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2024-01-29
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同屋企人慶祝升職，揀左間有海景既銅鑼灣中菜。窗外正正對住180度的維多利亞海景，一邊食飯一邊望全香港最靚既海景，食得特別開心同好味。今次我地揀左好多蝦既菜式，質素比想像中更高，不單只賣景，食物也好。脆炸蝦多士。蝦多士一向價錢比較昂貴，因為要用上大量的蝦肉，而且蝦肉質素要高，才可以做到又彈牙又有鮮味的蝦多士。上下兩塊薄薄多士包著大量蝦膠，有一隻蝦連著蝦尾，做出更漂亮的效果，像隻栩栩如生的蝦。蝦多士剛炸好就上枱，卻沒有一點油膩感，外脆多士，中間蝦肉新鮮彈牙有咬口，廚師的技術立見。蝦醬骨。一般店舖的蝦醬骨都比較咸，這間做得剛剛好，就算不配上飯也可以作小菜吃，而且同樣地不會很油膩，豬肉入口有溶化感覺，肥瘦亦適中，有喜出望外的感覺。靈芝菇木耳上湯娃娃菜。娃娃菜與上湯永遠是最佳組合。上湯的香味及精華可以深深浸入娃娃菜中，清淡得來又新鮮好味。靈芝菇及木耳為單純的娃娃菜帶來另一種口感。而且蔬菜可以中和一下蝦多士及蝦醬骨少少的膩感。川式皮蛋鮮蝦雲吞。川式皮蛋或紅油抄手見得多，雙併川式皮蛋鮮蝦雲吞還是首次，不知道餐廳是否想我們同時進食。我們試過一起把皮蛋及鮮蝦雲吞同時放入口中，之間味道的化學作用出來的效果
脆炸蝦多士。蝦多士一向價錢比較昂貴，因為要用上大量的蝦肉，而且蝦肉質素要高，才可以做到又彈牙又有鮮味的蝦多士。上下兩塊薄薄多士包著大量蝦膠，有一隻蝦連著蝦尾，做出更漂亮的效果，像隻栩栩如生的蝦。蝦多士剛炸好就上枱，卻沒有一點油膩感，外脆多士，中間蝦肉新鮮彈牙有咬口，廚師的技術立見。
蝦醬骨。一般店舖的蝦醬骨都比較咸，這間做得剛剛好，就算不配上飯也可以作小菜吃，而且同樣地不會很油膩，豬肉入口有溶化感覺，肥瘦亦適中，有喜出望外的感覺。
靈芝菇木耳上湯娃娃菜。娃娃菜與上湯永遠是最佳組合。上湯的香味及精華可以深深浸入娃娃菜中，清淡得來又新鮮好味。靈芝菇及木耳為單純的娃娃菜帶來另一種口感。而且蔬菜可以中和一下蝦多士及蝦醬骨少少的膩感。
川式皮蛋鮮蝦雲吞。川式皮蛋或紅油抄手見得多，雙併川式皮蛋鮮蝦雲吞還是首次，不知道餐廳是否想我們同時進食。我們試過一起把皮蛋及鮮蝦雲吞同時放入口中，之間味道的化學作用出來的效果也不錯。當然川式辣油的香味也功不可沒。
最後，我們選擇了蛋白杏仁茶及潮州清心丸綠豆沙作結。杏仁茶有很香杏仁味，底層配上薄薄的蛋白，一起吃入口又香又滑。清心丸軟糯可口，綠豆沙清甜好味。為晚餐帶來美好的完結。
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