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2009-11-07
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记得小时和家人在街边打边炉,当时只得炭炉,配料的选择没有现在那么多.只得大或小的杂锦或海鲜可以拣,用一只蒸鱼用的大鹅春碟,粉丝同菜垫底跟住牛肉、鸡件、丸类、猪膶、水鱿每样都有小小咁排满只碟,再插多几只用竹签穿著的虾,面头摆一只鸡蛋(到现在也不明白那"一只鸡蛋"的用途!打落只碗度定打落个㶽度?定系成只烚嚟食?唔知!)这夜和数名80年代尾出生的小朋友来这里见识炭炉的风味.五个人没有大肆扫场:羊腩煲(大)----羊腩全部好似粒甄沾记椰子糖咁嘅Size!肉质炆得很淋很软身!尚有少少膻味.配料只有枝竹无马蹄,不过份量真系细!汁的味道很浓,加几次水都仲够味.手切肥牛----一碟有二十片左右,肉质出奇地软滑!而且牛味颇重.即㓥鳝片----即叫即㓥,半条都已经好大碟!而且上台时个头仲郁紧,新鲜!肉质爽脆,食味与雪藏货无得比!(因为平时食果D多数系㓥好唔知喺雪柜摆咗几耐)猪颈肉($35)----急冻猪颈肉切条.四宝丸----四款冻肉舖的"雪"丸.滑鸡件----鸡件斩得颇碎有肉的部位不多,多数是皮连骨!不过食落都几滑.云吞拼鱼皮饺($45)、芝士肠($30)----全部都雪得几实吓!出前一丁x2----羊
这夜和数名80年代尾出生的小朋友来这里见识炭炉的风味.
五个人没有大肆扫场:
羊腩煲(大)----羊腩全部好似粒甄沾记椰子糖咁嘅Size!肉质炆得很淋很软身!尚有少少膻味.
配料只有枝竹无马蹄,不过份量真系细!汁的味道很浓,加几次水都仲够味.
手切肥牛----一碟有二十片左右,肉质出奇地软滑!而且牛味颇重.
即㓥鳝片----即叫即㓥,半条都已经好大碟!而且上台时个头仲郁紧,新鲜!肉质爽脆,食味与雪藏货无得比!(因为平时食果D多数系㓥好唔知喺雪柜摆咗几耐)
猪颈肉($35)----急冻猪颈肉切条.
四宝丸----四款冻肉舖的"雪"丸.
滑鸡件----鸡件斩得颇碎有肉的部位不多,多数是皮连骨!不过食落都几滑.
云吞拼鱼皮饺($45)、芝士肠($30)----全部都雪得几实吓!
出前一丁x2----羊腩汁煮面想唔好食都几难.
环境不用提,怕小强唔好嚟!
价钱唔算平,质素唔系高!
食物份量小,食完成身炭味!
但系踎喺街边用炭炉打边炉有几多人试过?
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