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2023-09-14
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「杣.Yashima」是真正日本廚師主理的OMAKASAE, 由日籍主廚Takahashi Kouya主理，所有食材非常新鮮, 師父會用日文介紹食物, 真係好似去左日本一樣。唔識聽日文都不要緊，會有職員即塲翻釋!呢度午餐性價比甚高, $880/人, 己經得到日本高級享受，首先，前菜中的水果蕃茄、海膽、松葉蟹和鮑魚組合出一種豐富的口感，特別是日本靜岡的蕃茄，非常甜美多汁，味道難以忘懷。接著，胡麻豆腐沙律的清新口感，以及季節燒物中銀鱈魚的香醇味道，更是讓我回味無窮。十貫壽司的部分，每一款都有其獨特的風味。烏賊壽司的口感細膩，九繪魚壽司的肉質豐滿，牡丹蝦壽司則帶著微妙的甜味。我尤其喜歡沖繩石垣貝壽司，那種甘甜的鮮味，難以筆墨形容，還有青森大間吞拿魚赤身壽司，它的肉質緊實，魚味濃厚，係我今次最愛的一款壽司。此外，我仲食左地金目鯛壽司和拖羅壽司，前者燒出了金目鯛的油分，讓壽司更加鮮甜美味，後者則是我一直以來的最愛，入口即溶的口感，讓我無法抗拒。至於江戶前玉子燒，它綿密的口感配上鮮蝦的鮮美，讓我讚不絕口。餐後的昆布魚湯，鮮美而濃郁。最後，以甜品作為結尾，日本靜岡縣的蜜瓜，那種清雅爽口的口感，為這次
呢度午餐性價比甚高, $880/人, 己經得到日本高級享受，
首先，前菜中的水果蕃茄、海膽、松葉蟹和鮑魚組合出一種豐富的口感，特別是日本靜岡的蕃茄，非常甜美多汁，味道難以忘懷。接著，胡麻豆腐沙律的清新口感，以及季節燒物中銀鱈魚的香醇味道，更是讓我回味無窮。
十貫壽司的部分，每一款都有其獨特的風味。烏賊壽司的口感細膩，九繪魚壽司的肉質豐滿，牡丹蝦壽司則帶著微妙的甜味。我尤其喜歡沖繩石垣貝壽司，那種甘甜的鮮味，難以筆墨形容，還有青森大間吞拿魚赤身壽司，它的肉質緊實，魚味濃厚，係我今次最愛的一款壽司。
此外，我仲食左地金目鯛壽司和拖羅壽司，前者燒出了金目鯛的油分，讓壽司更加鮮甜美味，後者則是我一直以來的最愛，入口即溶的口感，讓我無法抗拒。至於江戶前玉子燒，它綿密的口感配上鮮蝦的鮮美，讓我讚不絕口。
餐後的昆布魚湯，鮮美而濃郁。最後，以甜品作為結尾，日本靜岡縣的蜜瓜，那種清雅爽口的口感，為這次的Omakase體驗劃上了一個完美的句點。
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