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2011-02-24
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情人節的晚上到淺水灣的露台餐廳（The Verandah） ，享受燭光晚餐。這是我倆最常光顧的西餐廳之一，喜愛它幽靜典雅，晚上大燈盡熄，只餘洋燭照耀，情調浪漫；滿桌的銀器擦得閃亮。Eric點了杯香檳，而我就要了專為情人節而設計的Valentine's Mocktail，內含菠蘿汁、檸檬汁、薑汁等，味道怪異，而且還是微暖的。冷卻後比較好喝。上次平安夜在洲際The Steak House喝過的朋Cocktail也是不太美味（見 平安夜的燭光晚餐）。以後那些特地為節日而新發明的雞尾酒，還是不碰為妙。另外我們亦點了支紅酒。開胃小點先是 Amuse bouche. Tsarskaya oyster dressed with a cumin and papaya vinaigrette (法國生蠔配小茴香木瓜香醋汁)。生蠔配上帶些南亞風味的醬汁，頗為創新。接着頭盤 Charlotte of Ocean Trout and Yellow Fin Tuna, with dressing Crab in Piccolinos Chilli, Caper Berry, Gazpacho dressing
這是我倆最常光顧的西餐廳之一，喜愛它幽靜典雅，晚上大燈盡熄，只餘洋燭照耀，情調浪漫；滿桌的銀器擦得閃亮。
Eric點了杯香檳，而我就要了專為情人節而設計的Valentine's Mocktail，內含菠蘿汁、檸檬汁、薑汁等，味道怪異，而且還是微暖的。冷卻後比較好喝。上次平安夜在洲際The Steak House喝過的朋Cocktail也是不太美味（見 平安夜的燭光晚餐）。以後那些特地為節日而新發明的雞尾酒，還是不碰為妙。
另外我們亦點了支紅酒。開胃小點先是 Amuse bouche. Tsarskaya oyster dressed with a cumin and papaya vinaigrette (法國生蠔配小茴香木瓜香醋汁)。生蠔配上帶些南亞風味的醬汁，頗為創新。
接着頭盤 Charlotte of Ocean Trout and Yellow Fin Tuna, with dressing Crab in Piccolinos Chilli, Caper Berry, Gazpacho dressing (鱒魚及黃鰭吞拿魚生，配蟹肉釀紅椒)。
廚師很貪心，希望把所有味道都放在碟子上。兩小堆魚生就有兩種醬料：蕃茄醬配豆、酸豆莓醬配青瓜；旁邊要有兩味魚籽醬及幾款香草，幾乎是七七四十九種味道變化。
Grilled Tournedos of Monk Fish wrapped in Pancetta. Braised Leek, Herb and Ricotta Gnocchi, White Truffle Oil Emulsion.意大利煙肉包安康魚，配大葱、香草及小麫餃。
小麫餃極好，咬下去煙煙韌韌非常香口；西式煮大葱卻遠不及亞洲的各種煮法。
Wild Mushroom Soup, baked under a Thyme Puff Pastry.酥皮蘑菇湯。
熱辣辣的既香且濃，酥皮也做得極鬆化。可惜吃到此時已飽了大半，濃膩的忌簾湯加上酥皮，實在無法吃得完呢！
Champagne Sorbet with Gold Leaf.金葉香檳雪芭。
主菜二選一：Eric 選了牛仔肉（Dutch Veal with light mousseline potatoes, wilted green baby zucchini, morels and St. Emilion red wine sauce）。我的主菜則是龍蝦與帶子（Boston Lobster and Scallops on asparagus risotto with wilted zucchini, black truffle, Chardonnay cream sauce）。
情人節的甜品當然是格外甜蜜，令人有戀愛感覺的朱古力不能不是重點。Chocolate Mousse Cake Croustillant glazed with Paradise ganache 的朱古力份量厚重，黏黏的朱古力慕絲包着輕微爽脆的餅乾，愛好朱古力的我是無任歡迎的。另一橙酒梳乎里 Grand Marnier Souffle with Orange Creme Anglaise 更是無懈可擊！梳乎里做得很是鬆軟，吃在口中輕飄飄的若有若無，其他所有高級西餐廳望塵莫及。
最後的 Coffee or Tea with Petits Fours， 沒有用到以往的Monde朱古力，這些自製的甜點太甜，難吃得很，賣相也不佳。希望各位都度過了浪漫美滿快樂的情人節。仍是單身的朋友們努力加油啊！
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