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2016-07-13
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首先多謝Men club刊登此篇文章,以後一定會更用心為讀者提供食評AMINA可說是城中有名的私房菜,主打高級法式料理加上親善的款待,每次都令人樂而忘返餐廳座立尖沙咀的鬧市中,位於金馬倫道Initial旁邊的商業大夏,地點來說十分方便由於餐廳的booking相當full,所以如果預約的日子是星期五或六,絕對要預早一星期訂枱今天晚上約了佳人到訪,希望可以給她驚喜AMINA的裝修浪漫而有心思,最喜歡的是這個蠔吧和酒吧的混合體,瑰麗堂皇之餘又帶有典雅的氣質早一點來到是希望拍一拍這兒的環境照片,順道扮演傻小子等候公主這類型的討好角色今天我們的2人座位,佈局精心,幽暗燈光伴奏著醉人音樂,令人很輕易陶醉於餐廳的環境中大約半小時後佳人終於來到,原本想吃10道菜的MENU,此時老闆KING弱弱的問了我們一句喜不喜歡吃生蠔原來AMINA最近推出了專為生蠔愛好者而設的MENU,一般法式套餐除非是客人要求增加生蠔數量,否則大多是半打生蠔2人享用這套MENU則是8隻生蠔,喜歡生蠔的我們心想試試無妨,不過生蠔上枱時卻有著一個大驚喜,下文會詳盡介紹首先上來的是餐包,一種是提子包,另一種是方包,餐包不算太熱但溫度適
首先多謝Men club刊登此篇文章,以後一定會更用心為讀者提供食評
AMINA可說是城中有名的私房菜,主打高級法式料理加上親善的款待,每次都令人樂而忘返
餐廳座立尖沙咀的鬧市中,位於金馬倫道Initial旁邊的商業大夏,地點來說十分方便
由於餐廳的booking相當full,所以如果預約的日子是星期五或六,絕對要預早一星期訂枱今天晚上約了佳人到訪,希望可以給她驚喜
AMINA的裝修浪漫而有心思,最喜歡的是這個蠔吧和酒吧的混合體,瑰麗堂皇之餘又帶有典雅的氣質
早一點來到是希望拍一拍這兒的環境照片,順道扮演傻小子等候公主這類型的討好角色
今天我們的2人座位,佈局精心,幽暗燈光伴奏著醉人音樂,令人很輕易陶醉於餐廳的環境中大約半小時後佳人終於來到,原本想吃10道菜的MENU,此時老闆KING弱弱的問了我們一句喜不喜歡吃生蠔原來AMINA最近推出了專為生蠔愛好者而設的MENU,一般法式套餐除非是客人要求增加生蠔數量,否則
大多是半打生蠔2人享用這套MENU則是8隻生蠔,喜歡生蠔的我們心想試試無妨,不過生蠔上枱時卻有著一個大驚喜,下文會詳盡介紹
首先上來的是餐包,一種是提子包,另一種是方包,餐包不算太熱但溫度適中,而配醬有2種,一種是茄子醬,另一種是香草牛清醬
茄子醬配提子包不錯,跟一般餐廳草草處理的餐包不同,AMINA提子包及皮烘得得相當香脆之餘,中間的麵包依然保持軟熟,入口口感不錯.不過可能原本提子包味道已經不錯,所以加上茄子醬後沒有突出的效果,但味道還是不錯
相反方包配上香草牛清醬,原本淡味的方包,味道變得香濃,而且感覺不太油膩,口感和味道都一流
到了生蠔上場,上文提到的驚喜便是8隻生蠔指的原來不是總共8隻生蠔,是每人8隻!!!而且全是相當有名望的,可以讓你一試各種不同品種的生蠔之處,絕對是老闆阿KING誠意之作
順時針方向第1和第2隻的是White Foam,法國生蠔,海水味較濃郁,咸咸的味道較為突出但又不會太過火,作為開場作絕對不錯
另外值得推介的當然是法國蠔后Gillardeau,原價每隻可是$88,蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜,海水味柔和但不減生蠔獨有的乳香味,不愧為生蠔中的勞斯萊斯吃過這個巨型的頭盤,其實已經有點飽肚的感覺
法國餐絕對少不了龍蝦湯,這兒的龍蝦湯是用3隻龍蝦殼加水,以及大量配料淆制而成,龍蝦味相當香濃,每一口也是精華.把旁邊的蝦子也加進湯裡可以令味道上升至另一層次龍蝦湯除了味道濃郁之外,口感也是相當嫩滑,相信是廚師在煮制過程中精心的把湯進行攪拌,一流餐廳跟普通餐廳的區別便是在這些小地方
主菜是牛面肉炒香蒜,牛面肉質嫩滑,配上AMINA自家制紅酒汁入口時更惹味而最令人驚喜的是香蒜炒得十分香口,輕輕切一粒牛面肉,再點上香蒜,跟點上紅酒汁是令一種層次的比較
個人較喜歡香蒜這個組合,除了口感較獨等,香蒜的咸味令肉味昇華至另一境界
另一主菜是香煎盲糟魚配法國香蔥油,旁邊綠色的是香草汁,盲糟魚的魚肉剔骨後,把皮煎得金黃色,魚肉相當嫩滑清新,証明廚師的火喉拿挰得剛剛好,點上旁邊的香草汁更為惹味中間的是甜椒他他沙律,吃起來感覺酸酸甜甜,用來消除肉類的油膩感效果一流
最後甜品又是AMINA拿手的cream brulee,不過今次是一個全新的改良版，伯爵茶味的cream brulee相當有趣面層的焦糖依然香脆，伯爵茶味令原本過甜的cream brulee加入了茶的濃味，頗特別的一個元素和組合
旁邊雪糕是movenpick vanilla味，movenpick的fans有福了，一口雪糕，再配上cream brulee捲入口中，就這樣渡過浪漫晚餐的最後時刻
Amina除了食物出色外，最喜歡的還是它整晚被燭光包圍著的感覺，令人有暫時脫離現實的假象，只聚焦於眼前的事和人，還有美食PS:在我們享受最後甜品的時候,有一對情侶在餐廳內求婚,99支玫瑰加上餐廳奏起的羅曼蒂克古典音樂,妳願意嗎?
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