炭兎

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《炭兎 - 灣仔》估唔到喺香港地都可以食到用炭火製作嘅爐端燒之前喺福岡體驗過當地嘅爐端燒文化，用簡單嘅調味，配上原始嘅做法烹調食物，好簡單就已經可以帶到食材嘅味道出嚟，嗰次嘅經驗令我印象好深刻😌早兩日同個朋友發掘到呢一間位於灣仔嘅居酒屋，當日去到嘅時候聽到周圍都係講日文嘅人，有大量日本人坐鎮，咁仲唔係獲得當地人認證嘅居酒屋😏一入到餐廳就已經好似去咗日本咁，食物嘅價錢同埋酒精都唔離地，幾十蚊就已經有一道酒肴，燒酎、威士忌梳打都係$6x 一杯，喺呢一區嚟講都真係算幾抵飲，平過去酒吧💁🏻‍♀️鐵盒燒廣島蠔六隻 $240 招牌嘅鐵盒燒廣島蠔，店舖會提供六大隻廣島燒蠔，如果蠔嘅size唔夠大隻，佢哋會補返幾隻細小小俾你，不過我個人覺得已經好大隻好肥美，食落係Creamy嘅感覺，喜歡食芝士的話可以加$48配埋即溶芝士，蠔嘅海水味同埋鹹香味十足嘅芝士一齊食勁滿足，但係啲蠔太大隻，配埋芝士的話會比較膩少少，一隻起兩隻止好啦🤫💁🏻‍♀️燒鮎魚 $108呢間餐廳必點嘅菜式之一，就係炭爐燒魚，你會見到好多日本人都有點燒魚，於魚肉身上抹上粗鹽，再用特製嘅叉魚技術，再放到炭爐旁邊烘乾同煮熟，啲魚肉唔會燒得過熟而柴皮

幾可肯定呢篇係咁多篇食評寫得最暢快又最回味的一篇；沒有之一。之前睇左Ricky San介紹的片，跟住佢去搵食，都唔容易訂位。終於訂到14/6，天文台話會狂風暴雨，我同朋友毫無考慮都話「風雨不改」。雖知道一個住沙田，一個住包門，餐廳係灣仔；就知我地係幾義無反顧。訂左1830，上到去，佢話用餐時段2小時，照去啦﹗對於兩個酒鬼黎講，2個鐘係唔上唔落。先叫左sake，再叫簡單串燒。雞翼、牛舌、露筍，雖然係簡單嘢，但個師傅就係你面前燒，未食都已經覺得正。之後叫左個吞拿魚蔥卷物，嘩﹗師傅係我面前整嘅時候，我心諗.....使唔使咁誇張呀？好澎湃喎，個D吞拿魚蓉落左幾浸....連D蔥都甜過人（仲回味緊）後來又見到人食蠔，唔好蝕底，照跟﹗6隻係蒸蠔，鮮味都唔講住，最好味係個sauce；老實講，就係圖中最左面個個，當時係問左師傅係咩？但而家又唔記得左，只記得好好味；其實都食到差唔多飽......點知，見到師傅之間講起魚鮫.....我又膽粗粗問有無吞拿魚鮫.....點知主廚話有，都幾大舊.....但由於佢話2小時用餐，我就話等得你燒完都要打包；主廚轉個頭就話「攪掂左」；咁好啦，又等30分鐘，等嘅同時，又開多

週末同朋友慶祝生日，選擇咗QRE 6樓的日式居酒屋 ~ 炭兎! 之前去過氣氛超好! 採用日本直送新鮮食材, 餐牌主打炭燒料理，和式設計環境舒適. 🦪 鐵盒燒廣島生蠔 $240/半打 +拉克萊特芝士即叫即煮嘅廣島蠔肉質肥美厚實, 一口咬下Q彈多汁，原味海水味重可配搭檸檬汁或辣汁來提鮮！配搭熱溶的拉克萊特芝士；芝士拉絲口怠滑溜, 咸香四溢！🦑 醃製螢烏賊 $48醃製味道恰到好處, 口感爽彈, 十分適合作開胃小食。🍗 名古屋炭燒雞 $168雞肉以小爐上桌, 炭香滿滿,, 肉嫩甜美，十分好吃。🍣 炭火燒鯖魚壽司 $108新鮮的鯖魚肉質鮮嫩，炭火燒烤後更添香氣，份量十足。🍢栃尾油炸豆腐伴魩魚仔 $78油炸豆腐燒得乾身口感鬆化，配搭咸香的魩魚仔吃更滋味！🍄山芋明太子鐵板燒 $78 滑捋捋的山芋泥入面有軟嫩的八爪魚，配搭明太子及生雞蛋，口感順滑又健康！🍨自家製法式栗子蛋糕 $128終於吃到法式栗子蛋糕！口感綿密的栗子蓉入面是雲尼拿雪糕及海綿蛋糕，大滿足！炭兎📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

