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2017-10-12
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星期六晚問男朋友食乜好，點知佢好得戚咁話：「一早BOOK好左私房菜同你食啦,仲等你叫咩?」於是我就滿心期待佢究竟準備帶我食咩?裝修簡潔高雅。餐牌有$980八個菜式 與 $1180 十個菜式兩款，個人覺得絕對是$1180划算，一場來到當然要試多點不同口味吧？面包是自家製作，分別是法包、合桃包和提子包。確實比平日的餐包香軟，沾上茄瓜醬更香口些，個人最喜歡提子包。Parma Ham蜜瓜也很特別，一口一件Ham，然後再喝蜜瓜汁，再吃餅乾條。平日多是將蜜瓜切片與Ham夾著吃的，這種食法更精緻些，讓人更期待下一道菜。生蠔不包括在套餐內，這是另外散叫的。因為不太懂得蠔的品種，乾脆讓店員推薦。建議從檸檬方向吃起，第一隻是較清淡的法國蠔，第二隻是有點金屬味的愛爾蘭蠔，最後是較重海水味的法國蠔。這三隻都是偏爽口，口感不錯！北海道元貝僅僅香煎過表面，所以並未全熟，所以更保留了本身的鮮甜。伴以三文魚籽、奶泡及椰菜花醬，還有酸青瓜和藜麥，酸酸甜甜的。很喜歡這裡的椰菜花醬，向店員查詢後發現是自家製作，怪不得沒聽說過呢。蕃茄清湯聽起來普通，吃起來卻不簡單。鋪面的脆脆微辣，掀開竟然有兩粒分子料理：大粒的是洛神花和薰衣
「一早BOOK好左私房菜同你食啦,仲等你叫咩?」
於是我就滿心期待佢究竟準備帶我食咩?
裝修簡潔高雅。
餐牌有$980八個菜式 與 $1180 十個菜式兩款，
個人覺得絕對是$1180划算，一場來到當然要試多點不同口味吧？
面包是自家製作，分別是法包、合桃包和提子包。確實比平日的餐包香軟，沾上茄瓜醬更香口些，個人最喜歡提子包。
Parma Ham蜜瓜也很特別，一口一件Ham，然後再喝蜜瓜汁，再吃餅乾條。
平日多是將蜜瓜切片與Ham夾著吃的，這種食法更精緻些，讓人更期待下一道菜。
生蠔不包括在套餐內，這是另外散叫的。
因為不太懂得蠔的品種，乾脆讓店員推薦。
建議從檸檬方向吃起，第一隻是較清淡的法國蠔，第二隻是有點金屬味的愛爾蘭蠔，最後是較重海水味的法國蠔。這三隻都是偏爽口，口感不錯！
北海道元貝僅僅香煎過表面，所以並未全熟，所以更保留了本身的鮮甜。
伴以三文魚籽、奶泡及椰菜花醬，還有酸青瓜和藜麥，酸酸甜甜的。
很喜歡這裡的椰菜花醬，向店員查詢後發現是自家製作，怪不得沒聽說過呢。
蕃茄清湯聽起來普通，吃起來卻不簡單。鋪面的脆脆微辣，掀開竟然有兩粒分子料理：
大粒的是洛神花和薰衣草，細粒的是番茄，啫喱狀的非常特別。
因為是凍湯的關係，連湯匙都經過冷凍的處理，絕不會破壞湯的凍感。
而湯匙上亦包了紙巾，防止客人冷到手指，這些都很貼心，值得一讚
。
由於今天沒有三文魚醬凍，所以改為鴨肉凍。這是將鴨肉煮熟後再切碎，然後雪凍，做法比較不常見。
伴以沙律常用的火箭菜，這種菜有點偏苦，
但加上酸酸甜甜又開胃的自家製血橙醬就變得很Balance。
龍蝦濃湯旁邊伴以龍蝦籽，口感濃郁又鮮甜。
香煎法國鵝肝更是精緻。
鵝肝好吃就不用多說，驚喜的是伴碟：
伴以炸過的牛蒡絲，十分香脆爽口，本來以為牛蒡只能作湯料，怎想到有這種作法？
而旁邊的是玉米粉加奶，很是香滑。
加上酸酸的黑醋醬，完全化解了吃完鵝肝的油膩感。
煙燻金倉魚溫泉蛋柚子醋這個又是有趣的菜式，一打開會有煙噴出來！
也是一樣，金倉魚鮮甜，調味也很濃郁，但加上柚子醋就中和了口味。而且加上溫泉蛋，就覺得魚肉更是滑溜。
番石榴雪葩上主菜前給我們上了一份酸甜的甜品，較為清新，讓我們可以清一清胃口再品嚐主菜，
又是很貼心的安排！
我的主菜選了紅酒燴牛面肉。牛面肉是slow cooked 的關係所以比較淋身，這個煮法也可以保留大量骨膠原。
旁邊的醬汁酸甜，加上香草羅勒和Gremolata，非常香口。
澳洲Ｍ９和牛肉眼扒
和牛肉質柔嫩，入口即融。
而且加入了和牛面肉相同的醬汁，減低了紅肉油膩感。
飲品方面，我選了較特別的蘋果花茶。沒有想像中的蘋果甜，卻是清香的草本味，有種舒緩感，可以一試。
Latte也不錯。
Cheese Cake也很精緻，配上酸甜的覆盆子不會很膩。
最後是名為「雪影」的朱古力，五粒唔同口味，個人最喜歡士多啤梨！
說是私房菜，當然不會太便宜，但我覺得是物有所值的。
菜式新穎，而且菜式總會配上精心調配的醬汁相輔相成。
口味非常融合，加上吃這麼一餐飯，總共花了四小時，每次上菜店員也悉心解說。
簡直是帝皇式的享受，真的吃得很開心呢！
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