百樂潮州酒家

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在香港做潮洲菜的餐廳其實為數不少，但說到有名的老字號，就少不了百樂潮州酒家。百樂潮州屹立在香港已超過半個世紀，屬於在香港少有的正宗潮州菜餐廳，足見其實力之強。.潮州人好客、重家庭，因此菜餚較少走精緻、花巧風格，比較著重帶出溫馨的味道、以親切的烹調手法處理，相對上更健康、清新，很適合作家庭聚餐。今天選了位於高級商場圓方的店，從地鐵電梯上去差不多是直達餐廳大門。.湯品✿ 招牌杏汁燉白肺湯 💲98✿ 胡椒鹹菜豬肚湯 💲80點選了幾道招牌菜，杏汁燉白肺湯杏汁的清香，與白肺的鮮嫩相得益彰，湯底清甜很開胃，有潮州招牌湯品的精髓。.另外的胡椒鹹菜豬肚湯，胡椒香氣十足，鹹菜的酸爽與豬肚的鮮美交融，是很舒心的湯品。對於冬天來說，格外合適。.✿ 蘿蔔灌漿拼炸芋絲卷 💲140潮州非常經典的菜色，對於喜歡香口炸物的我來說，是令人期待前菜。兩款惹味炸物雙拼，蘿蔔灌漿蘿蔔特級清甜酥脆，另外加上炸芋絲卷，同樣外酥內軟，讓人回味無窮。.✿ 胡椒粉絲焗海鮮煲 💲498建議大伙兒分享的豪華海鮮煲裡，包括特大版本的帶子、大海蝦以及脆炸魚柳，再配合惹味粉絲，讓人感到滿足，胡椒的香氣四溢。.✿ 糖醋伊麵 💲168主食有潮州另一

🇭🇰百樂潮州酒家·胡椒粉絲焗海鮮煲$498 l 手打魚蛋津菜煲$168 l 滷水骨香鵝肉拼盆$228我見OpenRice都幾多人推介佢個海鮮粉絲煲 果然真係幾正😍佢個粉絲係索曬所有海鮮味 超級惹味🤤🤤之後佢入邊仲有4大舊鯧魚 啖啖肉 而且煎到好香🐟帶子都超大粒 不過呢個就稍為煮老咗少少 仲有大蝦🦐之後佢個魚蛋超級彈牙 點辣椒油一流🌶️另外個鵝肉拼盤份量都好多 有超多鵝肉 墨魚同埋豆腐🦢·胡椒鹹菜豬肚湯$80 l 招牌杏汁燉白肺湯$98佢兩款燉湯我地都好鍾意😻佢個杏汁白肺湯係真係超重杏仁 好似食緊杏仁露咁 如果鍾意杏汁嘅一定鍾意😌另外個鹹菜豬肚入邊嘅豬肚都好爽口 好乾淨 而且胡椒味好濃 好暖胃🥰🥰·#rbyeat#rby中菜#rby九龍·📍尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1028D號舖

點樣食推介✨⭐️$580 58週年套餐⭐️⭐️Elements 中菜⭐️-🍖58週年套餐 $580pp (兩位起) 一個餐包含冷盤、小食、湯、主菜、糖水、生果，真係包羅萬有🤣，仲要晚餐適用！-🍖滷水鵝肉拼墨魚 (7.5/10)鵝肉好入味，墨魚係腍身嘅，滷水豆腐都唔錯🍖鮮蝦黃金角 (7.5/10)外皮偏硬脆，可以點甜醬食💦，內餡嘅蝦好彈牙，熱辣辣非常香口🍖竹笙螺肉燉湯 (7.5/10)完全冇落味精，就係有螺肉、竹笙嘅鮮甜味🍖6頭湯鮑魚炆柚皮 (7/10)柚皮炆到好腍，鮑魚都唔會韌，個鮑魚汁幾好，唔會太鹹🍖鹹菜煮馬友魚件 份量都幾多，調味非常經典，好有潮州味🍖原隻滷水鮑魚撈麵 (7/10)粗麵非常爽口彈牙🍖福果清心丸綠豆爽係我最愛嘅潮州糖水🤣，清心丸軟糯又唔會太甜🍖合時生果係切到好靚嘅橙-回頭指數:🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️ (滿分:🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️🧎🏻‍♀️)-人均：$500up服務：(7.5/10)

