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2017-08-09
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重要的紀念日，當然要找一間有情調的餐廳跟重要的人進餐。中環區高級西餐廳林立，選擇不免有點困難。這家新開的餐廳，位於旺中帶靜的食廈Stanley 11 樓。餐廳裝潢很具格調，深藍色皮製的座椅帶有古堡貴族的風格，橄欖形狀的吊燈令整體裝潢顯得時尚高雅。餐廳採用了高級西餐廳一貫較昏暗的燈光，氣氛浪漫。白色牆身有助中和燈光，令光線格局更和諧。先來的是麵包，這麵包貌似平凡，但味道卻不簡單，那片菠菜蓉多士尤其令人動容。再來的是Antipasto Platter，包含炸魚、芝士和風乾火腿。放在中間的炸小魚，炸得很香脆，小魚下的燒三色椒燒得香軟，只是它把上面小魚的油份吸收，顯得略略油膩。三種芝士分別為藍芝士、半硬芝士和硬芝士。從前不愛藍芝士，總覺夾雜在中間的青黴菌很礙眼。但試過一次後，便愛上了它那獨特的味道。此外，柔軟綿密的質地亦是我愛它的另一重要原因。三種芝士旁邊都配有鮮莓和乾果，跟芝士一起吃可令味道更平衡之餘，更可令芝士的奶香更突出。以風乾火腿裹著芝士來吃，另有獨特風味。Main Course Pan-seared Barramundi 是讓人驚嘆的一道。Barramundi 就是盲鰽。魚肉以炸的方
這家新開的餐廳，位於旺中帶靜的食廈Stanley 11 樓。餐廳裝潢很具格調，深藍色皮製的座椅帶有古堡貴族的風格，橄欖形狀的吊燈令整體裝潢顯得時尚高雅。餐廳採用了高級西餐廳一貫較昏暗的燈光，氣氛浪漫。白色牆身有助中和燈光，令光線格局更和諧。
先來的是麵包，這麵包貌似平凡，但味道卻不簡單，那片菠菜蓉多士尤其令人動容。
再來的是Antipasto Platter，包含炸魚、芝士和風乾火腿。放在中間的炸小魚，炸得很香脆，小魚下的燒三色椒燒得香軟，只是它把上面小魚的油份吸收，顯得略略油膩。三種芝士分別為藍芝士、半硬芝士和硬芝士。從前不愛藍芝士，總覺夾雜在中間的青黴菌很礙眼。但試過一次後，便愛上了它那獨特的味道。此外，柔軟綿密的質地亦是我愛它的另一重要原因。三種芝士旁邊都配有鮮莓和乾果，跟芝士一起吃可令味道更平衡之餘，更可令芝士的奶香更突出。以風乾火腿裹著芝士來吃，另有獨特風味。
Main Course Pan-seared Barramundi 是讓人驚嘆的一道。Barramundi 就是盲鰽。魚肉以炸的方式烹調，魚皮上的麵包糠，令魚皮感覺更鬆脆。魚肉豐腴，肉質鮮美，而且肉質很有彈性。cream saurce很香滑，可是原汁原味品嚐魚肉的鮮更為佳。
炸飯團外層鬆化，內裡的飯質感軟軟的像意大利飯。飯團伴入黑松露，味道清香。
另一道Main Course Duck Ragout Pappardelle 把廚師的廚藝烽芒畢露。鴨肉是這道菜的主角，一絲絲的鴨肉鮮嫩無比。形狀不規則的手工意粉是另一亮點，意粉很有質感，隱隱藏著蛋香。蕃茄醬汁的味道很特別，吃著帶點紅酒的香氣，醬汁的味道盡顯廚師的功架。料想廚師在調配醬汁方面，花了不少心思。
每一道菜的創作不但可看出廚師細密的心思，同時充份突顯廚師對色香味的追求。每一細爵，都能感受到餐廳滿滿的誠意。美味，很不簡單。
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