鮨 中本 (已結業)

「鮨 中本」系中环街市附近，好方便，入面只有寿司吧枱，大约座到14个人，我Book最迟1:30入座，果然入面已经满晒。安排坐好就问好我有冇乜野唔食、wasabi、姜ok唔ok 之后就等大厨上菜。两位都系日藉厨师，但系都识啲广东话食材单字，互动冇问题，有需要经理可以翻译。Lunch set 有两个，今日食嘅系15贯寿司嘅Omakase。细食可以叫12贯。奉茶之后，就上前菜醋海带、萝卜丝、银鱼仔15贯寿司-左口鱼伊佐木鲈鱼缟鯵酱油渍赤身中拖罗大拖罗毛蟹马粪海胆鱿鱼(青柠皮+盐)池鱼(紫苏蓉)小肌拖罗蓉卷长笊贝玉子鳗 (热)最后仲有味噌汁同埋甜品。呢间最欣赏嘅地方系个舍利。叫人打饭每次唔会好多，木筒上加咗布网先放饭，唔会令啲饭好湿。而且饭嘅热度系常温，唔系冷饭，师傅手势令寿司入口即化，好似食一啖饭咁松软。另外比到惊喜，我嘅系毛蟹，蟹肉份量超多，鲜味出晒嚟。玉子质感同埋味道好似鸡蛋布甸一样。另外一个长笊贝系比较稀有嘅食材，似象拔蚌嘅质地。最后一贯系鳗鱼饭寿司，师傅都提醒我会好热，估唔到食落真系把咗一啖热饭一样，第一次食咁热嘅寿司。饮埋味噌汤，仲有甜品柚子雪粑。清一清个口，饱到上心口。我食完嘅时