à nu retrouvez-vous (已結業)

最近整理電話入邊嘅相，見到好耐之前去過尖沙咀海港城A NU食飯慶祝生日既相，環境靚，食物賣相精緻，補番個遲來的食評。由於太耐之前食，只能憑記憶寫番出嚟。每個course嘅名都已經忘記，只係記得放低食物之後都會有專人為你介紹（但其實我都唔係好聽得入耳）。店入面係昏暗嘅燈光，經過一條走廊，轉彎就會入到大廳，廳面唔盤好大，只足夠擺幾圍枱，但就有好大嘅落地玻璃海景，睇吓幾靚？！一開始嘅時候侍應會捧住三小杯前菜俾客人自己隨意插喺碟上，造成自己鍾意嘅擺盤。咁多款菜式我印象最深刻嘅就係有一款蠔肉沙律，將蠔肉，沙律菜，同埋食用花瓣排成一條直線放左係碟嘅側邊，就好似呈現一幅藝術品一樣，蠔肉味道好出，擺盤亦細緻，絕對係味覺同視覺嘅享受！另外有一款海膽泡沫，入口都非常滑溜同埋鮮甜。仲有一款炸魚，難得既係連魚鱗都可以炸到好香脆入口，但魚肉仍然保持嫩滑唔乾身!!不得不提最後有一款白子燉飯，呢樣唔係成日會食得到，經烹調後，白子味道非常濃郁香口，係我最鍾意嘅一道菜！雖然每款食物份量唔多，但款式真係唔少，我食到最後兩道菜已經好飽。最後唔少得嘅當然係SINGATURE甜品，聽講係日本傳來香港嘅芒果玫瑰花瓣手工蛋糕，將芒

The food is much more delicious and presentable than their simplest menu, full of surprise. The ingredients mainly from Japan，even veg and fruits. French Japanese kaiseki style. What I like most is the different set menu has totally different courses as well, so we could taste a bit more varieties. The cutlery are delicate and some are custom made，go well with the dishes. The weather is a bit foggy，a shame with such a harber view. There are only 2 table of guests, I really wonder how they surviv

一間位於尖沙咀海港城日法餐廳，仲有一個玻璃可以欣賞香港海港，有個咁靚環境一齊欣賞香港一齊細心品嚐。間餐廳仲連拿左幾年米芝連一星榮譽。所以值得來一試。午餐set約$880一位。價錢係比較貴的，但有咁環境同榮譽。所以都非常值的。

Good place for client lunch with excellent view. Interesting food although the peach with spice is kinda strange. Service will need some improvement. Firstly - The lady took us to a wrong table. When a group of 3 came after we sat down. They realised I was sitting at the wrong one cos we share the same last name. I immediately accept switching to a 2 ppl table. Buy the she kept coming to me and said I didn't pick up the phone for confirmation. What am I supposed to say? Yes I didn't pick up cos

今日嚟呢間一位日本朋友介紹我食嘅餐廳，而呢一間係一間日法餐廳，喺日本係榮獲多年米芝蓮一星嘅殊榮，先講講餐廳環境，入到去大大塊落地玻璃對住個海，視覺享受一流餐廳有三個午餐Menu，最平嘅商務套餐都唔使$300，未計加一，非常抵食餐包，墨魚汁包好有特式，兩個包入邊都好鬆軟醃墨魚仔 食用花瓣 啫喱開胃前菜三文魚扒海鮮意大利飯，呢個飯我認為係必嗌，海鮮好多，意大利飯煮得岩岩好慢煮和牛面頰(supplement $150)可能我本身唔好慢煮，同醬汁有點咸啤酒mousse desserts 總結 環境一流，價錢都ok，食物不錯

呢間黎自東京嘅日法餐廳真係來頭不小架，已經連續六年拎到米芝蓮一星嘅殊榮，而首次喺海外開設餐廳就進駐左尖沙咀嘅海港城喇🌟從餐廳嘅環境、裝修到食物嘅賣相同擺設都見到係別出心裁，好似一黎既前菜咁，侍應會要求客人自己將嗰三款前菜擺喺自己面前有幾個小孔既碟上面，點樣配搭完全由你話事，玩味十足🕺🏼呢款Tasting Menu有七個course，岩岩介紹完前菜，緊接落黎就係煙燻鰹魚，煙燻味好重，魚脂唔多，不過味道濃郁強烈，甘甜鮮美。第三個course鵝肝煎得好香，油脂豐腴，配上清新嘅柚子氣泡，中和一下油膩感✔️然後第四碟既魷魚爽彈嫩口，配上黑松露就更加別緻，香氣四溢。圖左下係煎香嘅日本石斑，佢肉質結實、入口嫩滑，配上法式嘅白奶油醬汁，兩者互相輝影。最後既主菜A4和牛配上炸牛蒡，牛肉香嫩多汁，肉味濃郁配上青椒汁食更加惹味！然後結尾嘅甜品先係重頭戲🔥呢個係東京最火紅人氣甜品店ete純手製既芒果甜品，係日本需要預訂物有得食架！餅師將一片片新鮮鮮甜嘅芒果拼砌成精緻嘅玫瑰花瓣，再配上幼滑嘅忌廉同脆餅底，果然與別不同，唔怪得咁受歡迎🌹

