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2025-02-24
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重房嚴選當季時令食材，經驗豐富嘅師博以精湛刀工及創意為客人呈現一道道美食，健談有趣嘅師博仲好樂意同客人分享食材知識，學到嘢啊🎊🎊🎊🎊🥳🥳🥳😜😜💯Omakase 廚師發辦💯⭐前菜🔆北海道蕃茄+蟹肉菠菜：清爽嘅前菜🔆純菜+日本龍珠果+迷你北海道蕃茄+粒貝配：配上特色土佐醋，酸香鮮甜，粒貝香脆爽口，清新美蕾⭐刺身🔆烏魚(烏頭) 白子：加入日本明太子，好感軟滑，食到白子嘅鮮香，一啲異味都冇🔆北海道牡丹蝦：蝦膏,夢王蛋醬油配合大隻爽滑嘅牡丹蝦一齊食，甘香滋味, 脆炸蝦頭可以最後食，好似薯片咁脆🔆九州鯖魚：魚皮輕輕燒過，迫出油香，配上日本花椒菜，平衡肥美嘅油脂感🔆長崎小長井蠔：生蠔品質好高,鮮甜軟滑,重海水味, 日本蜜柑肉啫喱及三文魚籽令生蠔口感變得更豐富🔆神戶A4和牛他他：北海道海膽，法國魚籽，沖繩淡雪鹽，幾款矜貴食材各具特色，令和牛口感味道層次更上層樓，頂級享受🔆炙燒腦天+吞拿魚拖羅：吞拿魚肥美鮮香，炙燒腦天同吞拿魚拖羅一齊食，令口感層次變得豐富，絕對係吞拿魚嘅盛宴⭐天婦羅🔆日本沙錐天婦羅：香脆嘅天婦羅炸衣令嫩滑魚肉口感形成強烈對比，配上特色紫椰菜汁同青檸汁，滿滿嘅儀式感⭐壽司🔆車海老：一成熟
💯Omakase 廚師發辦💯
⭐前菜
🔆北海道蕃茄+蟹肉菠菜：清爽嘅前菜
🔆純菜+日本龍珠果+迷你北海道蕃茄+粒貝配：配上特色土佐醋，酸香鮮甜，粒貝香脆爽口，清新美蕾
⭐刺身
🔆烏魚(烏頭) 白子：加入日本明太子，好感軟滑，食到白子嘅鮮香，一啲異味都冇
🔆北海道牡丹蝦：蝦膏,夢王蛋醬油配合大隻爽滑嘅牡丹蝦一齊食，甘香滋味, 脆炸蝦頭可以最後食，好似薯片咁脆
🔆九州鯖魚：魚皮輕輕燒過，迫出油香，配上日本花椒菜，平衡肥美嘅油脂感
🔆長崎小長井蠔：生蠔品質好高,鮮甜軟滑,重海水味, 日本蜜柑肉啫喱及三文魚籽令生蠔口感變得更豐富
🔆神戶A4和牛他他：北海道海膽，法國魚籽，沖繩淡雪鹽，幾款矜貴食材各具特色，令和牛口感味道層次更上層樓，頂級享受
🔆炙燒腦天+吞拿魚拖羅：吞拿魚肥美鮮香，炙燒腦天同吞拿魚拖羅一齊食，令口感層次變得豐富，絕對係吞拿魚嘅盛宴
⭐天婦羅
🔆日本沙錐天婦羅：香脆嘅天婦羅炸衣令嫩滑魚肉口感形成強烈對比，配上特色紫椰菜汁同青檸汁，滿滿嘅儀式感
⭐壽司
🔆車海老：一成熟嘅車海佬爽滑彈牙，一啖一隻，非常滿足
🔆赤貝：配上岩鹽及青檸汁, 令爽滑鹹香嘅赤貝味道具變化
🔆赤身醬油漬：特色京都五色芝麻碎提升整體香氣
🔆赤鯥：高油份白身魚，油脂豐富，入口即化
🔆北海道馬糞海膽：份量十足, 極具鮮味嘅重量級海膽，師傅畀得好大方，食完勁滿足
⭐招牌魚湯
🔆三十幾條魚頭魚骨煎香後，經六小時熬煮嘅招牌靚湯，保證冇味精，食到食材嘅原味道
⭐甜品
🔆熊本士多啤梨
重房
銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
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