• 鹵水鵝肝 $368鵝肝份量十足，鹵水味道唔會太重，反而帶點陣陣香料味，啱啱好帶出鵝肝嘅香滑✨• 杏汁燉白肺湯 $328湯底夠濃郁，有杏仁香，又唔會搶味。豬肺處理得乾淨，冇腥味，飲落順口，滋潤又暖胃，入口仲有啲爽口感。每啖湯都覺得滋潤暖胃，飲完成個人都舒服晒😌• 椒鹽鮮魷 $178炸得金黃香脆，外脆內嫩，椒鹽落得啱啱好，唔會太鹹，魷魚新鮮彈牙。每件都炸得金黃，保持到鮮魷嘅彈性，送啤酒一流😋• 頭抽煎封大花蝦 $316花蝦夠大隻，新鮮彈牙，用頭抽煎封後帶少少焦香，惹味又唔會搶走蝦本身嘅鮮甜🧡• 鮮蝦水瓜烙 $168內裏有蝦肉同埋水瓜絲，不過就偏油膩一啲，蘸少少醬油更惹味😗• 普寧蘿蔔灌漿 $140蘿蔔爽口清甜，炸漿輕薄，呢道菜比較特別，平時喺其他地方少見，值得一試

百樂潮州酒家嘅裝潢以簡約典雅風格為主木系搭配傳統潮州元素 🧡用餐的氛圍非常舒適 燈光柔和好適合一家大細慢慢去享受美食😌🍃ꕥ 鹵水鵝肉拼盤 ($𝟐𝟐𝟖)拼盤嘅鵝肉質鮮美 鹵水味道濃郁 肉質滑嫩除咗鵝肉 仲有滷水墨魚 豆腐 豬肉 同雞蛋超豐富 又開胃 (⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)♡ꕥ 普寧豆醬焗雞(半)($𝟑𝟑𝟖)雞肉外皮薄滑 肉質滑嫩 (*˙˘˙)♡配上普寧豆醬 鹹香濃郁 ~~每一啖雞肉都充滿黃豆嘅香味令人忍不住食多幾啖 (*ฅ́˘ฅ̀*)♡ꕥ 潮州香煎蠔烙 ($𝟏𝟔𝟖)蠔烙外皮金黃酥脆 入面充滿蠔肉!!!蠔肉鮮嫩多汁 搭配特製嘅魚露醬汁 味道一流 令人回味無窮ヾ(*'∀`*)ﾉ♡ꕥ 欖菜肉碎炒飯(小) ($𝟏𝟏𝟖)ꕥ 方魚炒芥蘭片 ($𝟏𝟒𝟖)肉碎同欖菜嘅搭配令成碗飯充滿層次感♡°◌̊鹹香中帶點甘甜 口感非常豐富（推！📍 百樂潮州酒家 (尖沙咀)🐰: 𝟒.𝟑/𝟓

和家人路過圓方打算食少少野，見到呢間野有點心就入坐，因我地係walk-in，入座講明一個鐘要交檯，ok 冇問題，因為只係打算食少少野，坐低例牌上小食，因小食唔太啱食，免得收錢得黎又浪費食物，所以就唔要，請職員取消收費，點知果位職員（冇戴名牌）不停死lur，要求我地要咗碟小食，又話可以換其他小食俾我地等等，我堅持唔要，佢竟然同我講話我地唔要碟小食就會影響佢年終獎金！我心諗關我咩事最終我都係堅持唔要，結果果位職員係我地面前黑晒面咁收返碟小食走咗，然後全程都係用勁hea既態度對待我地呢檯，連傳菜姐姐態度都好過佢，每位$28茶錢仲要換來咁既態度，真係留返俾熟客幫襯

看地段和价格，心想出品应该有保证。但太失望了：xo酱炒肠粉，炒得过火有糊味；芥蓝太老；粉肝一点都不粉，4小片200多块。吃了一个多小时，服务员就来收拾餐具催走人，体验太差。真是踩大雷了！

🐑粉果-皮太削，冇肥豬肉🐑蝦餃-將4隻餃黐埋嚟蒸，錯晒。皮太削，冇汁，但味道ok🐑糯米卷-糯米餡ok，個包皮太濕，包點類個皮，佢地真係要注意下🐑棉花雞-雞肉夠滑、夠味，但味道唔知點解滲唔到入棉花入面🐑鮑汁花生雞腳-鮑汁好有鮑味，好有鮮味，夠黏口，有驚喜🐑椒鹽魚蛋-好有魚味，但唔彈牙，椒鹽調味幾好🐑韭菜粿-餡料唔錯，今次個皮就啱數嘞。不過，一皮走天下包晒所有嘢就唔係咁好啦🐑水晶包-個皮都啱數，蓮蓉餡都好食，但係豆沙餡更勝一籌，陳皮味好香。同埋，果然係一皮走天下

