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2020-03-29
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近日在港疫情越來越嚴重，每日都只能在家吃點便餐，整個人也沒精打采，也忍不住要出外透透氣，其中一間(Lab Eat Restaurant &Bar) 位置在尖沙咀金巴利道，是一條小韓國街，需要一直行到盡頭角落頭，人流會比較少，餐廳非常注重衛生整潔，服務體貼，在此用膳大可放心。Lab made麵包(自家烘焙)，蘸上橄欖油及意大利黑醋蘸上，温度保持微暖內面微濕潤，咬口軟糯，帶小清新感覺。Fresh Oysters @$68 each，選了是晚推介的(Magnifica&Taylie)，兩款均來自法國，海水味及金屬味較重，濃厚，但略鹹，或可自行加入少許檸檬汁中和一下。Beef Carpaccio $188，Carpaccio 是指把生的肉片或魚切成薄片、跟日本料理的刺身concept類近。首先將其切成近乎透明般的薄片，放上Basil，芝士薄片、火箭菜、矜貴的黑松露等。最後灑上特製醬汁(橄欖油和鮮檸檬汁)，在燈光下熠熠閃爍，非常有氣派。Iberico Pork Rack 1pc $298，即西班牙黑毛豬鞍架，是近肩肉和梅頭的位置，飼養時間比一般要久一點，肉味會再濃厚一點。香煎方式能把大量肉汁鎖住
Lab made麵包(自家烘焙)，蘸上橄欖油及意大利黑醋蘸上，温度保持微暖內面微濕潤，咬口軟糯，帶小清新感覺。
Fresh Oysters @$68 each，選了是晚推介的(Magnifica&Taylie)，兩款均來自法國，海水味及金屬味較重，濃厚，但略鹹，或可自行加入少許檸檬汁中和一下。
Beef Carpaccio $188，Carpaccio 是指把生的肉片或魚切成薄片、跟日本料理的刺身concept類近。首先將其切成近乎透明般的薄片，放上Basil，芝士薄片、火箭菜、矜貴的黑松露等。最後灑上特製醬汁(橄欖油和鮮檸檬汁)，在燈光下熠熠閃爍，非常有氣派。
Iberico Pork Rack 1pc $298，即西班牙黑毛豬鞍架，是近肩肉和梅頭的位置，飼養時間比一般要久一點，肉味會再濃厚一點。香煎方式能把大量肉汁鎖住，可以保持原汁原味肉質兼夾彈性十足，也充分反映本身黑毛豬鞍架的premium quality。
輕輕一切，淡粉紅色的肉紋編排得均勻有序，不會顯得overcooked。
Spaghetti Pomodoro $158，用料未及前兩者矜貴，presentation也略為遜色，反而更veggie一點，sauce base係蕃茄蓉醬，採用大量鮮甜蕃茄粒鮮甜味會更突出，覆上新鮮刨好的薄芝士片。值得嘉許的是沒有出現一般交行貨而出現的微酸苦澀、人造調味等的失真失實口感。
Tiramisu Chocolate Tart $118，賣相精緻份量的骰，同行友人雖對甜食不太感興趣，也給了有份量的評價。黑巧克力片應該是lab made，帶一絲微苦澀味也有些許清甜感覺，是一道比較light& healthy的甜品，我們甚是喜歡。
Pink Perfume Blaster $128，這度特調雞尾酒顏色非常Pinky帶少女風格，當然要提一提的是用nitrogen揼成的透明泡泡，乃是浪漫的吹奏！
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