大肥爸爸最愛十三少，XO仔於父親節當日專登約咗枱麻雀俾佢消遣，晚餐就帶佢去灣仔一家幾人氣嘅居酒屋「炭兎」度歡樂一番。樓上餐廳佔用面積全層，門口左方位置展出多款是日精選嘅海材。週日晚全場爆滿，早於OR網上訂座嘅幾口子準時到步即有吧位坐。用餐大堂光線充裕，以木為主嘅間隔足以散發出和風味。開放式廚房就係前面，食物好自然地最為新鮮熱辣！餐桌上擺有企理嘅自助餐具、紙巾、牙籤及調味料。居酒屋文化，埋位第一時間當然係先黎杯啤酒啦！由於生啤早已售罄，最終就試咗枝帶甜嘅牡蠣司陶特啤酒（$88）。多頁餐牌可於網上參閱，細佬就冇特別去影，只係影咗黑版上嘅節令推介。炙燒和牛卡爾帕喬（$118）：碟底嘅炙燒和牛鬆潤多汁，揤上檸汁再撈埋舖面嘅蔥絲、蔥碎及芝士絲即倍添清爽，相當開胃。是日生蠔（$78/隻；$128/隻）：精選生蠔款式每天不同，歡迎貴客任點唔嬲，不過揀前記得問清楚啲海鮮價。兩隻唔同種嘅生蠔同樣白雪雪、滑嘟嘟、脹卜卜，入口柔滑細嫩，鮮美尤甚。蒲燒鰻魚（$148）：大肥讚個鰻魚燒得好香口。青椒仔（$28/串）、生海膽雞柳（$42/串）、鹽燒五花肉（$38/串）：串燒大多以拼盤上。第一碟中嘅青椒仔明顯唔係小

日本系島既傳統炭火圍爐燒，係香港好罕有，慶祝生日有人打鼓，仲有全場祝酒！考考你 – 知道系島在日本哪個位置嗎? 系島有什麼名產?答案：福岡但系島不是一座離島，是個半島！炭兎SUMITO神還原了系島海邊牡蠣小屋的 –– 炭火圍爐燒!   由前米芝蓮餐廳日藉師傅主理，日本員工比例絕高!餐廳至少一半的座位都是吧台位，坐吧台位就能觀賞到以備長炭慢烤，氣氛更好更輕鬆! 生日的壽星能獲得全場的祝酒，有員工擊鼓助慶，用巨型酒杯奉上!鐵盒燒廣島生蠔 (6隻)長方形的蠔bar有多款日本各地品種的蠔，廣島蠔殼呈長形，即燒即開，蠔肉是較高質的，肥美巨大鮮甜。名古屋炭燒雞名古屋交趾雞為日本三大地雞之一，地雞於日本雞肉市場上只占1％。對於地雞的品種和飼養，日本農林所有嚴謹的規格定義。炭燒交趾雞的土雞肉味濃郁，雞肉滑，口感彈牙。系島的海產天然豐富，故有多種保鮮的保存方法，爽彈溜滑的醃製螢烏賊是其中之一。薑葱醋鯖魚卷以生鯖魚片泡醋作壽司，於香港為較少見; 醋鯖魚配薑蔥，口感和味道特別清爽，可一嘗係香港較為罕有的日本獨特美食。° 鹽燒牛舌 – 牛舌咬下時外脆內軟，有種美味的奶香在口腔中迴盪。° 炙燒和牛 – 是生牛肉

