一虎

营业中

休息中

湾仔区拉面小店众多，这间位于小巷的一虎亦是区内人气热店，差不多每次经过都见到人龙。这里是小店格局，座位不多，店内设开放式厨房，坐Bar枱位置可看到师傅煮面过程。店内食物款式不多，和大部份日本拉面店一样，非常专注。枱上亦放有红姜、辣芽菜及高菜，给客人自行添加。柠檬拉面 $106舖上五片新鲜柠檬，并以豚骨汤头混合秘制柠檬酱，配搭崭新，另加配料糖心蛋$10、海带$10及爽口木耳$8。可以适度地自行将柠檬汁挤压至汤汁中，调整至个人喜爱的酸度，当酸甜清新的果香渗进浓厚的豚骨汤时，同时将油腻感降低，特别适合炎炎夏日提起食欲。糖心蛋的软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的流心蛋黄，满溢香浓蛋味。鲔鱼拉面 $108汤头使用鲔鱼高汤的酱油风味，味道甘醇不浓俗，偏向淡丽系口味，另加配料紫菜$10。大大片的叉烧切得很薄身，脂肪不多，肉质软嫩不死实。粗身曲面质地爽弹带咬口，挂汤力更强，尽吸汤底精华，即使浸久了也未有变软。饺子 $48拉面配饺子可说是永垂不朽的经典配搭，即点即煎，上桌时仍是热气腾腾。薄薄的外皮不会过厚，煎得金黄脆口，一咬开饺子馅料扎实多汁，猪肉混合蔬菜丝，令内馅丰满鲜嫩而清爽。