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2024-08-08
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這間位於灣仔五星級酒店AKI 的法國餐館 TANGRAM Bistro & Bar ，裝潢優雅時尚，燈光柔和，營造出溫馨隨性的用餐環境。餐廳由法國行政主廚 Hubert Goussard 設計菜單，對法國風味進行創新的詮釋，精心製作每道菜式，將傳統與創新完美融合，充滿法式風味。💠Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan選用新鮮的寶石生菜，爽脆清甜，搭配咸脆的培根碎和帕瑪森芝士，口感層次豐富，擺盤簡約有驚喜。💠French Traditional Beef Tartare 法式傳統牛肉他他，選用上等牛肉切碎，配以生蛋黃及細膩的調味料，口感滑嫩。💠Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs 經典的傳統法國菜，嫩滑的法國田螺浸潤在香濃的牛油蒜香之中，充滿法國鄉村風味。💠French Onion Soup 濃厚的法式洋蔥湯，飄著金黃色的融化芝士，質感濃稠，洋蔥的甜味與肉湯的香氣令人回味。💠Whole Boston Lobster, Casarecce, Lobster Sauce 波士頓龍蝦與卡薩雷奇意大利麵的絕妙搭
💠Caesar Salad, Gem Lettuce, Bacon & Parmesan
選用新鮮的寶石生菜，爽脆清甜，搭配咸脆的培根碎和帕瑪森芝士，口感層次豐富，擺盤簡約有驚喜。
💠French Traditional Beef Tartare
法式傳統牛肉他他，選用上等牛肉切碎，配以生蛋黃及細膩的調味料，口感滑嫩。
💠Burgundy Snails, Garlic Butter, Herbs
經典的傳統法國菜，嫩滑的法國田螺浸潤在香濃的牛油蒜香之中，充滿法國鄉村風味。
💠French Onion Soup
濃厚的法式洋蔥湯，飄著金黃色的融化芝士，質感濃稠，洋蔥的甜味與肉湯的香氣令人回味。
💠Whole Boston Lobster, Casarecce, Lobster Sauce
波士頓龍蝦與卡薩雷奇意大利麵的絕妙搭配，龍蝦汁香濃，意大利麵條Q彈掛汁，海鮮配料豐富，必點推介。
💠French Yellow Chicken, Morels, Asparagus, Rice
選用法國黃雞入饌，嫩滑入味，米飯吸收了醬汁的精華，啖啖滋味。
💠South France Red Label Lamb Shoulder, Provencal Tian, Rosemary Jus
來自南法的羊肩肉，經過慢煮後入口即化，肉質軟腍，搭配蔬菜和迷迭香汁，風味濃郁，不帶騷味。
💠Brittany Mussels from Morisseau Family 1kg
份量十足的法國青口，鮮嫩無比，海水味濃郁，吃不停口。
💠Lemon, White Chocolate and Vanilla Sponge
非常可愛的檸檬造型，以白巧克力造成檸檬外皮，中間是鬆軟的香草海綿蛋糕及酸甜的檸檬醬，帶來令人愉悅的甜蜜驚喜。
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