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2019-06-26
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有些地方，大家是為味道而去，有些地方，大家是為氣氛而去。而位處沙田凱悅酒店的 沙田18，除了出品精緻美味有新意，其群山環繞、青翠怡人的閒適環境，也是我很嚮往的；早前就與食友在這裡碰頭享用夏日餐單。這又是一個只顧聊天，沒拍環境的午餐，還是直接入正題吧。頭盤先嚐 花椒麻香鮑魚拌脆萵筍 $238，鮮嫩彈牙的鮑魚有著淡淡花椒香氣，配上清爽無渣的萵筍片，正是夏日開胃之選。另一頭盤是 皮蛋小蔥醬牛展 $188，吃起來一方面有秋葵、紅椒絲的清爽，另一方面又有皮蛋、牛展的濃郁，配上微辣的醬汁，更加醒胃萬分～接著是位上的 龍躉斑片番茄魚湯 $128，奶白色的湯除了魚鮮，還有米漿的清甜順滑，喝下去舒服不得了；留意中間富彈性的龍躉斑片，以及番茄片也非常好吃，不吃白不吃哦！然後開始主菜環節！一來先有香氣四溢的 自製黃皮醬焗鱈魚 $398，酸甜清香的黃皮醬，配上豐腴肉嫩的鱈魚，魚脂、魚鮮、果香、果甜等滋味融合匯聚，帶來深刻難忘的美好滋味呢！粗身清甜的花生芽是打邊爐至愛，而原來用以製作小炒也非常出色：黑胡椒花生芽爆炒鴨舌 $268 就是一道由花生芽加黑椒爆香，再加插帶玫瑰露香氣鴨舌的菜式，有種令人吃不停口的魔力。
這又是一個只顧聊天，沒拍環境的午餐，還是直接入正題吧。頭盤先嚐 花椒麻香鮑魚拌脆萵筍 $238，鮮嫩彈牙的鮑魚有著淡淡花椒香氣，配上清爽無渣的萵筍片，正是夏日開胃之選。
另一頭盤是 皮蛋小蔥醬牛展 $188，吃起來一方面有秋葵、紅椒絲的清爽，另一方面又有皮蛋、牛展的濃郁，配上微辣的醬汁，更加醒胃萬分～
接著是位上的 龍躉斑片番茄魚湯 $128，奶白色的湯除了魚鮮，還有米漿的清甜順滑，喝下去舒服不得了；留意中間富彈性的龍躉斑片，以及番茄片也非常好吃，不吃白不吃哦！
然後開始主菜環節！一來先有香氣四溢的 自製黃皮醬焗鱈魚 $398，酸甜清香的黃皮醬，配上豐腴肉嫩的鱈魚，魚脂、魚鮮、果香、果甜等滋味融合匯聚，帶來深刻難忘的美好滋味呢！
粗身清甜的花生芽是打邊爐至愛，而原來用以製作小炒也非常出色：黑胡椒花生芽爆炒鴨舌 $268 就是一道由花生芽加黑椒爆香，再加插帶玫瑰露香氣鴨舌的菜式，有種令人吃不停口的魔力。
美饌陸續有來，這味 花果鹹檸檬鵪鶉蛋燜大騸雞煲 $288 特別選用來自泰國的鹹青檸，配上清甜無花果、邪惡鵪鶉蛋以及肉質爽滑的大騸雞，滋味豐富多彩、美味扣人心弦，有食友馬上大喊：靚仔兩碗，唔該！
而其實更加需要配「靚仔」的是 白子頭水紫菜煎蛋餅 $338。「頭水紫菜」即是第一次長成採割的紫菜，量少而營養價值高，拌上鮮美滑溜的白子，夾在香口蛋餅中，滋味無窮也！
這頓飯，連綠葉的 豬油渣生炒菜心 $178 也是暗藏邪惡的美食，但因菜心實在嫩甜好吃，加上豬油渣更添美味，令人甘心犯險！
而每次飯聚後，最開心還是一起分享精美創意甜品的時刻：同時富洛神花及菠蘿果香的 洛神花菠蘿雪葩 $42、清香又滑溜的 烏龍茶雪糕 $42，還有味道較濃郁的自製黑糖薑雪糕 $42，真的很分勝負呢！
中西合壁的 龍眼花生朱古力餅 $65 也是香甜不膩的佳作，但最愛絕對是 焗黑芝麻湯圓酥皮批 $65，同時兼得香脆酥皮外層、軟糯湯圓質感，以及香濃流心的黑芝麻餡芯，愛甜的你能逃離那迷人的感情漩渦嗎？
吃飽吃足，心情及天氣都轉晴了。未來，還有數不清的挑戰，這裡只想講句：香港人加油！
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