AERA (已搬遷) 新店位置

Item: AERA
Rating: 4
Author: TJ FoodDiary

4.5

99 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8403

湾仔

$401-800

西式 Fine Dining

条款及细则:
餐厅:	AERA
优惠:	国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。
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TJ FoodDiary

等级3

🍴Aera的菜餚深受北歐烹飪哲學的啟發，運用了像醃製、煙燻、風乾和發酵等烹飪技巧，重視運用本土和可持續性食材。主廚最近去咗日本，受其啟發而創造咗呢份菜單，以簡單、天然和季節性為特點，每一道菜都層次豐富，在這10道菜嘅tasting menu，可以吃到受北歐風味和日式風味影響的料理，如麥芽糖和檸檬醃製的本地三黃雞腳，以及加入了紅紫蘇醋飯，鋪上海膽。🍷但係，小失望嘅係佢地嘅Wine Pairing，搭配嘅酒真係未夠match食物嘅味道，不過每一樣菜都令我覺得到佢地對食物嘅熱愛同尊重。📜餐廳每三個月會換一次餐單, 期待下次再去試。☺️畢竟我一直以來都好鐘意北歐菜純淨的烹飪風格。

🍴Aera的菜餚深受北歐烹飪哲學的啟發，運用了像醃製、煙燻、風乾和發酵等烹飪技巧，重視運用本土和可持續性食材。主廚最近去咗日本，受其啟發而創造咗呢份菜單，以簡單、天然和季節性為特點，每一道菜都層次豐富，在這10道菜嘅tasting menu，可以吃到受北歐風味和日式風味影響的料理，如麥芽糖和檸檬醃製的本地三黃雞腳，以及加入了紅紫蘇醋飯，鋪上海膽。
🍷但係，小失望嘅係佢地嘅Wine Pairing，搭配嘅酒真係未夠match食物嘅味道，不過每一樣菜都令我覺得到佢地對食物嘅熱愛同尊重。
📜餐廳每三個月會換一次餐單, 期待下次再去試。
☺️畢竟我一直以來都好鐘意北歐菜純淨的烹飪風格。