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2021-04-29
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數數手指，原來仲有兩星期就已經母親節，疫情下，飲餐茶都有限聚令，搵地方食飯好頭痛。今次又有好介紹，早幾個星期去過海洋公園裡的海龍王餐廳，享用了陳國強師傅主理的星級套餐，都不用$400，老實講，單係坐係個擁有5000條魚既魚缸旁邊用餐，全港獨一無二，環境已經值返一百幾十，好過去連鎖集團酒樓逼餐死，仲要限時限刻，有車階級仲要四圍搵位。好多人仲係好根深蒂固，以為去海洋公園好遠，其實係金鐘地鐵站過去，只係一個站，快捷到不得了，如果6點後入場，不單免費，若果是有車朋友，加插埋免費泊車，夠未？仲未夠？得，餐廳食飯免開瓶費，試諗下，平日Fine Dining開枝酒，閒閒地又收你一百幾十啦！小數怕長計，樣樣都係錢，對嗎？今次率先試了餐廳推出既母親節温馨晚市套餐(Mother's Day Heart-warming Set Dinner (For Four)（四位用)（$1,480），計落人均都係$400左右，若果要加位，都只是$370，係母親節大日子，都無話開天殺價。而供應日期及時間:2021年5月1日至9日:下午5時起供應。前菜Appetizer 酸薑皮蛋Preserved Eggs with Pi
數數手指，原來仲有兩星期就已經母親節，疫情下，飲餐茶都有限聚令，搵地方食飯好頭痛。
今次又有好介紹，早幾個星期去過海洋公園裡的海龍王餐廳，享用了陳國強師傅主理的星級套餐，都不用$400，老實講，單係坐係個擁有5000條魚既魚缸旁邊用餐，全港獨一無二，環境已經值返一百幾十，好過去連鎖集團酒樓逼餐死，仲要限時限刻，有車階級仲要四圍搵位。
好多人仲係好根深蒂固，以為去海洋公園好遠，其實係金鐘地鐵站過去，只係一個站，快捷到不得了，如果6點後入場，不單免費，若果是有車朋友，加插埋免費泊車，夠未？仲未夠？得，餐廳食飯免開瓶費，試諗下，平日Fine Dining開枝酒，閒閒地又收你一百幾十啦！小數怕長計，樣樣都係錢，對嗎？
今次率先試了餐廳推出既母親節温馨晚市套餐(Mother's Day Heart-warming Set Dinner (For Four)（四位用)（$1,480），計落人均都係$400左右，若果要加位，都只是$370，係母親節大日子，都無話開天殺價。而供應日期及時間:2021年5月1日至9日:下午5時起供應。
前菜Appetizer
酸薑皮蛋
Preserved Eggs with Pickled Ginger
很傳統的風味，皮蛋少許溜心，sauce帶川菜的麻辣，但放心，只是輕輕帶過，近乎不著痕跡，反而酸薑仲辣，不過幾開胃。
涼拌淮山蒿筍Cestuses and Yam with Sesames Sauce
淮山同萵筍切成細條，澆上芝麻醬，清甜爽口，不錯。
金磚豆腐Deep-fried Bean Curd with Garlic
炸得色澤金黃，而內裡依然嫩滑，個人就較喜歡再乾身些少。
鍋巴雞絲Shredded Chicken in Sweet and Sour Sauce on a Crispy Rice Cake
雞絲加入洋蔥，亦是帶川菜的麻辣，建議大家快食，因為置底的鍋吸收了水份，便變得無咁脆口。
湯Soup姬松茸燉花膠湯
Double-boiled Agaricus Blazei and Fish Maw
自己很愛喝湯，尤其是很少在家弄的燉湯，總是覺得要花整天時間睇火，所以一有機會，自然多加幾分欣賞。
一揭開湯盅，已瀰漫陣陣姬松茸的幽香，湯色清澈，湯料的味道都融入湯裡，入口醇厚馥郁，正。
Main Dish
京蔥炒A4和牛
Stir-fried A4 Wagyu Beef with Scallion
同行幾位女士都大讚，因為京蔥的香氣緊緊地包圍了和牛粒，而牛肉粒的油香亦掛在京蔥上，兩者如魚得水，肉粒咬落仲帶有肉汁，質地幼嫩，唔知點解，突然間好想加碗熱辣辣既白飯。
香草焗鱸魚柳Baked Sea Bass Fillet with Fresh Herbs
French or South Georgia U.K. Sea Bass
另一道望落平凡，但食落出色的菜色，聽聞是大傳見工時的 signature 餸。
魚肉本身好香魚味，邊位魚皮焗至脆卜卜，灑上紅椒絲，更是神來之筆。
百合蟹菘上湯泡菜苗Poached Crab Meat and Lily with Baby Spinach in Supreme Broth Alaskan King Crab Meat
豆苗鮮嫩翠綠，沾上了皇帝蟹肉上湯更加鮮甜，食完濃味食物，清清地都好啱。
海皇炒飯Fried Rice with Assorted Seafood
Australian Lobster, Canadian Scallop and Chinese Conpoy
炒得好乾身，碟底無多餘油份，粒顆分明，餡料有蝦肉同帶子，個人覺得可以加入菜頭，令口感更佳。
Dessert燕窩鮮奶焗蛋
Baked Milk and Egg Pudding Topped with Bird's Nest
中式套餐都要有甜品壓軸。
擺盤一上，是完全切合主題~「母親節」。
用糖霜灑成母親抱起孩子的剪影，帶出了母親的關懷備至，中間是時令水果，另一邊是表面烘至焦香的鮮奶焗蛋，上面放以燕窩及金箔，望落更顯矜貴，而且甜度輕盈，啱啱好。
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