜套餐）
我今次吃了2人份的3道菜套餐，體現了高級融合料理的特色。
🥘開胃菜與湯品
🫕荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜瓜
Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind
第一道開胃菜是海鮮湯，湯底呈淡黃色，內含新鮮西班牙紅蝦、車厘茄和酸甜瓜。湯汁清澈卻帶有濃郁的海鮮鮮味，凍湯十分適合夏日清新的用餐基調。蝦仁煮得恰到好處，保持彈性與鮮嫩，裝飾簡單卻精緻。
🥘蟹肉/海膽小份菜
日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽
Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni
第二道開胃菜採用透明玻璃杯盛裝，內含奶油色的帝王蟹蛋泡沫濃湯，頂部點綴著少許魚子醬和海膽，覆蓋一層酥脆的脆餅。口感豐富，帝王蟹濃湯和法國康帝芝士一齊食的時候帶來微鹹的餘韻，充分展現廚師對細節的精準掌控。
🥙法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉
Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, Oyster Leaves
這道藍龍蝦他他是一道美味的風味與質地融合之作。鮮嫩新鮮的龍蝦搭配上豐富且酥脆的鵝肝雞皮，增添了入口即化的口感。醃製蛋黃帶來細膩的鮮味深度，而生蠔葉則增添了清新的海味，非常推薦給愛吃海鮮的人！
🥘主菜
🥘熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉
Dry-Aged Local Chicken Breast with Lobster Sauce, Crispy Foie Gras, Jerusalem Artichoke Purée
主菜是一道精心烹調的蛋白質菜肴，嫩煎雞胸肉，表面帶有焦糖化的鵝肝色澤，搭配濃郁的
菊芋蓉醬汁。還有烤制的馬鈴薯泥 撒上黑胡椒或香料，增添層次感。以嫩葉作為裝飾，不僅提升視覺美感，還帶來清新的口感。
🥘龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁
Lobster with Crispy Spring Roll Pastry, Caviar & Creamy Sake Sauce
第二道菜是一道令人驚艷的料理。嫩滑的龍蝦搭配酥脆的春捲皮，口感層次豐富，魚子醬增添了高雅的鮮味，而清酒忌廉汁則帶來絲滑的醇厚口感。整體風味平衡得宜！
🧁甜品
腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶
Yuba Mille-Feuille with Tofu Cream Cheese & Osmanthus Tea
甜點以奶油冰淇淋為主，配以酥脆的腐皮碎片，撒上乾燥花瓣或桂花醬。冰淇淋質地細緻，入口即化，餅皮提供脆爽對比，中西合璧嘅材料增添視覺與嗅覺的享受。夏日用冰淇淋收尾，帶來清涼舒適的感覺，完美結束這場美食之旅。
🥖麵包籃 餐廳額外提供的麵包籃包含多款新鮮烘焙麵包，從白色軟麵包到深色全麥麵包，甚至可能帶有堅果或種子的特殊款。麵包外皮酥脆，內裡柔軟，溫熱供應，質地優良，適合搭配牛油，作為餐前小食進一步提升用餐體驗。
✨環境與氛圍
餐廳位於高樓層，巨大的落地窗將維港及周邊摩天大樓的壯麗景色盡收眼底。香港正值夏季，傍晚氣溫稍降，黃昏時分的橙紅色天空與城市燈光交相輝映，為用餐增添了浪漫與寧靜的氛圍。
室內設計以簡約奢華為主，白色桌布搭配深色舒適座椅，桌上點綴著燭光和鮮花，營造出溫馨卻不失正式的氣氛
服務員態度專業，親切有禮，與高級餐飲的標準相符。
價格與價值
3道菜套餐每人約HK$867（含服務費後約HK$954），屬於高端餐飲範疇。考慮到位於九龍核心商業區的黃金地段、食材的高品質（海鮮、魚子醬等）和精緻的烹調手法，價格與體驗相符。總額HK$1,734
建議訂座確保最佳景觀位置
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