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2016-01-26
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又來到的喜愛的千両了，今次是他們的全新旗艦店，還要在的以前成長的方，皆因求學及工作也曾在九龍塘裡，對又一城一點也不陌生，逛街、吃飯及睇戲都盡在那兒。這間旗艦店的位置就是以前的板前及雪村，位於冰場的上一層，而且應是眾千両店中最為寬敞的，而且原來更設有隱匿的貴賓房，環境比平常舒適，所以這是我較喜歡千両的原因。由於是旗艦店的關係，餐牌上亦有很多新款式，而且更有特製的餐牌列出。前菜就由【冷野菜方塊】開始，以木魚清湯啫喱結合多款蔬菜製成，蔬菜種類繁多，有秋葵、露筍、蘿蔔、枝豆、紅腰豆及粟米仔等等，再以生菜包上，賣相精緻，配以柚子味噌汁來品嚐，清新開胃。另一款是【赤海蝦薄切】，雖然感覺上只是將蝦開邊而不是薄切，但口感卻爽口幼嫩，伴以蔬菜脆片、三文魚籽及柚子沙律汁，口感豐富，同樣非常清新。千両一向以新鮮刺身為主打，所以怎可缺少一盤刺身呢。本來覺得$620一盤刺身份量不會太多，但來到時的確嚇了一跳，總共有九款刺身，其中一款更是原隻毛蟹，份量十足。一份蟹肉蟹膏軍艦都要幾十元，以這份量來計，何止八至十件，更何況用上的是毛蟹，價值更高。炸秘方面也有新創意，也是當晚我最喜歡的，【炸流心玉子鰻魚飯團】有點像蘇格
又來到的喜愛的千両了，今次是他們的全新旗艦店，還要在的以前成長的方，皆因求學及工作也曾在九龍塘裡，對又一城一點也不陌生，逛街、吃飯及睇戲都盡在那兒。
這間旗艦店的位置就是以前的板前及雪村，位於冰場的上一層，而且應是眾千両店中最為寬敞的，而且原來更設有隱匿的貴賓房，環境比平常舒適，所以這是我較喜歡千両的原因。
由於是旗艦店的關係，餐牌上亦有很多新款式，而且更有特製的餐牌列出。前菜就由【冷野菜方塊】開始，以木魚清湯啫喱結合多款蔬菜製成，蔬菜種類繁多，有秋葵、露筍、蘿蔔、枝豆、紅腰豆及粟米仔等等，再以生菜包上，賣相精緻，配以柚子味噌汁來品嚐，清新開胃。
另一款是【赤海蝦薄切】，雖然感覺上只是將蝦開邊而不是薄切，但口感卻爽口幼嫩，伴以蔬菜脆片、三文魚籽及柚子沙律汁，口感豐富，同樣非常清新。
千両一向以新鮮刺身為主打，所以怎可缺少一盤刺身呢。本來覺得$620一盤刺身份量不會太多，但來到時的確嚇了一跳，總共有九款刺身，其中一款更是原隻毛蟹，份量十足。一份蟹肉蟹膏軍艦都要幾十元，以這份量來計，何止八至十件，更何況用上的是毛蟹，價值更高。
炸秘方面也有新創意，也是當晚我最喜歡的，【炸流心玉子鰻魚飯團】有點像蘇格蘭蛋的做法，不過卻換上了鰻魚飯團。當切開時，玉子還是流心的，與鮮味的鰻魚飯團很合襯，而且外面脆，內裡軟的口感更覺美好。
接著來的是兩款慢煮料理，【三文魚伴枝豆醬】中的三文魚質感幼嫩，遇上味道清幽的枝豆醬，別有一番風味。【烤豬鞍配麵豉醬】在味道上較為惹味，肉質方面覺得可以再為嫩滑一些會更好，始終某些部份有點乾身，不過肉汁整體上是頗為豐富的。
【別格壽司】在賣相上已有優勢，九宮格碟子盛著九款不同款式的壽司，當中的中吞拿魚配海膽、千両壽司、帆立貝及油甘魚等的都是多人喜愛的。
最後來一個首尾呼應，這款【自家製大吟釀雜果啫喱】入口已有清新的油香，配上多款雜莓，確是愛莓之人所喜愛，可是我卻情有獨鍾那個酸酸甜甜的檸檬雪葩，有助消滯。
千両九龍塘又一城L1樓L1-19A號舖
晚餐($300-$400)
好味指數：☆☆☆☆
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