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2014-09-23
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一向愛吃越南菜。特別是傳統的越法式麵包，更是一拿手便要吃個不停。吃個一兩大條都面不改容....只可惜，有得吃這類法包的地方不是特別的多。要老遠跑到從小長大的舊居附近的名店"添記"又不是太就腳(而且她的包也買貴得不太值)。越菜名牌"老趙"也有得點吃但水準不是那麼好....不過天可憐見，最近就給我發現有兩所小店有得供應，小弟當然馬上要去試一下....第一間是坐落於深水埗區內，好像是由幾位越南華僑姨姨經營的這所"第一群"....店子很小，只能容納幾張方型小檯而已，賣的亦只是些湯檬粉、法色以及米紙卷一類的小食。收費亦是超相亷的，好像我今天點了一碗湯檬及一條法包亦只是花約六十多大洋，是一頓既經濟又夠飽肚的午飯....點了好像是店自慢的蟹膏蕃茄湯檬，湯底是完全無額外添加只用清水煲滾後再加大量蕃茄熬成。沒有鮮艷紅色的湯味道是十分的清淡。檬粉是碎濕濕的坦言有些難夾起，不屬於我自己喜歡的檬粉類型；配料則有切件蕃茄、豆卜、豬紅、椰菜、一堆像炒蛋混和著蟹肉的東西再加上兩款扎肉。蕃茄用的是鮮貨自不然不會太差的。豆卜在嗦湯後盡吸湯中精華固之然亦不輸蝕。至於身為主角的所謂蟹膏老實說只是平平無奇，蛋是偏老及嚡口且最
只可惜，有得吃這類法包的地方不是特別的多。要老遠跑到從小長大的舊居附近的名店"添記"又不是太就腳(而且她的包也買貴得不太值)。越菜名牌"老趙"也有得點吃但水準不是那麼好....
不過天可憐見，最近就給我發現有兩所小店有得供應，小弟當然馬上要去試一下....
第一間是坐落於深水埗區內，好像是由幾位越南華僑姨姨經營的這所"第一群"....
店子很小，只能容納幾張方型小檯而已，賣的亦只是些湯檬粉、法色以及米紙卷一類的小食。收費亦是超相亷的，好像我今天點了一碗湯檬及一條法包亦只是花約六十多大洋，是一頓既經濟又夠飽肚的午飯....
點了好像是店自慢的蟹膏蕃茄湯檬，湯底是完全無額外添加只用清水煲滾後再加大量蕃茄熬成。沒有鮮艷紅色的湯味道是十分的清淡。檬粉是碎濕濕的坦言有些難夾起，不屬於我自己喜歡的檬粉類型；配料則有切件蕃茄、豆卜、豬紅、椰菜、一堆像炒蛋混和著蟹肉的東西再加上兩款扎肉。蕃茄用的是鮮貨自不然不會太差的。豆卜在嗦湯後盡吸湯中精華固之然亦不輸蝕。至於身為主角的所謂蟹膏老實說只是平平無奇，蛋是偏老及嚡口且最重要是沒了蟹膏應有的鹹鮮及甜。豬紅質地蠻滑的，不錯；扎肉其中有一件是滲著點胡椒粒，甚夠惹味....
老實講三十二大洋半條的法包相比起添記的出品價值是相差無幾，論滋味方面也不輸給這所越式法包名店 ---- 法包焗得外皮脆啪啪的而包身也甚見軟綿。饀料有正常越法式麵包常見的肉碎、扎肉及紅白蘿蔔絲。個人認為最出色的是那醃漬得酸味剛剛好的蘿蔔絲，是既不死酸或甜得膩囗極能起了醒胃作用。配合著鹹度調得同樣恰當的肉碎加上扎肉，就算是包面上堆滿了我最討厭的莞莤，小弟也不顧一切的照吞如儀....
這裡有另一大熱之物，乃就是味道超清淡的米紙卷。看到許多人去買這個作外賣的....之後太太曾到訪過後買了一份回來，吃後感覺只是普通，唯一的賣點就只有那帶韌勁的米紙皮....下次來時，我必定要去試她那自創的越式漢堡....
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