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2018-03-10
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全家人都鐘意食川菜，所以定期都會試下唔同既川菜餐廳，而今次細佬就搵左呢間係灣仔酒店內既米芝蓮一星級中菜廳。環境寬闊，燈光明亮，每張枱之間既距離相當充裕。先叫左每人一碗既杏汁白肺湯。未飲湯，先聞其杏香撲鼻而來。湯水相當足料，清甜，如此清潤既湯水其實處理起來工序繁瑣費時，好少餐廳都唔會做，難得呢度飲到，而且水準甚高口水雞雞件尚算嫩滑，如能去骨會更佳。個人欣賞醬汁味道有層次，辛辣之餘亦帶芝麻香，十分惹味的醬汁！麻辣水煮鮮魚片未上枱已經飄來陣陣麻辣香辣勁唔算好強，麻香更突出，餘勁十足！辣味同樣相當有層次，而且鹹度適中。已經去骨嘅魚片相當滑，配料仲有青瓜、大豆芽同埋薯粉，青瓜可以增添清爽嘅感覺，而大豆芽同埋薯粉就盡吸湯底精華，自然被我地掃個清光紅油雲吞雲吞皮薄而滑，肉饀鮮美，不俗之作，但未及水煮魚般令人驚艷。泡椒蒸魚雲魚雲極其滑溜，毫無腥味，淋上泡椒醬汁後，酸酸辣辣（辣度並不張揚，不嗜辣者亦可放心食），十分開胃～食物質素確比一般川菜餐廳為佳，無怪乎曾經七年取得米芝蓮殊榮
環境寬闊，燈光明亮，每張枱之間既距離相當充裕。
先叫左每人一碗既杏汁白肺湯。未飲湯，先聞其杏香撲鼻而來。
湯水相當足料，清甜，如此清潤既湯水其實處理起來工序繁瑣費時，好少餐廳都唔會做，難得呢度飲到，而且水準甚高
口水雞
雞件尚算嫩滑，如能去骨會更佳。個人欣賞醬汁味道有層次，辛辣之餘亦帶芝麻香，十分惹味的醬汁！
麻辣水煮鮮魚片
未上枱已經飄來陣陣麻辣香辣勁唔算好強，麻香更突出，餘勁十足！辣味同樣相當有層次，而且鹹度適中。已經去骨嘅魚片相當滑，配料仲有青瓜、大豆芽同埋薯粉，青瓜可以增添清爽嘅感覺，而大豆芽同埋薯粉就盡吸湯底精華，自然被我地掃個清光
紅油雲吞
雲吞皮薄而滑，肉饀鮮美，不俗之作，但未及水煮魚般令人驚艷。
泡椒蒸魚雲
魚雲極其滑溜，毫無腥味，淋上泡椒醬汁後，酸酸辣辣（辣度並不張揚，不嗜辣者亦可放心食），十分開胃～
食物質素確比一般川菜餐廳為佳，無怪乎曾經七年取得米芝蓮殊榮
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