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餐厅: 百樂潮州酒家
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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2021-02-06 360 浏览
正值假期之際,當然要過得悠閒放鬆些,便決定與女朋友一同到酒家慢享一頓下午茶,順道相聚聊天,女朋友交由我發板作主,我便揀選了這間位於柯士甸站的健康食店。百樂是間擁有多年歷史的潮州菜餐廳,以有名、正宗、傳統見稱,因而屢獲獎項。餐廳透過本地農場嚴選新鮮上乘的材料製作佳餚,並主打少油健康,冀望透過精心炮製的美食向眾人傳揚潮州文化。潮州功夫茶上桌後職員先為我們送上四杯鐵觀音,它為中國十大名茶之一,屬於青茶的一種,沖泡後有天然的蘭花香氣,且氣味馥郁持久,飲用時茶味濃郁,甘甜香醇,有著適度的苦澀,且回甘力強。滷水鵝肉拼盤滷水拼盤分別有魷魚、雞蛋、鵝肉、豆腐四款,其滷水汁製得正宗鮮美,味道鹹香且帶有回甜。魷魚鮮嫩滑溜,爽口彈牙。雞蛋細膩鮮香,蛋味十足。鵝肉清甜帶汁,富有嚼勁。豆腐綿密細緻,鬆軟滑嫩,並且各款食材均製作入味可口。松露香菇包師傅精心把包點製作成冬菇形狀並且連帶柄部,賣相可愛吸睛。包點外層鬆軟綿密,內裡配上松露餡料,味道獨特濃郁,芳香滋味,是道頗特別且具創意的包款。優惠鮑魚魚翅套餐我們點選了優惠 A 餐,每位價格是 $480,共包含有兩道菜式,第一款是六頭鮑魚炆花菇海參,鮑魚切開後呈溏心狀態
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正值假期之際,當然要過得悠閒放鬆些,便決定與女朋友一同到酒家慢享一頓下午茶,順道相聚聊天,女朋友交由我發板作主,我便揀選了這間位於柯士甸站的健康食店。
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百樂是間擁有多年歷史的潮州菜餐廳,以有名、正宗、傳統見稱,因而屢獲獎項。餐廳透過本地農場嚴選新鮮上乘的材料製作佳餚,並主打少油健康,冀望透過精心炮製的美食向眾人傳揚潮州文化。
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潮州功夫茶
上桌後職員先為我們送上四杯鐵觀音,它為中國十大名茶之一,屬於青茶的一種,沖泡後有天然的蘭花香氣,且氣味馥郁持久,飲用時茶味濃郁,甘甜香醇,有著適度的苦澀,且回甘力強。
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滷水鵝肉拼盤
滷水拼盤分別有魷魚、雞蛋、鵝肉、豆腐四款,其滷水汁製得正宗鮮美,味道鹹香且帶有回甜。魷魚鮮嫩滑溜,爽口彈牙。雞蛋細膩鮮香,蛋味十足。鵝肉清甜帶汁,富有嚼勁。豆腐綿密細緻,鬆軟滑嫩,並且各款食材均製作入味可口。
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松露香菇包
師傅精心把包點製作成冬菇形狀並且連帶柄部,賣相可愛吸睛。包點外層鬆軟綿密,內裡配上松露餡料,味道獨特濃郁,芳香滋味,是道頗特別且具創意的包款。
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優惠鮑魚魚翅套餐
我們點選了優惠 A 餐,每位價格是 $480,共包含有兩道菜式,第一款是六頭鮑魚炆花菇海參,鮑魚切開後呈溏心狀態,咀嚼時帶有少許粘牙的感覺,肉質黏軟柔韌,鮮味十足,花菇外形肥厚,口感爽滑軟嫩,香味濃郁,海參肉厚彈牙,軟糯鮮香,伴碟的西蘭花翠綠爽身,香脆清甜,數款食材沾上鮑魚茨汁同食,更突出用料原有鮮味。
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第二款是紅燒潮州中鮑翅,魚翅分量充足眾多,且條條分明,鮮爽煙韌,配搭上芫荽和醋食用,口感黏度甚高,濃郁香醇,鮮甜味美,而且膠質豐富,可見真材實料。
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糖醋伊麵 小份
糖醋伊麵是款傳統麵食,其外形金黃厚身呈圓狀,師傅把麵進行煎製步驟同時逐少加入上湯去煨至乾身便可,配上糖、醋同食,令味道豐富具層次,口感則香酥爽脆,濃郁不膩。
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總結而言,餐廳環境舒適寬闊,整齊衛生,而且所有餐具上桌前均為顧客使用熱水清潔消毒,可見職員服務良好貼心,菜餚方面新鮮且真材實料,味道製作正宗可口,是與家人朋友們必嚐的潮州菜餐館。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食