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2019-08-11
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曾經遊覽過幾間不同地方的水族館，卻沒想過可以在水族館內，一邊欣賞魚類一邊吃晚餐香港海洋公園的海龍王餐廳經過了翻新，裝潢及菜式設計都以珊瑚保育為主題。走進餐廳馬上被一大幅水族館及海洋生物的畫面迷倒，拍照後坐下等待米芝蓮名廚送上的美食頭盤拼盤有三款精美小吃：燈影牛肉用上美國肩胛肉，加進辣椒油及四川香料醃製後切成薄片，再用低溫炸成脆皮，清脆好吃；話梅石榴球把石榴球切絲後加上話梅粉，清爽開胃；芥末鮑魚角用上澳洲青邊鮑慢煮 4 小時，吃下去柔滑而不失彈性，加上芥末汁後更加好吃接著有精美的椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯，湯與椰子水熬煮 8 小時後製成椰子上湯，喝下去有陣陣椰子清香湧出來，清爽又自然。喝過湯後有主菜送到，用龍蝦尾伴著的松露雲蛋龍蝦球，外表充滿海洋的感覺，龍蝦尾肉配上有如梳乎厘的蛋白泡泡，突顯了龍蝦肉的細嫩度，配搭得很好吃；黑醋東坡肉用上日本鹿兒島有名的豬肉，用花雕低溫慢煮後，加進意大利陳醋及鎮江醋再次炆煮，非常入味而且東坡肉充滿層次感及扎實，與眾不同。接著有色彩繽紛的海龍王炒飯，材料有澳洲鮑魚、龍蝦、阿拉斯加蟹肉、甘筍、紫椰菜，每一口炒飯都非常豐富，米飯乾爽彈牙，是印象深刻的一道菜最後
香港海洋公園的海龍王餐廳經過了翻新，裝潢及菜式設計都以珊瑚保育為主題。走進餐廳馬上被一大幅水族館及海洋生物的畫面迷倒，拍照後坐下等待米芝蓮名廚送上的美食
頭盤拼盤有三款精美小吃：燈影牛肉用上美國肩胛肉，加進辣椒油及四川香料醃製後切成薄片，再用低溫炸成脆皮，清脆好吃；話梅石榴球把石榴球切絲後加上話梅粉，清爽開胃；芥末鮑魚角用上澳洲青邊鮑慢煮 4 小時，吃下去柔滑而不失彈性，加上芥末汁後更加好吃
接著有精美的椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯，湯與椰子水熬煮 8 小時後製成椰子上湯，喝下去有陣陣椰子清香湧出來，清爽又自然。喝過湯後有主菜送到，用龍蝦尾伴著的松露雲蛋龍蝦球，外表充滿海洋的感覺，龍蝦尾肉配上有如梳乎厘的蛋白泡泡，突顯了龍蝦肉的細嫩度，配搭得很好吃；黑醋東坡肉用上日本鹿兒島有名的豬肉，用花雕低溫慢煮後，加進意大利陳醋及鎮江醋再次炆煮，非常入味而且東坡肉充滿層次感及扎實，與眾不同。接著有色彩繽紛的海龍王炒飯，材料有澳洲鮑魚、龍蝦、阿拉斯加蟹肉、甘筍、紫椰菜，每一口炒飯都非常豐富，米飯乾爽彈牙，是印象深刻的一道菜
最後有奇異果露伴奶香果凍丸子作為甜品，金魚奶凍漂亮又香滑，伴著幫助腸胃消化的奇異果籽及手工丸子，清新宜人。整個晚餐製作非常仔細，而且食物的外表漂亮，加上水族館背景，是一個夢幻的體驗
p.s. 到海龍王餐廳享用晚餐的話，晚上 6:30 後可以免費入場
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