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2019-11-27
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今晚出到黎銅鑼灣, 去左呢間上樓嘅日式居酒屋食 Omakase晚市時段提供 4 款 Omakase Set, 最後揀左 “金” Set, 有前菜、冷物、刺身、湯、和食、天婦羅、壽司 & 甜品, 另外仲 Order 左幾款小食前菜有 3 款: 白貝麵豉燒 (麵豉嘅味道完成滲入白貝內)、水雲山芋 (水雲加入醋汁及山芋漿, 充滿簡樸味道)、黑魚子蒸蛋 (蛋味夠香, 加入黑魚子倍添矜貴)冷物將日式小洋蔥 & 大蝦加入去用小元貝熬煮嘅芡汁, 簡單又鮮味竹炭鹽石鯛魚刺身雖然係厚切, 但肉質仍然呈半透光, 口感細膩而又帶 D 靱感寒鰤刺身 + 拖羅 + 日本象拔蚌寒鰤屬於較貴嘅魚, 肉質緊實甜美, 配上少少柚子胡椒更突出其鮮味; 拖羅嘅魚味濃郁, 油分適中, 而且無筋; 象拔蚌非常鮮甜, 肉質鬆脆爽口煙燻秋刀魚煙燻過嘅秋刀魚肉質呈嫩粉色, 唔需要加配任何醬油, 味道同口感都咁新鮮柔軟慢煮鮟鱇魚肝被喻為海中珍品賽鵝肝, 口感細膩潤滑白甘鯛清湯白甘鯛味道甘甜, 肉質嫩滑, 加入清湯令味道更鮮美汁燒子持魷魚魷魚用左香甜嘅燒汁煮成, 中間釀入子持 (即係魷魚嘅卵子及精子), 口感軟綿綿, 有 D 似糯米
晚市時段提供 4 款 Omakase Set, 最後揀左 “金” Set, 有前菜、冷物、刺身、湯、和食、天婦羅、壽司 & 甜品, 另外仲 Order 左幾款小食
前菜
有 3 款: 白貝麵豉燒 (麵豉嘅味道完成滲入白貝內)、水雲山芋 (水雲加入醋汁及山芋漿, 充滿簡樸味道)、黑魚子蒸蛋 (蛋味夠香, 加入黑魚子倍添矜貴)
冷物
將日式小洋蔥 & 大蝦加入去用小元貝熬煮嘅芡汁, 簡單又鮮味
竹炭鹽石鯛魚刺身
雖然係厚切, 但肉質仍然呈半透光, 口感細膩而又帶 D 靱感
寒鰤刺身 + 拖羅 + 日本象拔蚌
寒鰤屬於較貴嘅魚, 肉質緊實甜美, 配上少少柚子胡椒更突出其鮮味; 拖羅嘅魚味濃郁, 油分適中, 而且無筋; 象拔蚌非常鮮甜, 肉質鬆脆爽口
煙燻秋刀魚
煙燻過嘅秋刀魚肉質呈嫩粉色, 唔需要加配任何醬油, 味道同口感都咁新鮮柔軟
慢煮鮟鱇魚肝
被喻為海中珍品賽鵝肝, 口感細膩潤滑
白甘鯛清湯
白甘鯛味道甘甜, 肉質嫩滑, 加入清湯令味道更鮮美
汁燒子持魷魚
魷魚用左香甜嘅燒汁煮成, 中間釀入子持 (即係魷魚嘅卵子及精子), 口感軟綿綿, 有 D 似糯米飯
七味炸雞翼
非常香脆, 帶 D 微辣
喜之次一夜乾
魚皮燒到焦香, 肉質較有彈性, 一 D 都唔乾身
石燒帶子
用石燒方式將帶子煮到半生熟狀態, 一聽就知正啦
天婦羅
有 3 款: 沙梭魚、大蝦 & 鮑魚
天扶良蝦餅天丼
用蝦作材料製作多款天婦羅嘅天丼, 新鮮即炸, 加上天丼嘅特製醬汁, 令人食指大動
大蜆清湯
大蜆夠鮮甜, 食完天丼飲番碗清湯, Perfect
白昆布鯖魚壽司 + 黑魚子春魚壽司
兩款魚壽司都非常唔錯, 最特別嘅係白昆布, 帶有咸香嘅味道
海膽貝柱壽司
壽司飯用左海膽汁 & 貝柱撈勻, 表面放上新鮮金黃嘅海膽, 大愛
南瓜蛋糕
蛋糕質地較軟滑, 南瓜味香濃, 另配兩款時令水果
柚子雪葩
雪葩帶有柚子皮, 味道酸甜, 入口即溶, 夠晒涼透心
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