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2019-07-20
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今日終於等到老公星期六放假，當然要去食我最喜歡的日本料理啦！最近，試了不同日式餐廳，念念不忘，想再多次體驗。於是，選了這間鮨一，位於尖沙咀厚福街。見在同一棟大廈能坐擁兩層分店，想必一定有其取勝之處。我們十二時正到了，見到師傅們已整裝待發，積極準備午市。我們點了不少款式，點評如下：鰹魚沙律：沙律加入蒜片，蕃茄香甜不酸，鰹魚肉質厚實，$198一碟仍覺物有所值。特上錦繡刺身：拖羅厚切，肉身夾雜少許脂肪，入口溶在口裏，帶一份油脂的甘香。其餘刺身，可以用一個字：「鮮」來總結！金目鯛及白蝦壽司：金目鯛刺身上點綴了酸汁啫喱，吃上口微酸又不會搶去金目鯛的鮮。而白蝦壽司上的是薑汁混鼓油，亦是不搶主角的獨頭，白蝦鮮甜有咬口，蝦肉緊實，不會有爛溶溶的感覺。味噌煮牛舌：湯面加上芫茜，湯味帶少酸，蘿蔔入味，牛舌不羶，能將牛舌處理得好，實在不易。沙甸魚壽司：賣相精美，賞心悦目，小卷內加上加葱、薑和wasabi，實在不能少看師傅的功架。海膽杯：用上韓國海膽，底有吞拿魚茸，和赤米，配上紫菜，最出色就是這碟！宮崎粟米：不少日素餐廳老喜以宮崎白粟米作為甜品推銷，因多汁鮮甜，一次過吃上幾塊也不成問題。串燒：特別欣賞A5和牛
見在同一棟大廈能坐擁兩層分店，想必一定有其取勝之處。我們十二時正到了，見到師傅們已整裝待發，積極準備午市。我們點了不少款式，點評如下：
鰹魚沙律：沙律加入蒜片，蕃茄香甜不酸，鰹魚肉質厚實，$198一碟仍覺物有所值。
特上錦繡刺身：拖羅厚切，肉身夾雜少許脂肪，入口溶在口裏，帶一份油脂的甘香。其餘刺身，可以用一個字：「鮮」來總結！
金目鯛及白蝦壽司：金目鯛刺身上點綴了酸汁啫喱，吃上口微酸又不會搶去金目鯛的鮮。而白蝦壽司上的是薑汁混鼓油，亦是不搶主角的獨頭，白蝦鮮甜有咬口，蝦肉緊實，不會有爛溶溶的感覺。
味噌煮牛舌：湯面加上芫茜，湯味帶少酸，蘿蔔入味，牛舌不羶，能將牛舌處理得好，實在不易。
沙甸魚壽司：賣相精美，賞心悦目，小卷內加上加葱、薑和wasabi，實在不能少看師傅的功架。
海膽杯：用上韓國海膽，底有吞拿魚茸，和赤米，配上紫菜，最出色就是這碟！
宮崎粟米：不少日素餐廳老喜以宮崎白粟米作為甜品推銷，因多汁鮮甜，一次過吃上幾塊也不成問題。
串燒：特別欣賞A5和牛串燒，燒得剛好，不會太熟，配以醬汁，烤味洋溢。
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