是一家創意餐廳，廚師以營養美食學烹調食物，采用有機食材，健康美味。混入菇菌的全麥粥上放一顆來自日本長崎的有機流心蛋，把雞蛋輕輕切開，濃郁的蛋汁為全麥粥添上甜滑口感，再蘸以花菇韭菜花醬同吃，菇香、菜香、蛋香和麥香共冶一爐。

一個很舒適的地方，有面對維港的開揚tables，也有雅緻的private booths。服務當然也是一級的，享受了一整個晚上。我們這次坐面向海景的梳化位，雖然舒適，但有個想法，在梳化位下搭建一個高6吋的地台，一來，能與窗邊枱有個距離感，更有私隱度; 二來，可以更清楚欣賞到隔岸風景，現在景觀剛好給戶外的欄杆攔腰阻擋了。我們由白天黃昏坐到晚上，各種天色都欣賞到，非常enjoyable!由於當天天氣非常炎熱，我們先柯打了冰凍西班牙啤酒 Damm Brewmasters，那啤酒非常合適女孩子口味，濃郁的果香苦中帶甜，好特別。另外他們serve的九州有氣天然礦泉水，全天然，淡淡的氣泡，非常清新，我會形容為有甜味的水，習慣性加一片青寧更清新，但這礦泉水我建議不要加青檸更能保留它的原味。餐廳只有tasting menu，沒有a la carte，本來有standard 同premier 兩款，但premier tasting menu 須要預訂，由於我們是walk-in，今次只能試standard。好，逐個course簡單講一講：1. 頭盤組合：a. 有煙燻味的海膽刺身，配以清新的啫喱b. 鮮露荀c

本來想訂位，我不太care 什麼日本總廚過來只有special set, 也不太care 個價錢。 但訂位居然要晒所有信用咭資料, cvc code 也要？？ 其實佢哋知唔知咩嘢叫個人資料？ 比晒你用張咭買乜都得啦？ 其實這個policy 有D可笑。。。再好食也不值得冒險。

好開心可以食到一間咁高水準既餐廳。食物無論食材，美感同味道都非常好👍🏻。食材更加係每天都係最seasonal ，真正感受到食物既原味就如a nu means “just as it is 。 本人最喜歡既Dish “Amadai”真係好好味食過好多餐廳煮依款可以連埋鱗去煎嘅魚，依間餐廳煮得最好食。 依一道菜係炸蓮藕根，好特別但係好香口好好食，廚師設計到蓮藕好似一個小盆栽一樣好有藝術感。依間餐廳座位每日都係做十幾位左右，非常安靜舒服望住全世界最靚嘅海景一覽無遺依度可以話係全香港最靚嘅海景餐廳之一。服務方面更加係無微不至，由於餐廳係廚師發板嘅關係打電話嚟落Booking嘅時候reception非常專業地問清楚我哋有冇啲咩唔食或者敏感，好讓廚師安排最適合我哋既菜式。 當我地坐低嘅時候服務員非常簡潔清晰地介紹餐廳concert。每一道菜都好專業地話俾我哋聽食材同埋煮法如何配搭。期間我跌左幾次餐巾落地下，服務員都會好快咁幫我地換而且個個都笑容滿面。非常細心。而當晚我哋叫咗個Wine pairing更加係非常出色而當中Wine 嘅配搭更加係好多酒我都未喺其他餐廳試過。並唔係一啲大路嘅品牌。令我增

一直想直接先去東京本店，雖然常去東京終究還是仍未有幸探訪。終於先嚐這在香港的分店。其實是上個月有多去的，一直忙這忙那懶動筆。所以標題是遲來的幸福感。應該早點去早點寫。坦白說訂位時的接線人員挺沒精神的，不像星級餐廳的慣常對答感覺。沒什麼不妥但就是很冇所謂懒懶的。但是在吃飯當天我找不到的時候還是很细心教我如何行去餐廳。先經過旁為廚房的通道看到日籍廚師及團隊。一轉彎便進入擁有美麗維港view 但不太大的餐廳。對食物我們是非常滿意。前菜上桌既有美感又特別又美味。有段時間了細節忘記了但只記得炸的很香蓮藕釀的很特別海膽亦極鮮。veggi salad very fresh. 主食的雞pasta也皮脆香肉juicy. 很顯功架。是的就是雞有好吃的雞味。朋友的和牛亦佳。(圖片欠缺魚，其實還有好好味的魚）自此我們已折服巳打算可以再來晩餐了。甚至有點盼望。甜點（芒果玫瑰cake)是朋友期待的也是本店有名的。很美不太甜恰到好處。但我更喜歡這兒的菜式。吃完一頓有種幸福感。不是很多餐廳能給我這種感覺。環顧一下看到雖然都坐滿但其實未滿（如我們二人坐四人枱），餐廳又不大，價格又合理食物質素亦很佳，作為有「營商」頭腦的

