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2019-01-15
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à nu retrouvez-vous是來自東京的新派法日料理，2011年起連續七年獲🌟米芝蓮一星🌟殊榮，2017年來港時是海外第一家分店。1️⃣ Amuse Bouche (Veal loin with tuna sauce , Coconut and green beans jelly with beef consommé,Hokkaido Uni with Katsuo jelly)Deep fried Spaach root with chopped black truffle and artichoke purée三款唯一比較突出便是那個北海道海膽配真鯛魚啫喱，皆因海膽夠鮮甜美味😝。Fillet Wagyu with green pepper sauceA4和牛配上炸牛蒡及青椒汁，和牛肉香嫩多汁十分軟腍🤩，這個部位的肉質本來這不會太肥太膩，配上濃郁青椒汁更添惹味👅。2️⃣ Iwate oyster served with ponzu jelly and seasonal vegetables蠔肉鮮甜富海水味，與ponzu jelly一起吃更提升鮮味及清新度，不錯。👌🏻3️⃣ Foie G
1️⃣ Amuse Bouche (Veal loin with tuna sauce , Coconut and green beans jelly with beef consommé,Hokkaido Uni with Katsuo jelly)
Deep fried Spaach root with chopped black truffle and artichoke purée
三款唯一比較突出便是那個北海道海膽配真鯛魚啫喱，皆因海膽夠鮮甜美味😝。Fillet Wagyu with green pepper sauce
A4和牛配上炸牛蒡及青椒汁，和牛肉香嫩多汁十分軟腍🤩，這個部位的肉質本來這不會太肥太膩，配上濃郁青椒汁更添惹味👅。
2️⃣ Iwate oyster served with ponzu jelly and seasonal vegetables
蠔肉鮮甜富海水味，與ponzu jelly一起吃更提升鮮味及清新度，不錯。👌🏻
3️⃣ Foie Gras and Daikon with Perigord sauce and Yuze sake foam
鵝肝煎得香氣四溢，油脂豐脥🤤。配上柚子清酒泡泡中和膩氣👍🏻。
4️⃣ Ayoika (Squid) with butter sauce and black truffle
魷魚爽彈鮮嫩，加上新鮮黑松露令菜式更為精緻😍。
5️⃣ Kue(Japanese groupa) served with beurre blanc sauce
煎香了的日本石斑魚肉質鮮嫩，淋上濃厚芬芳的beurre blanc sauce，這個sauce與海鮮配搭就最適合不過✔️！
6️⃣ Fillet Wagyu with green pepper sauce
A4和牛配上炸牛蒡及青椒汁，和牛肉香嫩多汁十分軟腍🤩，這個部位的肉質本來這不會太肥太膩，配上濃郁青椒汁更添惹味👅。
7️⃣ Été dessert mango rose with diploma cream and sable cookies
在東京大熱的人氣甜品店Fleur d’ été純手工製作每個$800起的法式甜品，每天產量有限，預訂需等3個月以上😱，來這裡晚餐不用等加一點錢便可吃到。以一片片新鮮宮崎芒果拼砌成精緻玫瑰花形狀，餅底、忌廉均無添加防腐劑，芒果清甜軟熟，襯上軟滑法式忌廉及脆餅雖是不錯，但可能我期望過高卻沒有任何wow factor😭。
📝整頓飯並沒有任何驚喜之作，水準合格但對我來說，拜訪一次便夠。
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