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2014-12-25
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祝大家聖誕快樂！佳節心情懶懶的，今篇文以靚相為主，文字盡量簡潔。反正，餐廳環境及超美又有聖誕氣氛，這晚吃的 VOYAGE 5.1 食物極具特色，令人眼界大開～ 平安夜前夕，甜魔媽媽又重訪了 Whisk 了，這已是第四訪。聖誕期間，Mira 內外都有著超美的聖誕裝飾，單是在酒店門口、內外拍照，都花了十數分鐘！來到 Whisk，仍舊是那麼有情調，環境令人醉心。加上聖誕的佈置，氣氛更加迷人了～劉總事忙遲了到，我們先以款多、熱暖而且質素不錯的麵包開胃，然後又點了這裡的特色 Cocktails 等著飲，很寫意。我點這杯是招牌的 Rite of Passage ($88)，成分包括 Aylesbury Duck Vodka, Aperol Beet Syrup, Fresh Lemon Juice, Tonic Water, Egg White；紅色賣相很有氣氛，味道清新頗為宜人。是晚展開了 VOYAGE 5.1 嚐味之旅，我們吃的是最豐富的 10 Destinations （也即有十道菜，另外有8或6道菜的選擇），定價 $1,480 / $1,660 (配西冷)，另如 $500 可享 wine-
平安夜前夕，甜魔媽媽又重訪了 Whisk 了，這已是第四訪。聖誕期間，Mira 內外都有著超美的聖誕裝飾，單是在酒店門口、內外拍照，都花了十數分鐘！
來到 Whisk，仍舊是那麼有情調，環境令人醉心。加上聖誕的佈置，氣氛更加迷人了～
劉總事忙遲了到，我們先以款多、熱暖而且質素不錯的麵包開胃，然後又點了這裡的特色 Cocktails 等著飲，很寫意。
我點這杯是招牌的 Rite of Passage ($88)，成分包括 Aylesbury Duck Vodka, Aperol Beet Syrup, Fresh Lemon Juice, Tonic Water, Egg White；紅色賣相很有氣氛，味道清新頗為宜人。
是晚展開了 VOYAGE 5.1 嚐味之旅，我們吃的是最豐富的 10 Destinations （也即有十道菜，另外有8或6道菜的選擇），定價 $1,480 / $1,660 (配西冷)，另如 $500 可享 wine-pairing。
首先是 amuse bouche，是矜貴的黑魚子醬，配上一款口感特別的甜薯，配搭新穎充滿新意。
第一站，是 Austria 奧地利的 Black Garlic, Flowers, Dried & Crème Carrots 黑蒜 配 食用花及忌廉甘筍。黑蒜香氣濃厚，與乾身甜美的甘筍配搭新奇，加上嬌美可人的食用花，令人食慾大振。
第二站，是 Germany 德國的 Elderflower, Oyster, Tonic & Apple 接骨木花 配 生蠔、氣泡水及蘋果，成品組合及意念源自 Cocktail，甜魔媽媽沒試，但見挑剔的劉總也讚好，據說有不少平日不吃生蠔的食客，也喜歡那陣清新果味。
第三站，是 Spain 西班牙的 Black Potato, Caviar & Sour Cream 黑馬鈴薯 配 魚子醬及酸忌廉，從來超喜歡薯仔與酸忌廉的配搭，加上魚子醬更加鮮美吸引，超好吃的，一客五人分實在意猶未盡！
是晚也淺嚐了一點葡萄酒，當晚大家一致認為品酒師推介的這款白酒質素很讚，口味清甜很易入口，酒齡淺的也可以接受得來。之後還有一款紅酒，我就沒多飲了。
第四站，是 Republic of South Africa 南非 的 Blinq Blossom, Beef Tartare, Seaweeds & Lime Blinq 食用花 配 牛肉他他、海藻及青檸，牛肉他他吃得多，但配上脆身的海藻及青檸片，則是第一次，口感很新奇，令人難忘。
第五站，有法國的 Beetroot Crapaudine, Foie Gras, Liquorice & Blackberries 紅菜頭 配 鴨肝、甘草及黑莓；菜式的紅菜頭又是化身脆片，配上甘草葉、鴨肝及黑莓又是口感豐富，最妙是還會拌上特別的紅菜頭 Cocktail 上檯，來個 dine & wine 雙重享受！