來到灣仔一間真正由日本人主理的居酒屋，從裝潢到食材都充滿地道日本風情。這裡主打是日本直送的高品質牡蠣，絕對是新鮮度爆表。剛好碰上有食客慶生，店員為全場每人送上一杯清酒，齊齊舉杯祝賀，氛圍熱鬧得猶如置身日本祭典。🎉🇯🇵🍶👭🍽️✨ 免治鷄肉捧（$38），先由串燒打頭陣，雞肉棒即叫即燒，夠晒火候，肉質鬆軟多汁，蛋黃醬香濃滑順。🍢🐥✨ 牡蠣豚肉卷（$38），肥美牡蠣包入豬五花中炭燒，油脂香氣滿滿，同時蠔肉的味道也是很重味濃厚，簡直是創意十足。✨ 魩仔魚法包（$88），香脆法包放上了滿滿白飯飯，鹹香酥脆，越嚼越香幾開胃的前菜。🥖🐟✨ 栃尾油炸豆腐（$78），豆腐經過油炸後，非常有彈性，炸後外皮微脆、內裡極具彈性，放滿了香蔥和白飯魚，又是另一款不同的滋味。🧈🐟🌿✨ 鐵盒燒廣島生蠔（$240），以蒸的方式來呈現生蠔的濃郁鮮味，蠔肉肥美具備彈性夠晒飽滿，食前加入檸檬汁、辣韭菜和芫荽作為點綴，同時也保留了蠔肉的原汁原味。生蠔本身是六隻，因其中一隻較為瘦削，於是餐廳補多一隻俾我哋。🦪💨✨ 明太子芝士蛋卷（$108），放在鐵板上熱辣辣，芝士如熔岩般，蛋卷高身蓬鬆、口感綿軟，內餡滿滿明太子鹹香帶微辣，視覺與味覺

又係時候抌低個女同老公去撐枱腳啦🤣今次我哋就book咗呢間喺灣仔嘅🇯🇵居酒屋Sumito 炭兎~我哋超級推介✔️ 鐵盒燒廣島生蠔呢個廣島生蠔超級新鮮，肉質勁肥美，大家一定一定要加埋芝士🧀，熱辣辣嘅燒芝士🫕配埋生蠔真係巨好食😍好滿足✔️ 炭火燒鮎魚喺日本就見得多炭火燒啦，今次係我第一次喺香港食到呀😋條魚燒得好香脆，入面啲肉一啲都唔乾，外脆內軟，鹹鹹脆脆咁，送酒飲一流呀😍✔️炭火燒雞個燒雞都唔惹少，燒得勁惹味，食完一啖仲想再食一啖，正👍🏼都係嗰句，啤酒呢？😏我哋仲叫咗✔️山芋明太子鐵板燒✔️明太子天婦羅✔️自家製煙燻八爪魚✔️本鰹沙律✔️醃製烏賊全部都好好食♥️我最估唔到嘅係餐廳可以將明太子整成咁多菜式，我去日本都從來未食過😛Sumito 炭兎真係超適合想飲下酒，食吓嘢，傾吓偈嘅朋友嚟！如果大家想喺香港食到日本居酒屋嘅質素🗾，真係要嚟呢度試吓😌

「国炉裏」是日本傳統古民家火爐,主要用來生火煮食及取暖,位於灣仔的炭兎正是香港罕見的圍爐燒居酒屋,而且餐廳更會為壽星仔女送上生日帽及巨型雞尾酒,在師傅現場揮起鼓棒擊鼓與全場食客一同舉杯祝賀下,熱鬧氣氛拉得滿滿!深信憑運氣Walk in一定不可能吧!餐廳由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理,供應多款傳統及創意日式料理,選擇繁多.必食【鐵盒燒廣島生蠔】.廣島蠔放在鐵盒中燒熟後,店員即開上枱,隻隻飽滿多汁,充滿鮮味.想更多元化可加配燒至半融芝士,柔軟鹹香更添特色!【山芋明太子鐵板燒】口感綿密,加入海鮮粒及明太子,再配搭生蛋黃及紫菜,味道香濃,送酒一流! 【炭火燒鮎魚】外表微焦帶有有風味,仍保有鮮嫩口感. 【炭燒地雞】用上日本三大地雞之一的交趾雞,口感彈牙,炭燒後充滿濃郁肉香,配微辣明太子醬惹味更甚!甜品與酒精,與全場熱鬧氣氛的加乘,完滿是也!

今日去咗灣仔一間叫「炭兎」嘅日本餐廳食晚餐，一踏入餐廳好有日式居酒屋嘅感覺，除咗有卡位之外，仲有一大個望住師傅燒烤開放式吧枱位同酒水吧枱位。最特別嘅係餐廳用咗炭火做串燒同烤魚，令到燒出嚟嘅食物都散發着陣陣嘅炭香。而且餐廳仲有特別嘅慶祝生日方式，職員會為當晚生日嘅顧客帶上生日帽同提供特別飲品，再為每位客人送上一杯清酒，由職員帶領成間餐廳一齊乾杯，氣氛幾好！🍊 鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝嘅質地嫩滑，帶有濃濃嘅鮮味，配上微酸嘅柚子醬汁、青蔥同蘿蔔蓉，味道十分開胃，做餐前小食可以提升食慾🍊 栃尾油炸豆腐豆腐炸得好乾身，配上日本青蔥粒同白飯魚仔，食起上嚟口感清脆，適合做餐前小食🍊 鐵盒燒廣島生蠔半打廣島蠔先用清酒係鐵盒煮熟，原味可以食到蠔嘅鮮甜味，鍾意濃味嘅朋友可以加鮮檸檬或辣椒汁，鍾意拉絲芝士嘅朋友可以加$48，有預熱咗嘅原塊Raclette Cheese以半溶嘅狀態撥落去蠔上面，芝士幼滑濃郁，食落去邪惡感滿滿🍊 炭燒名古屋雞名古屋嘅雞出咗名好食，呢度炭火去燒切成粒粒嘅雞，雞肉仍然非常嫩滑，而且味道帶有炭火香，上菜時仍然有蠟燭座熱雞，令到燒雞仍然保持熱度🍊 鮎魚呢度嘅烤魚係用咗炭火燒，所以烤出嚟嘅魚帶有

