影片
更多
2023-03-29
1462 浏览
今天下午去灣仔做完野,約了灣仔返工的朋友晚餐,朋友話想試下啲特別野, 結果找到這一家位於船街的特色餐廳- Flagship, 餐廳位於船街最盡頭, 佈置頗有特色, 加上不同的裝飾, 踏入去有種別有洞天的感覺。餐廳主打是中西式fusion 菜, 將一些西式的菜式換上了中式的食材去烹調, 正如menu 中提及將九唔搭八的食材變成絕佳的配搭。點菜時服務員都會向客人細心講解每個菜的特色, 餐廳啲menu 選擇並不是太多, 可能正正如此,廚師更能專注精心創造搭配每一道獨特菜式。八珍甜醋羽衣甘藍沙律, 唔用黑醋,改為換上香港傳統口味八珍甜醋,經廚師精心調配後作為材料,羽衣甘藍新鮮爽脆,配上車厘茄等食材, 甜醋汁酸中帶甜, 令整體更易入口,甜味亦有能有效減少羽衣甘藍的草青味,非常開胃。特色卡邦尼意粉, 廚師以中式金華火腿及臘肉取代火腿及煙肉,配合芝士等傳統材料製作卡邦尼意粉,金華火腿和臘肉的鹹香,令整個意粉的味道較一般的卡邦尼意粉有明顯的提昇, 而且意粉麵亦夠晒彈牙有咬口。避風塘豬排, 根據店員介紹, 廚師用上了西班牙黑毛豬排,以傳統港式避風塘的醬料炮製,豬扒外面口感酥脆, 肉質鮮嫩多汁, 肥瘦適中
八珍甜醋羽衣甘藍沙律, 唔用黑醋,改為換上香港傳統口味八珍甜醋,經廚師精心調配後作為材料,羽衣甘藍新鮮爽脆,配上車厘茄等食材, 甜醋汁酸中帶甜, 令整體更易入口,甜味亦有能有效減少羽衣甘藍的草青味,非常開胃。
特色卡邦尼意粉, 廚師以中式金華火腿及臘肉取代火腿及煙肉,配合芝士等傳統材料製作卡邦尼意粉,金華火腿和臘肉的鹹香,令整個意粉的味道較一般的卡邦尼意粉有明顯的提昇, 而且意粉麵亦夠晒彈牙有咬口。
避風塘豬排, 根據店員介紹, 廚師用上了西班牙黑毛豬排,以傳統港式避風塘的醬料炮製,豬扒外面口感酥脆, 肉質鮮嫩多汁, 肥瘦適中, 而且豬扒非常厚身, 配合香脆的蒜粒一起吃,口感豐富。
綜合今次用餐體驗,感受到廚師好有heart地創作, 造出一系列特色創意中西fusion 菜式,令到一眾食客有一種嶄新獨特的體驗, 值得支持和鼓勵。
张贴
