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2024-01-15
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炭兎 SUMITO 主打圍爐燒、爐端燒、生蠔，由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，香港罕見日本地道「圍爐燒」～炭兎 SUMITO 開放式廚房中間圍爐燒放置備長炭，把串好的魚類、海鮮插在備長炭既四周燒熟，食物就會陣陣炭香味😚.一入到餐廳見到冰鎮生蠔區，有唔同size嘅生蠔，仙氣勃勃，所以生蠔係必食嘅🤭.🦪鐵盒燒廣島蠔（ 6隻）六隻大生蠔一齊放喺鐵盒入面，要蒸9分鐘，見到啲水bulebule，水蒸氣喺頂部噴出，店員即刻幫我哋開蠔，煮熟咗size係縮細咗少少，但係都係脹卜卜😍三隻加左烤溶咗拉克特萊芝士🧀加咗啲鹹香味，creamy又惹味🧡一定要即刻食，如果唔係芝士就會硬咗㗎啦😚另外三隻原味可以加入檸檬汁、Tabasco、芫荽等調味，別有一番風味.🍚鰯魚伴明太子同大家介紹返，鰯魚其實係沙丁魚黎🐟師傅即席炭燒沙甸魚外脆內嫩，無乜腥味，而且只有幼骨，連埋明太子洋蔥一齊食，鹹香味特別重.🥢油炸豆腐伴魩魚仔豆腐炸到乾身，連埋上面啲魩魚仔一齊食，口感都幾夾.🌯白醋薑鯖魚昆布卷呢個用昆布代替咗米飯，漬過嘅昆布連埋白醋薑一齊包住鯖魚，連埋薑蔥一齊食，唔太腥.🍳海鮮明太子山芋鐵板啖啖都有明太子，山芋軟綿，仲有流心蛋黃自
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一入到餐廳見到冰鎮生蠔區，有唔同size嘅生蠔，仙氣勃勃，所以生蠔係必食嘅🤭
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🦪鐵盒燒廣島蠔（ 6隻）
六隻大生蠔一齊放喺鐵盒入面，要蒸9分鐘，見到啲水bulebule，水蒸氣喺頂部噴出，店員即刻幫我哋開蠔，煮熟咗size係縮細咗少少，但係都係脹卜卜😍三隻加左烤溶咗拉克特萊芝士🧀加咗啲鹹香味，creamy又惹味🧡一定要即刻食，如果唔係芝士就會硬咗㗎啦😚
另外三隻原味可以加入檸檬汁、Tabasco、芫荽等調味，別有一番風味
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🍚鰯魚伴明太子
同大家介紹返，鰯魚其實係沙丁魚黎🐟師傅即席炭燒沙甸魚外脆內嫩，無乜腥味，而且只有幼骨，連埋明太子洋蔥一齊食，鹹香味特別重
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🥢油炸豆腐伴魩魚仔
豆腐炸到乾身，連埋上面啲魩魚仔一齊食，口感都幾夾
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🌯白醋薑鯖魚昆布卷
呢個用昆布代替咗米飯，漬過嘅昆布連埋白醋薑一齊包住鯖魚，連埋薑蔥一齊食，唔太腥
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🍳海鮮明太子山芋鐵板
啖啖都有明太子，山芋軟綿，仲有流心蛋黃自己撈，口感豐富
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