I’m pleasantly surprised by the high quality food/service, and the reasonable price tag given it’s location and sea view. They serve japanese French cuisine made of seasonal ingredients from Japan. Beautiful presentation with their desserts made by ete, a very well know dessert brand in Tokyo. We love all the dishes and especially the warm salad with poached oyster and the fish dish. Their lunch came with 3 options, $290/$580/$880. We ordered the $580 menu and added $120 for the signature mango

本身好期待呢餐日式法國菜，但係由打電話book台到食完感覺都麻麻地，而且lunch都唔平，要880加一。感覺不外如是，早知去返酒店lunch, 原因如下： 聽電話的職員感覺好唔專業，講左姓名最後又問多兩次本人姓咩⋯⋯而且聽漏曬啲野。去到坐低由頭到尾無人比過menu我睇，我連價錢都唔知，男職員只問我揀5個定8個course, 我答左之後就上菜。餐廳啲位都好闊好舒服，但當日太曬，我話好曬職員答：等一下，曬一陣就無架喇。我無奈樣然後自己坐去另一張凳。女職員有點不滿咁幫我重新擺餐具。問佢拎tissue, 問左兩次都唔記得。仲比我見到有個男職員係bar台位面對住客人自己試酒⋯其實話曬都高級餐廳，點解職員好像無training的普通餐廳侍應，同酒店的完全無得比。本人覺得收得呢個價又自稱fine dining, 最起碼都train下員工。講返食物，質素唔差但心情影響了小小味覺。頭盤三點個海膽都算新鮮，但同日本比真心有距離。之後個日本蠔非常美味，一啖食曬！個湯濃味得黎但係個清湯咁既樣，好好味。最好食係個烤魚，塊皮同魚鱗煎到薯片咁脆，好想食多一份。和牛都很不錯，但沒有入口即溶的口感。海鮮雜繪就一般般，因

久仰日式法國料理過江龍 a nu retrouvez-vous 大名，週五剛好是和太太的慶祝日，便約她到這裏午餐。這裏有三個Menu選擇，分別是三道菜的Express Menu和五或七道菜的Full Course。如果比較趕時間，可能要選三道菜，因為大約一小時完成，其他兩個選擇則需要兩個小時多一點。日式簡約風格的設計枱椅，配上維港景色，裝修景觀俱可說一流，感覺亦十分舒服。日本總店貴為米芝蓮一星，並以集懷石料理和法國菜精髓而聞名。這裏的菜式，尤其是前菜的外觀擺盤也不負眾望地非常優雅精緻，個人最喜歡是生蠔和金鯛魚，味道就如餐廳名字的意思 - Just as it is 一樣，精細調味下依然保留食材的原本鮮味。因為太太不吃牛，所以我們主菜分別是 Wagyu Cheek和Iberico Pork。兩道菜味道都十分出色，我個人更偏好牛面頰，很多時就算是出色的餐廳，牛類主菜也很難令人留下深刻印象。但是這裏的牛面頰調味出色不在話下，真的是十分嫩滑卻不失牛肉的質感，非常好吃。壓軸戲肉當然是這裏的Signature玫瑰芒果蛋糕，瑰麗外表不在話下，味道亦十分出色。芒果酸甜合度，配上軟滑法式忌廉除餅，可說是

à nu retrouvez-vous是來自東京的新派法日料理，2011年起連續七年獲🌟米芝蓮一星🌟殊榮，2017年來港時是海外第一家分店。1️⃣ Amuse Bouche (Veal loin with tuna sauce , Coconut and green beans jelly with beef consommé,Hokkaido Uni with Katsuo jelly)Deep fried Spaach root with chopped black truffle and artichoke purée三款唯一比較突出便是那個北海道海膽配真鯛魚啫喱，皆因海膽夠鮮甜美味😝。Fillet Wagyu with green pepper sauceA4和牛配上炸牛蒡及青椒汁，和牛肉香嫩多汁十分軟腍🤩，這個部位的肉質本來這不會太肥太膩，配上濃郁青椒汁更添惹味👅。2️⃣ Iwate oyster served with ponzu jelly and seasonal vegetables蠔肉鮮甜富海水味，與ponzu jelly一起吃更提升鮮味及清新度，不錯。👌🏻3️⃣ Foie G