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2012-10-06
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由於太愛甜, 加上就近實在太多誘惑, 一放工就很想四處找甜, 基本上腦裡都儲定幾家店。 但當中有的試過後翻吃的指數會是零, 有的偏偏藏著一份魅力, 在吸引著我, coco便是一個好例子。 自從革新後, 整個檔次都高了, 而且造型精緻, 具獨特性, 跟店家那型黑的格調配合起來, 就深深被牽動起來。 八款糕點, 還有六款杯子蛋糕, 每天輪流登場。 每次到來都有種碰運氣的心態, 但請別擔心會難找到合心意, 只因口味不單一, 朱古力、芝士、鮮果等都是主要的元素, 只怕到時侯看到這麼多花款, 不知如何是好, 很難抉擇呢! 事前還奢望會有mango velvet cupcake, 但看來還是跟它沒緣, 往往不是沒供應, 就是剛賣光。 觀乎napoleon 1er($39)的賣相, 跟店家的新派型黑格調很貼近, 將千層酥熟悉的一面改造, 換上暗黑的新衣, 一黑一白, 是多麼亮麗, 引人注目。 酥皮層次感頗強, 很夠香酥, 帶輕盈的牛油香, 焗製時間掌握得好, 鬆脆利落, 沒有黏著過韌的問題。夾層的吉士醬較為白淨, 蛋香稍遜, 奶味相對突出一點, 透出雲呢拿的芳香, 很愛那順滑的稠度, 輕黏在餅皮上,
八款糕點, 還有六款杯子蛋糕, 每天輪流登場。 每次到來都有種碰運氣的心態, 但請別擔心會難找到合心意, 只因口味不單一, 朱古力、芝士、鮮果等都是主要的元素, 只怕到時侯看到這麼多花款, 不知如何是好, 很難抉擇呢! 事前還奢望會有mango velvet cupcake, 但看來還是跟它沒緣, 往往不是沒供應, 就是剛賣光。
觀乎napoleon 1er($39)的賣相, 跟店家的新派型黑格調很貼近, 將千層酥熟悉的一面改造, 換上暗黑的新衣, 一黑一白, 是多麼亮麗, 引人注目。 酥皮層次感頗強, 很夠香酥, 帶輕盈的牛油香, 焗製時間掌握得好, 鬆脆利落, 沒有黏著過韌的問題。夾層的吉士醬較為白淨, 蛋香稍遜, 奶味相對突出一點, 透出雲呢拿的芳香, 很愛那順滑的稠度, 輕黏在餅皮上, 是甜美的體現。
Lemoncello($36): 檸檬撻一向予人樸實之感, 沒太多花巧, 但coco那精心的造型, 將小撻造成方型, 以朱古力撻皮配上檸檬蛋餡, 再飾以扭結狀的棉花糖, 確為視覺帶來一點刺激。 撻皮跟餡的比例適中, 厚薄一致, 鬆脆卻又實在, 太薄的話反而欠缺咬感呢! 牛油跟可可香演活出甜美, 那淡黃色的檸檬醬經煮製後散發天然的果香, 夾雜果皮茸, 那酸度頗突出, 稍高於甜味, 卻不會酸得有苦澀味, 個人還是很受落的, 頓時精神之一振。
年初曾買過or noir($39)磅裝為朋友慶生, 見大家的評語也不錯, 又想再重溫多次。 只見造型和飾面都有著不一樣的風格, 小件裝同樣不失美感, 半圓的球體, 以不同形態的朱古力片作裝飾, 白色部份看起來佔較多。 黑和白對比鮮明, 用於甜點上更見創造力不凡, 給人新驚喜。