第六站，是 Australia 澳洲 的 Finger Lime, King Crab, Sancho Pepper & Crème of Crab 青檸 配 帝王蟹、山椒及忌廉蟹肉，喜歡大廚每道菜式都搭上不少的蔬菜，健康同時也令成品清新不膩，所以連吃十道菜也不成問題；當然這回主角是碩大鮮甜的帝王蟹腳，很令人回味的～
第七站，是 Japan 日本 的主菜 Beef Cheek, Peas, Egg Yolk & Ginger Consommé 牛面頰 配 豌豆、蛋黃及生薑清湯（也可加 $180 換成近江牛西冷），牛面頰肉質嫩中帶爽，好吃；而豌豆分別給打成泡沫／慕絲／保留原味，帶來三款不同口感；也喜歡紫菜脆米，有和風又美味。
第八站是 Thailand 泰國的主菜 Chili, Pigeon, Wild Rice & Barbecue Potato Stock 辣椒 配 乳鴿、野米及烤馬鈴薯湯，主角的乳鴿肉極嫩甜，最妙是配上脆米、紫米、條形椰子啫喱，還有味帶酸辣的漬青瓜及菠蘿，果真非常有泰式風味～
第九站，是 Brazil 巴西的甜品 Macadamia, Sea Salt & Black Truffle 夏威夷果仁 配 海鹽及黑松露，成品有著大量香濃又幼滑的朱古力松露，加上點點海鹽、果仁及咖啡醬，口味豐富非常合甜魔媽媽的心，推介！
最後第十站，是 India 印度的甜品 Curry, Honey Eggplant, Tonka Beans & Lime Leaves 咖喱 配 蜜糖茄子、香豆及青檸葉；從未想過茄子也可以當甜品，加上印度的香料後，香甜特別；襯以清新的抹茶雪糕，組合令人驚喜。
套餐最後還有咖啡／茶及 Petit Fours，令人滿意非凡；不過是晚我們還品嚐了當造的 Truffle Menu（容後介紹），以及散點的三款美食。這是 Wild Turbot - Mashed Potato, Black Potato, Black Garlic Sponge, Braised Onions, Shiitake Mushrooms, Wild Herbs Salad & Timut Pepper Sauce 野生多寶魚 配 薯蓉，黑馬鈴薯，黑蒜海綿蛋糕，燴洋蔥，香菇， 野菜沙拉及Timut 黑椒醬 ($1,200)，說是二人用主菜，不過這晚我們是五人分嚐，都分到不少的份量；魚肉細嫩美味，組合豐富美妙，很不錯吃。
之不過，我們都一致更加傾心另一主菜 Cote De Boeuf - Black Truffle, Mashed Potatoes, Black Potato, Braised Onions, Mushrooms 和牛肋骨扒 配 黑松露、香滑薯蓉、黑馬鈴薯、燉洋蔥、蘑菇 ($1,580)，成品份量又是很巨，我們五人分享都分到不少；近骨位置關係，牛味特別香濃，而和牛肉嫩無根、入口即融，美味令人深刻難忘，超推介牛魔要去試試！
以上兩款主菜又會跟上多款高水準的配菜上檯，包括清爽的沙律菜、特別烤甜薯、洋蔥圈薯蓉，以及甜魔媽媽超愛吃的烤香菇拌黑馬鈴薯。
這款烤香菇真要特別一讚，因為肥大肉嫩又鮮香多汁，加上非常滋味的沙律醬調味，美味程度一點不輸肉類，我會給它100分滿分！這超級好吃的菇，還是可以re-fill的，太滿足了～
當晚大廚又很貼心的準備了 Pre-dessert 給我們，其實這甜點份量不小，當是甜品也行了，而且賣相紅艷艷的很有聖誕氣氛；重點是底下的朱古力批內藏冰凍雪糕，甜魔媽媽超愛！
最後是近三次到訪，都必點必吃的 Flaky Apple Tart, Vanilla & Almond 香脆蘋果撻 配 香草及杏仁 ($240)，因為成品實在太香脆香甜又好吃啦！
拌上雲尼拿醬、杏仁、提子及雪糕等，滋味更加豐富曼妙，連非甜魔的 ET 也大讚，推介！
最後的 Petit Fours 也超精緻奪目，而且那朱古力及焦糖脆果仁也實在好吃，不得了的結尾！
超飽足又滿足的一頓，飽到餐飲也沒點，聊到十一點多才依依不捨的離開。期待 2015 年再見～
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