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2017-05-03
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說的就是香檳！稱她為法國最具代表性的酒款相信沒有人會反對吧。亦唯有從巴黎以東的「香檳區」所出產的氣酒才能在瓶上標示"Champagne "這個字；其它的就只能稱為氣酒(Sparkling Wine)了。每年的法國五月美食節(Le French gourMay)均會推廣某一酒區作重點推介，今年的主題便是香檳，在很多喜慶場合均會見到她的芳踪，而她也正正是愉悅歡騰的象徵，跟這春回大地的五月天倒是相當匹配！（官網圖片）要說除了日本菜之外，法國菜也是我們喜愛的菜肴之一，欣賞的不止是它的味道與賣相，更令人著迷的是法國人對美的追求所反映在他們的飲食文化之上，他們認為只有優質的食材方能做出有水準的菜肴；而且要吃便吃時令的，所謂不時不食嘛。一餐正式的料理(通常以晚餐為主)從前菜到甜點及咖啡時間，吃它個3、4小時是平常事，他們享受在進餐的過程中彼此天南地北、無所不談，享受食物所帶來的愉悅，或許我們正是被這種愉悅又美好的生活氛圍所吸引吧！選擇這裡除了是早前在此有過愉快的用餐睇驗外，在眾多法國五月美食節的參與餐廳當中，能以HK$588便能享用以香檳入饌的五度菜晩餐；且還伴有靚絕的維港景色，確是相當划算。AVA
每年的法國五月美食節(Le French gourMay)均會推廣某一酒區作重點推介，今年的主題便是香檳，在很多喜慶場合均會見到她的芳踪，而她也正正是愉悅歡騰的象徵，跟這春回大地的五月天倒是相當匹配！（官網圖片）
要說除了日本菜之外，法國菜也是我們喜愛的菜肴之一，欣賞的不止是它的味道與賣相，更令人著迷的是法國人對美的追求所反映在他們的飲食文化之上，他們認為只有優質的食材方能做出有水準的菜肴；而且要吃便吃時令的，所謂不時不食嘛。一餐正式的料理(通常以晚餐為主)從前菜到甜點及咖啡時間，吃它個3、4小時是平常事，他們享受在進餐的過程中彼此天南地北、無所不談，享受食物所帶來的愉悅，或許我們正是被這種愉悅又美好的生活氛圍所吸引吧！
選擇這裡除了是早前在此有過愉快的用餐睇驗外，在眾多法國五月美食節的參與餐廳當中，能以HK$588便能享用以香檳入饌的五度菜晩餐；且還伴有靚絕的維港景色，確是相當划算。
AVA餐廳總廚Jean-Charles Devilard 於衆多香檳品牌中挑選了來自百年酒莊（Duval-Leroy)家族所釀制的香檳入饌；另如以此香檳作配對每杯為HK$98。這款酒酒體清爽，氣泡輕盈而細膩，帶有成熟果香如梨、蘋果等氣味，收結時另帶有一些果仁的甜香；確是不錯！
Duval Leroy 香檳
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金黃的脆薄外衣包裹著美味的豬蹄，肉味香濃、入口軟嫩而富彈性，膠質感極強。煮得軟腍的小扁豆索滿了香檳的清盈酸香，帶著其獨有的堅果香味，平衡了豬蹄的油膩感。
炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬
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啖着滿口濃郁的青囗鮮香，繼而便嚐到香檳及蔬菜的清甜，層次豐富。
香檳汁青口及蔬菜濃湯
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闊條麵非常Al Dente，配上富酒香的醬汁，綴以鹹鮮的三文魚籽和爽口的青瓜絲，更覺滋味！
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香檳醬闊條麵
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秉承優質至上的宗旨，選用法國有機雞胸肉，肉質較普通雞更嫩滑鮮味，更要緊的是無激素、吃得安心。低溫慢煮更能令肉汁充份鎖於肉內，嚼起來更覺柔嫩多汁；配搭充滿著菇菌香味的芹菜蘑菇雲吞及帶酒香的香檳忌廉醬；更提高了味覺的享受！
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慢煮有機雞胸肉
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結尾來一杯以香檳為主調的清涼透心甜點，頂層的香檳刨冰沁人心脾，中層的切粒菠蘿帶出一絲絲酸甜果香，最能解膩；底層的菠蘿慕絲質感滑溜，結合了奶香和果香，完美的收結！
菠蘿他他
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現更推出二人同行優惠，只需於用餐前向店員出示列印的Coupon；晚餐便可享75折於用餐前向店員出示列印本，更加超值。
資訊：*供應日期：5月1日 至 6月30日（星期一至六）
*時間：6:30pm 至 10:30pm
*價格：每位 HK$588
*Duval Leroy 香檳：每杯 HK$98 , 每瓶 HK$588
*隆堡鑽石卡及Rhombus Dining 餐飲應用程式會員，尊享7折優惠
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