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2025-04-21
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最近去咗銅鑼灣一間高級Omakase餐廳，環境典雅，以木質設計為主，燈光柔和，搭配吧枱座位，讓食客可以近距離欣賞師傅精細的料理手藝。🍵 *蒸物與熱食* - *櫻花蝦茶碗蒸* ：茶碗蒸滑嫩細膩，蛋香與櫻花蝦鮮甜交織，湯底醇厚帶有昆布高湯的甘甜。 - *吉列帶子伴他他醬* ：外層金黃酥脆，帶子內裡柔嫩，搭配酸甜他他醬，風味清爽。 - *磯煮鮑魚伴肝醬* ：鮑魚燉至軟嫩入味，肝醬濃郁，提升海鮮鮮甜層次。🍣 *壽司與刺身* - *目仁奈壽司* ：肉質柔滑，帶微微甘甜，搭配醋飯清爽平衡。 - *帆立貝壽司* ：鮮甜細膩，入口即化，搭配醋飯更顯清新。 - *黑睦魚壽司* ：微炙提升油脂香氣，魚肉細膩，口感豐富。 - *甜蝦壽司* ：蝦肉嫩滑微甜，鮮度極高，入口彈牙。 - *火炙油甘魚刺身配蛋黃醬* ：炙燒後香氣誘人，蛋黃醬增添濃滑口感，鮮甜有層次。 - *香煎金鯛配黑松露醬* ：金鯛魚皮香脆，肉質細嫩，黑松露醬奢華濃郁，提升整體鮮味。 - *火炙梳子魚壽司* ：魚肉鮮嫩甘甜，炙燒帶出獨特炭香，入口即化。 - *火炙沙甸魚壽司* ：沙甸魚鮮美滑嫩，微炙提升油脂香氣，搭配醋飯更添
🍵 *蒸物與熱食*
- *櫻花蝦茶碗蒸* ：茶碗蒸滑嫩細膩，蛋香與櫻花蝦鮮甜交織，湯底醇厚帶有昆布高湯的甘甜
。 - *吉列帶子伴他他醬* ：外層金黃酥脆，帶子內裡柔嫩，搭配酸甜他他醬，風味清爽。
- *磯煮鮑魚伴肝醬* ：鮑魚燉至軟嫩入味，肝醬濃郁，提升海鮮鮮甜層次。
🍣 *壽司與刺身*
- *目仁奈壽司* ：肉質柔滑，帶微微甘甜，搭配醋飯清爽平衡。
- *帆立貝壽司* ：鮮甜細膩，入口即化，搭配醋飯更顯清新。
- *黑睦魚壽司* ：微炙提升油脂香氣，魚肉細膩，口感豐富。
- *甜蝦壽司* ：蝦肉嫩滑微甜，鮮度極高，入口彈牙。
- *火炙油甘魚刺身配蛋黃醬* ：炙燒後香氣誘人，蛋黃醬增添濃滑口感，鮮甜有層次。
- *香煎金鯛配黑松露醬* ：金鯛魚皮香脆，肉質細嫩，黑松露醬奢華濃郁，提升整體鮮味。
- *火炙梳子魚壽司* ：魚肉鮮嫩甘甜，炙燒帶出獨特炭香，入口即化。
- *火炙沙甸魚壽司* ：沙甸魚鮮美滑嫩，微炙提升油脂香氣，搭配醋飯更添風味。
- *招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司* ：濃郁鵝肝與吞拿魚結合，入口即化，極致奢華。
🔥 *創意料理與天婦羅*
- *沙嘴魚天婦羅* ：炸衣輕薄酥脆，魚肉鮮嫩，入口帶微微海鮮甘甜。
- *火炙螢光魷魚手卷* ：螢光魷魚鮮甜微脆，炙燒提升海味，手卷層次分明。
- *海膽甜筒* ：海膽綿密細緻，搭配脆皮甜筒，入口甘甜，是創意料理的驚喜。
🥣 *湯品與甜品*
- *魚湯* ：湯底醇厚鮮美，魚肉滑嫩，帶濃郁海鮮風味。
- *芒果沙冰* ：果香清新，冰涼爽口，甜度適中，為整餐完美收尾。
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