今日我帶大家嚟到灣仔區，呢一區周圍都係美食，今次帶大家去到合和中心附近，一棟好多高質食肆嘅大廈QRE，今日仲要同大家推介一間人氣好好嘅日本居酒屋餐廳，大家點可以錯過我嘅推介，記得留意啦😗😙😚=================Food list📌🥳 名古屋炭燒地雞：絕對係餐廳嘅招牌菜，雞肉肉質鮮嫩，加埋備長炭炭燒處理，簡直一流😍🥳鐵盒燒廣島蠔：呢個主食真係不得了，生蠔即開即燒，多汁肥美，仲有新鮮嘅海水味，絕對令人食慾大增😘🥳 山芋明太子鐵板燒：呢個小食非常之特別，新鮮生芋泥入邊有八爪魚粒粒，配合埋雞蛋同埋明太子，口感一流🤩🥳自家製法式栗子蛋糕：呢個甜品非常之出色，不是太甜，加埋新鮮栗子，出奇地配合，為今餐或上一個原美既句號🥰🥳吉列半生熟三文魚：呢個真係好少地方有得食，生熟三文魚，仲要係吉列燒處理，口感一流🥰•••••••••••••••••••••••••••••🍽️炭兔Sumito 📍香港皇后大道東202號QRE Plaza 6樓😋🥳•••••••••••••••••••••••••••••

想同朋友慶祝生日，為食🐑推介一個好地方，呢間餐廳主打日式料理，開放式廚房見到非常忙碌嘅廚師，佢哋默默喺度整串燒，氣氛真係超好，仲有全場祝酒時間，cheers ，所以平日全場都爆滿！🐟🍳醋鯖魚板魚蛋 $128鯖魚同魚蛋都成日食，但兩樣嘢加埋真係未食過，鯖魚預先經過醃製食落去偏酸，底層就係彈牙魚蛋，所以味道好特別！🐟薑蔥醋鯖魚卷 $98第一次食呢款卷物，非常衝擊嘅口味，如果你鍾意食薑蔥可以一試，味道亦帶有微酸！🍋‍🟩🐟鮎魚 $108即叫即燒，望住追師傅喺我哋面前灑鹽，食落去外皮焦香，只係淡淡嘅鹽味調味已好足夠，另外配咗一個綠色嘅青檸汁，加少少又有另一種風味！其中我最鍾意嘅💛鐵盒燒廣島生蠔 🦪$240呢度嘅食材非常之新鮮，每一隻蠔都大大隻，咁樣點會唔好食？每一隻蠔都好Juicy，仲加咗raclette cheese 🧀 每一口都多咗芝士香氣，難怪成為呢度重點推介!另外仲點咗：🩷拖羅大根卷 $88爆多拖羅蓉，無投訴！另外呢度嘅串燒全部即叫即整，保證原汁原味！🤎（鹽）牡蠣鷄翼 $68🐔免治鷄肉 $38🧡炭燒"雞 $168來自名古屋嘅雞肉，燒到香氣撲鼻，簡單嘅鹽同胡椒調味都足夠！✨一間超級好氣氛嘅

突然想食燒蠔，因此再訪炭兔一嚐鐵罐燒蠔。我們的定食乃刺身及和牛扒。前菜不外乎是和風沙律和漬物，清新開胃。刺身拼盤的海鮮俱為不俗，可惜份量實在太少，食完還剩下半碗飯！A5和牛扒則較佳，牛扒鬆軟無筋，件件豐厚，蘸牛扒汁更為滋味！既然來到，怎可能不安哥鐵罐燒蠔？燒蠔的佐料仍然有檸檬角、芫荽與鹹辣醬，不過今次多了兩支檸檬及柚子辣汁。半打燒蠔隻隻飽滿肥美，蠔味盎然，每樣佐料都加少少，更能增添鮮美，齒頰留香。是次最大的亮點竟然落在因為不夠飽而叫的天婦羅身上！盛合物有蝦、茄子、冬菇、南瓜等等，全部皆脆而不膩。獨特之處在於炸蝦的脆衣，跟其他天婦羅炸皮不同，一粒粒狀似爆谷緊緊包裹著蝦肉，酥脆之餘更甚有空氣感，特別香口！燒蠔之外，天婦羅是另一大發現！

