影片
更多
2019-07-28
1374 浏览
一個很舒適的地方，有面對維港的開揚tables，也有雅緻的private booths。服務當然也是一級的，享受了一整個晚上。我們這次坐面向海景的梳化位，雖然舒適，但有個想法，在梳化位下搭建一個高6吋的地台，一來，能與窗邊枱有個距離感，更有私隱度; 二來，可以更清楚欣賞到隔岸風景，現在景觀剛好給戶外的欄杆攔腰阻擋了。我們由白天黃昏坐到晚上，各種天色都欣賞到，非常enjoyable!由於當天天氣非常炎熱，我們先柯打了冰凍西班牙啤酒 Damm Brewmasters，那啤酒非常合適女孩子口味，濃郁的果香苦中帶甜，好特別。另外他們serve的九州有氣天然礦泉水，全天然，淡淡的氣泡，非常清新，我會形容為有甜味的水，習慣性加一片青寧更清新，但這礦泉水我建議不要加青檸更能保留它的原味。餐廳只有tasting menu，沒有a la carte，本來有standard 同premier 兩款，但premier tasting menu 須要預訂，由於我們是walk-in，今次只能試standard。好，逐個course簡單講一講：1. 頭盤組合：a. 有煙燻味的海膽刺身，配以清新的啫喱b. 鮮露荀c
我們這次坐面向海景的梳化位，雖然舒適，但有個想法，在梳化位下搭建一個高6吋的地台，一來，能與窗邊枱有個距離感，更有私隱度; 二來，可以更清楚欣賞到隔岸風景，現在景觀剛好給戶外的欄杆攔腰阻擋了。我們由白天黃昏坐到晚上，各種天色都欣賞到，非常enjoyable!
由於當天天氣非常炎熱，我們先柯打了冰凍西班牙啤酒 Damm Brewmasters，那啤酒非常合適女孩子口味，濃郁的果香苦中帶甜，好特別。
另外他們serve的九州有氣天然礦泉水，全天然，淡淡的氣泡，非常清新，我會形容為有甜味的水，習慣性加一片青寧更清新，但這礦泉水我建議不要加青檸更能保留它的原味。
餐廳只有tasting menu，沒有a la carte，本來有standard 同premier 兩款，但premier tasting menu 須要預訂，由於我們是walk-in，今次只能試standard。好，逐個course簡單講一講：
1. 頭盤組合：
a. 有煙燻味的海膽刺身，配以清新的啫喱
b. 鮮露荀
c. 小蕃茄，好甜
d. 炸baby ayu香魚，帶苦，賣相黑蚊蚊不討好，有空間改善
麵包方面：牛油加了淡淡的海苔，可能有人會覺得鹹了些，我就很喜歡，可以加多一點海苔加重腥味; 至那個他們自家設計的豆腐芝士醬，反而味道沒什麼特別的。
2. 北海道海膽，配俄羅斯魚子醬和ham 啫喱，很可口。
3. 慢煮10小時的鮑魚，配以魚子醬，鮑魚軟糯，味道可口但沒什麼特別可形容，啫喱卻帶點腥味。
4. 龍蝦，是以沙律形式上，龍蝦肉嫩滑，旁邊有個lemongrass foam很特別，碟面還有櫻花粉裝飾。
5. 三松的桑明蜆加魚子 + cream sauce，中間加入咖哩粉，有點特別，不過味道並不搶- 蜆肉肥美，重蜆味，但有少許渣，汁濃厚味鮮。
6. 金目鯛，配鮮海苔，sauce係龍蝦蜆魚熬成，好杰口，碟一放下就聞到一陣鮮腥味，魚質嫩滑，肉間有膠質，入口鮮海苔腥腥地，碟比湯熱。
7. 岩首和牛，牛柳部位，慢烤40分鐘，中途5分鐘cool down 保留肉汁而不出血水。 汁太濃太鹹，不過肉質就好嫩滑。
8. 甜品，蛋白乳酪cream cheese + 北海道菠蘿和杏仁脆片 - 啲cream cheese 不太甜但有點立口，還有迷你chocolate brownie 很鬆很好味。甜品方面唔夠豐富，不能讓眼睛滿載而歸。
最後到餐後茶，供應60°-70° 度的綠茶，佢解釋這樣泡，茶不會燶不會老，但我不喜歡，下次要好熱的茶就要揀煎茶了。
下次一定要預早訂位，試一試他們的primier menu。
张贴