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2007-12-24
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在深井吃燒鵝,長期首選是裕記.這次終說服到家母,不去稻香,來到裕記做冬.兩個人,叫一碟例牌燒鵝,再要個酒釀鵝肝.一盅老火湯,炒碟唐芹帶子,簡簡單單.如果鏞記的燒鵝是軟皮系,那裕記一定是脆皮系.有些人吃燒鵝的指標是要皮脆,裕記就一定合乎你心意.但相對肉味就沒有鏞記的濃味.一樣是炭燒,也聞到其炭燒的香味,友人說過,裕記的燒鵝有時價之弊.平日去就差一點,假期前夕或假期的話,就會有應有水準.是夜的老火湯是西洋菜陳腎湯,清甜且夠火喉.媽子說你平日都無咩湯水,飲多幾碗清下熱啦.)燒鵝店的其他鵝菜式也應不差.膽固醇極高的鵝肝.充滿酒香,但酒味很重,吃不出鵝肝本身的味道.而且鵝肝亦不夠肥.如果肥一點會更加好.來碗淨瀨粉來送鵝,出奇地佳.瀨粉湯底充滿大地魚的香味,溝上鵝油,連媽子的一碗也強行霸佔半碗.小時候覺得去深井食燒鵝是大件事,回到學校也足以向同學仔炫耀.今時今日,交通網四通八達,已不再是什麼新奇事.反正深井幾間打正旗號的燒鵝店,水準良莠不齊.微妙的距離感,始終是最引人入勝之地方.
兩個人,叫一碟例牌燒鵝,再要個酒釀鵝肝.一盅老火湯,炒碟唐芹帶子,簡簡單單.
如果鏞記的燒鵝是軟皮系,那裕記一定是脆皮系.有些人吃燒鵝的指標是要皮脆,裕記就一定合乎你心意.但相對肉味就沒有鏞記的濃味.
一樣是炭燒,也聞到其炭燒的香味,友人說過,裕記的燒鵝有時價之弊.平日去就差一點,假期前夕或假期的話,就會有應有水準.
是夜的老火湯是西洋菜陳腎湯,清甜且夠火喉.媽子說你平日都無咩湯水,飲多幾碗清下熱啦.)燒鵝店的其他鵝菜式也應不差.膽固醇極高的鵝肝.充滿酒香,但酒味很重,吃不出鵝肝本身的味道.而且鵝肝亦不夠肥.如果肥一點會更加好.
來碗淨瀨粉來送鵝,出奇地佳.瀨粉湯底充滿大地魚的香味,溝上鵝油,連媽子的一碗也強行霸佔半碗.
小時候覺得去深井食燒鵝是大件事,回到學校也足以向同學仔炫耀.今時今日,交通網四通八達,已不再是什麼新奇事.反正深井幾間打正旗號的燒鵝店,水準良莠不齊.
微妙的距離感,始終是最引人入勝之地方.
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