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2020-02-12
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近日翻看舊照，發覺有不少餐廳值得跟大家分享，就趁「情人節」快到，就同大家介紹一間燭光晚餐的餐廳吧！跟太太拍拖多年，為了儲錢結婚，Fine Dining 的次數，真係一隻手有找，結婚後生活安定了，所以每年的結婚紀念日都會找一間值得「撐檯腳」的餐廳。之前一家4口慶祝，今次就撇低兩個細既，一於二人世界。地點就選了尖沙咀美麗華酒店的 Whisk。乘坐專用電梯直達餐廳，由於是預早訂檯，所以安排餐廳一角，環境寧靜舒適，正好慢慢享用晚餐。當日餐廳本身有 Omakase，大家訂位時可以先詢問一下。餐先送上麵包籃，微溫軟熟的香草包跟紅菜頭包，塗上幼滑的海苔牛油，就算想留肚，都會令人吃過不停。打頭陣的是北海道海膽，濃香的龍蝦 jelly，緊緊包裹住置底的海膽，表面再放上魚子醬，盡顯矜貴。舀一口，甜美的海膽，彷彿與龍蝦jelly溶成一體，少許QQ口感，卻又帶滑溜，配以魚子醬，真是人間美味。用醬油把鮑魚扣得軟稔入味，可以的話，用來佐酒真是無以尚之。接著而來的福崗惠比壽蠔，放在熱燙的石卵上，然後注入帶甜味的高砂清酒再焗，蠔的鮮味不但絲毫無損，而且淡淡的酒香及甜度，令蠔肉味道更添姿彩。將匈牙利菊芋打成泡沫，澆上牛
近日翻看舊照，發覺有不少餐廳值得跟大家分享，就趁「情人節」快到，就同大家介紹一間燭光晚餐的餐廳吧！
跟太太拍拖多年，為了儲錢結婚，Fine Dining 的次數，真係一隻手有找，結婚後生活安定了，所以每年的結婚紀念日都會找一間值得「撐檯腳」的餐廳。
之前一家4口慶祝，今次就撇低兩個細既，一於二人世界。
地點就選了尖沙咀美麗華酒店的 Whisk。
乘坐專用電梯直達餐廳，由於是預早訂檯，所以安排餐廳一角，環境寧靜舒適，正好慢慢享用晚餐。
當日餐廳本身有 Omakase，大家訂位時可以先詢問一下。
餐先送上麵包籃，微溫軟熟的香草包跟紅菜頭包，塗上幼滑的海苔牛油，就算想留肚，都會令人吃過不停。
打頭陣的是北海道海膽，濃香的龍蝦 jelly，緊緊包裹住置底的海膽，表面再放上魚子醬，盡顯矜貴。
舀一口，甜美的海膽，彷彿與龍蝦jelly溶成一體，少許QQ口感，卻又帶滑溜，配以魚子醬，真是人間美味。
用醬油把鮑魚扣得軟稔入味，可以的話，用來佐酒真是無以尚之。
接著而來的福崗惠比壽蠔，放在熱燙的石卵上，然後注入帶甜味的高砂清酒再焗，蠔的鮮味不但絲毫無損，而且淡淡的酒香及甜度，令蠔肉味道更添姿彩。
將匈牙利菊芋打成泡沫，澆上牛肉汁增添了濃郁的香味，最後刨上幾片黑松露，散發陣陣幽香，泡沫在舌尖若有若無的感覺很特別。
再來是邪惡誘人的鴨肝，外脆內軟，油香口腔遊走的感覺真好；中間是用糖醃製過的鰻魚，上面是漬牛蒡，置頂的是煙燻鴨片，很有趣的組合，但卻沒有違和感。
精彩的菜色，是一道接一道，看似普通的蒸蛋，食之前加入乳鴿汁，香甜軟滑，口感一流，再放上幾片煎得恰到好處的香煎鴿胸，更是神來之筆。
另一邊是炸鴿腿肉配黑蒜汁，酥香鬆化，極之有水準。
客人可以在豬及牛兩款主菜中挑選一種。
太太點了沖繩「Agu」豬，伴碟的是燒過的秋葵，切了一小片試試，豬肉本身帶甜味，質地鬆軟有嚼口，蘸點一下旁邊的南瓜蓉，味道更加昇華。
至於宮崎和牛，以 slow cook 手法處理，肉質軟稔而富油香，伴碟同樣是帶甜味的黑蒜汁，吃一口牛，咬一口青椒或爽脆的筍片，正好平均了油膩感，很細心的設計。
吃到壓軸的甜品，其實已經好飽，但賣相一流，跟太太說說笑笑，此時此刻，吃什麼都不重要了。
又過了一年，雖然今年面對的困境不少，但總要找個空間釋放一下繃緊的情緒，自少酒店餐廳無論在食物、環境、服務及衛生上，都予人有信心，過幾天就是情人節，希望大家暫且忘憂，祝有個甜蜜溫馨的晚上。
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