出街食飯，都係想開心。一到了，只是問一下有沒有table位？那個帶位女士立即說”唔駛諗‘。這樣對待客人，真是覺得個店唔愁無客。😔幾好食都咁話，嚇親人，下次都不想來。但其他D員工態度就不錯，我話有點熱，他們立刻安排另一面bar 枱比我坐。真是直得一👍。 串燒沒有上次咁好食，可能太多人，但明太子芝士卷還是咁好食。希望注意一下，小心退步，但氣氛還是攪得好好。不過toilet的衞生有好大改善空間，好大陣臭味，對食物店來說不是太好。

和朋友到灣仔的炭兎晚餐，餐廳位於QRE Plaza，氣氛輕鬆熱鬧，我們那晚碰巧遇上一枱客人慶祝生日，全場客人都獲得一小杯清酒，添了份驚喜和親切感。和朋友到灣仔的炭兎晚餐，餐廳位於QRE Plaza，氣氛輕鬆熱鬧，我們那晚碰巧遇上一枱客人慶祝生日，全場客人都獲得一小杯清酒，添了份驚喜和親切感。鐵盒燒廣島生蠔 $240 加 raclette 芝士 $48廣島蠔放鐵盒蒸熟，入口飽滿多汁，一半蠔加了 raclette 芝士，雖然芝士濃郁，但沒有掩蓋蠔的鮮味，反而增添層次。薑蔥醋鯖魚卷 $98味道酸香開胃，魚肉軟滑，惟薑的比例太高，稍為搶味，如果減少一點會更平衡。炭燒雞 $168雞肉外皮微脆，內裡仍保留嫩滑，帶炭香，有雞香，不會太乾，是下酒佳品。明太子芝士蛋卷 $108蛋卷厚實鬆軟，明太子鹹香，醬汁帶少許奶香，整體滑順，不會膩口，值得推介。鹽燒牡蠣雞翼 $68咬開雞翼內藏一隻牡蠣，雞翼烤得剛好，外皮焦香，與牡蠣的鮮味交融，咬開時有層次感。免治雞肉 $38免治雞肉自家製，口感軟硬適中，拌上生蛋黃後更滑，蛋香與雞肉味融合。燒鮎魚 $108魚皮燒得乾身微焦，魚身保留水分，魚肉較細碎，魚骨細緻吃到了也不

灣仔生日聚會首選🎉｜日式炭火居酒屋「炭兔」· 氛圍感拉滿+驚喜慶生體驗！✨生日聚會去哪裡？強烈安利灣仔QRE Plaza這間超有feel的日式居酒屋——「炭兎 Sumito」！😍 主打日本直送新鮮食材 & 炭火料理🔥氛圍一絕 絕對是慶生歡聚的完美選擇！🎂.推門即穿越🇯🇵！ 和風裝潢舒適又地道燈光柔和 音樂輕鬆， 適合朋友聊天小聚👫👭。重點來啦！🎊 這裡慶生超有儀式感！店員會以特別方式為壽星公/女送上祝福並附贈驚喜飲品🍹店洋溢著歡樂熱鬧的氣氛！更喜獲贈小杯清酒試飲 開心加倍！🥰.🔥 炭火料理· 味蕾盛宴！食材新鮮，炭烤功力了得！必點推薦👇：.🦪🧀 鐵盒燒廣島生蠔 + 拉克萊特芝士 即叫即燒！生蠔肥美飽滿一口咬下Q彈爆汁💦 原味海水鮮味十足！可擠檸檬汁🍋或蘸辣汁提鮮。靈魂搭配！淋上熱熔的拉克萊特芝士🧀拉絲效果誘人 咸香濃郁包裹鮮蠔層次感爆棚！絕配！👍.🐟 燒鮎魚 超級驚喜！🔥外皮烤得香脆焦香內里魚肉卻保持細嫩多汁 火候掌握得恰到好處！調味簡單卻突出魚鮮 必試！✨.🍗 名古屋炭燒交趾雞 日本三大地雞之一！肉質絕非普通雞可比！🐔 香滲入骨髓！雞皮微焦帶脆雞肉滑嫩彈牙 煙薰炭香完全滲