整件餅以朱古力打造, 完全感受到一股濃郁甜美。 佔了較多的白朱古力mousse奶香醇厚, 入口滑溜如忌廉, 但又這樣輕巧, 像綿花一樣, 白朱古力一貫甜膩的感覺盡去。 下層的黑朱古力mousse和朱古力海綿蛋糕就具有極黑之魅力, 甘醇韻味悠長, 跟上層的強比將強烈的。 唯mousse體份量有點少, 略被濃重的奶味搶過風頭, 而底層由朱古力和薄脆片組成的脆餅底鬆脆可口, 更混入些微金萬利橙酒, 由上而下地吃, 滑、軟、脆, 口感多種, 確是美妙。 然而有比較之下, 個人更愛磅裝的舖排, 黑白朱古力都取得平衡點, 更美。
看得出這家對杯子蛋糕都蠻重視的, 設計極盡心思, 口味的調配很是講究, 不純以色彩繽紛的忌廉飾面, 反覺更立體更與眾不同。 見velvet cake那格是空空的, 頓時很失落, 當時只餘下poppy citrus($34), 起初只抱著一試的心態, 想不到竟然滿載驚喜。 檸檬和罌粟子這對組合已不是鮮見, 蛋糕體綿密鬆軟, 濕潤度頗高。每個角落都滿佈罌粟子, 沒太多味道, 取的反是脆口的質感, 最深處的檸檬蛋醬, 同吉士般輕滑, 多份鮮果的酸香, 正好跟面頭的白朱古力忌廉中和著, 是個完美的細意的演繹。
見臨近中秋, 不想一味吃些傳統月餅, 順道又買數粒朱古力月餅跟家人同享。 迷你裝($28)的骰嬌俏, 只比手造朱古力大不多, 約是原個裝的四份一左右, 從官方資料得知兩者除大小有別外, 內層原來不盡相同, 更突顯背後那份細密的心思。 因是志在試味, 迷你版已足夠。 造型方面當然不隨意馬虎, 餅面設計基本一致, 反從用色配搭著手。 口味以歐亞四個國家, 包括中國、泰國、日本以及法國為題, 著重多重次的口感, 表現出各國的特色, 像在誘發甜迷似的。
金粉情迷是中國的代表, 以金粉撲面, 多添幾分貴氣亮麗。 外層為牛奶朱古力, 襯上橘子黑朱古力夾心, 更混入陳皮, 甚富東方色彩, 體現出中西揉合之妙。 輕咬一下, 外層的脆皮已應聲破開, 幼滑動人, 相比早前所嚐龍島的硬脆, 這個軟滑的版本更為討好。 內層注入滿滿的朱古力軟心, 可可香醇厚更多陣橙的清香, 邊吃邊滲出陳皮的回甘, 輕微的咸香, 跟橙香相融合, 一點也不古怪。
法國情調這名字聽起來是多麼的浪漫, 但賣相卻來得平實。 整粒都是同一的用色, 然而推想內層會是不簡單。 焦糖牛奶朱古力比黑朱古力重奶味, 甜度相對地高, 但滑溜程度不遜的。 從切面看來, 密密麻麻的夾心, 將殼內的空間都盡用, 感覺更實在, 細看會發現為數不少的碎粒, 忌廉軟心佔了近半, 嚐到自然的橙香, 還加入烘過的杏仁和榛子粒, 鬆脆甘香, 隱約嚐到一股清幽的玫瑰花香, 自然淡雅, 沒有一絲人工感。
戀戀東日是四者之中層次感最突出的, 提起日式甜點, 往往都會想到綠茶, 餅師巧妙地以黑朱古力製成外殼, 內裡填滿綠茶夾心, 其下是薄薄的芝麻醬和紅莓果蓉, 飄散陣陣的清香, 帶點甘甜, 只是整體還是以茶香為重, 紅莓味淡淡的, 沒擦出太大的火花, 相較其他少一份驚艷。
牛奶和黑朱古力都先後出場, 又怎會欠了白朱古力的份兒? 「泰」鍾情打造成純白的模樣, 以芒果醬飾面, 美得優雅, 然而又看得出那份匠心。 吃起來是意想得到的甜美, 奶香豐盈, 薄薄的外殼包著幼滑的白朱古力忌廉, 早跟椰子酒混和, 夾雜不少脆米粒, 柔滑之中多份脆口的感覺, 是滿咀的幸福甜蜜。 訪過好幾次, 不自覺生了良好的印象, 其實不單止蛋糕, 整體感覺, 加上服務都令人稱心滿意, 當然我會較看重甜點的發揮, 對那份原創性, 勇於創新的精神絕對是支持的。
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