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2018-07-17
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厚福街是尖沙嘴一條出名食街，除了街鋪，樓上有大量食肆，今晚來到鮨一，因為海膽新鮮。進入室內後，自然感覺到身處日本居酒屋。店內有壽司吧枱、方枱和vip房。我比較喜歡坐壽司吧枱，可以看到廚師處理食物。日本海葡萄🍇蕃茄沙律$128，海葡萄🍇吃落卜卜聲和帶點海藻味，原來這個食物極有骨膠原及維生素。見到壽司吧，一板一板放在一起，忍不住叫一個手卷來吃，日本馬糞海膽手卷$178，海膽份量頗多，覆蓋了壽司飯，味道鮮甜甘香，海膽味濃，每一口都是滿滿的海膽，感覺非常幸福。日本超甜白粟米$98，我平時最愛吃就是粟米，不過不會生吃，因為生吃普通粟米是不好吃的，而這個白粟米的味道和黃色粟米不同，它沒有粟米的獨有味道，就算生吃都非常鮮甜爽口。蜜柑鯛$220，平常吃魚生，必定要點豉油和wasabi ，不過廚師溫馨提示，不用點任何東西，果然魚肉非常鮮甜，美味可口。特上錦繡刺身$468，黑鮭魚、牡丹蝦、深海池魚、劍魚、帶子、海膽、吞拿魚、油甘魚。刺生解凍剛剛好，沒有雪味。我覺得油甘魚、帶子、牡丹蝦最特出。牛舌唐揚$88，採用牛舌芯，外脆內軟，絕不肥膩。串燒雞心$28、雞腎$32、雞胸軟骨$32、雞尾尖$28、雞皮$28
進入室內後，自然感覺到身處日本居酒屋。店內有壽司吧枱、方枱和vip房。我比較喜歡坐壽司吧枱，可以看到廚師處理食物。
日本海葡萄🍇蕃茄沙律$128，海葡萄🍇吃落卜卜聲和帶點海藻味，原來這個食物極有骨膠原及維生素。
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見到壽司吧，一板一板放在一起，忍不住叫一個手卷來吃，日本馬糞海膽手卷$178，海膽份量頗多，覆蓋了壽司飯，味道鮮甜甘香，海膽味濃，每一口都是滿滿的海膽，感覺非常幸福。
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日本超甜白粟米$98，我平時最愛吃就是粟米，不過不會生吃，因為生吃普通粟米是不好吃的，而這個白粟米的味道和黃色粟米不同，它沒有粟米的獨有味道，就算生吃都非常鮮甜爽口。
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蜜柑鯛$220，平常吃魚生，必定要點豉油和wasabi ，不過廚師溫馨提示，不用點任何東西，果然魚肉非常鮮甜，美味可口。
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特上錦繡刺身$468，
黑鮭魚、牡丹蝦、深海池魚、劍魚、帶子、海膽、吞拿魚、油甘魚。刺生解凍剛剛好，沒有雪味。我覺得油甘魚、帶子、牡丹蝦最特出。
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牛舌唐揚$88，採用牛舌芯，外脆內軟，絕不肥膩。
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串燒雞心$28、雞腎$32、雞胸軟骨$32、雞尾尖$28、雞皮$28，串燒燒好香，吃落好野味，最特別是有雞尾尖可吃，雞尾尖就是雞屁股，原來日本人覺得很好味，而我亦喜歡這個的。
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