百樂潮州酒家花膠龍脷葉例湯入口清甜膠質重，龍脷葉味道清香，非常滋潤嘅時令湯水蝦多士蝦多士炸得好脆口，麵包脆索索，大蝦夾花膠蝦肉好爽口，蝦肉同蝦膠彈牙，但係蝦味淡薄兼有啲油膩，唔夠乾身。紅燒金山大鮑翅有得睇冇得食，見到都流口水！滷水拼盤豬大腸夠腍又夠入味，滷水淡淡清香滲透肥膩油脂香氣，嘴𥚃充滿強烈大腸特有滋味，口感軟腍腍，係傳統滷水大腸風味。滷水鵝腸煮得夠腍，但係好爽脆帶幽幽滷水味，雖然鵝腸味道較為淡薄，口感不同凡響，難得食到靚嘅滷水鵝腸，如果冰鮮鵝腸帶埋肥膏，咁就天下無敵啦！墊碟嘅滷水豆腐質地較為粗糙，黃豆味淡薄兼且唔夠滑嫰。滷水鵝掌翼鵝翼炆得夠腍夠香，鵝肉同埋鵝皮脂肪香味濃郁滿溢，滷水冇蓋過鵝肉味道，層次分明恰到好處。鵝掌皮脆嫩滑，獅頭鵝皮夠厚有咬口，但係唔會實掘掘，好味有水準嘅鵝掌翼。紅炆花錦鱔皇經理提議嘅時令菜式，有十八斤重嘅花錦鱔，皮厚肥嫩肉鮮甜，入口細膩味道濃厚微微帶黏口，火腩融合鱔肉味道強勁十足冇甩拖。墊底菜苗生菜連鱔汁進食，口感豐富味道互相配合，又係另外一種食法。瑤柱扒豆苗清爽有豆苗蔬菜香味，連乾瑤柱一齊清淡帶點點海鮮味道。糖醋麵蛋麵煎得好脆身，唔撈糖醋淨食有淡淡嘅蛋麵同

係圓方食完晚餐，去西九睇燈飾。個鴨片炸香芋好食，做法複雜，其他地方小見。芋泥唔會太甜，幾好👍豆苗好嫩，好食😋鵝肝鵝片不過不失。蠔仔粥比較清淡，都算多蠔既，加啲芫荽蔥就更好了

杏汁燉白肺湯，湯汁色奶白濃厚，杏仁味道濃郁，口感一流，入口潤滑香濃兼好creamy，覺得似飲牛奶嘅feel，估計有用高湯同雞腳去燉豬肺湯，連豬肺都好好食，非常之軟檽而且綿滑。廚房師傅應該用咗好多工夫同時間炮制而成，酒樓誠意可嘉，好耐冇飲過咁有水準嘅豬肺湯。一個外賣例湯能夠分到六隻細碗。為成五十幾個大洋一碗，雖然有啲貴，儲夠錢再去買外賣飲過，荷包可以化算啲！酒家堂食人多瞞座，落單時外賣只得一個，等候時間較快，而且提供疏化椅比客人等候，唔洗企餐飽。而侍應專注服務堂客，外賣客就孤拎拎嘰嘰咕嘰嘰！

今次與朋友聚會，方便泊車所以揀咗Elements，又想試吓老字號潮洲店，百樂潮州酒家自然係首選。在OpenRice訂位7pm，坐近門口（唔知入D有冇位，定坐近門口幫店舖營造多客人的氛圍。眼見其他客都坐門口的）。必試的滷水拼盤、蠔餅、杏汁豬肺湯都有叫。另外，雞、魚、菜都叫了及還有店員介紹的蝦蟹雙棗。湯唔錯，豬肺都算腍，滷水拼盤覺得一般，墨魚比較好，蠔餅唔夠脆。反而魚有D驚起，皮脆肉嫩，雞不太鹹，肉質唔韌。最失色係雙棗食唔出有蝦及蟹味，煲菜都一般。整體而言，食物比以前退步了。值得一讚係那天晚上的服務質素好，待應主動協助拍照及更換碗碟，走人時行錯方向找泊車服務台，店員追出門口及呼叫提示另一方向。每人平均消費$500，可以有其他選擇。

百樂潮州酒家是一所高级潮菜食馆, 食物不錯, 但是服務卻是讓人失望. 今天是2024年4月20號, 中午11點45分我單獨一人沒有訂枱直接進入九龍站圓方的百樂酒家午飯, 門口一位穿綠色制服,梳起髮髻的女士說有枱,然後帶我入內, 同時大大聲聲, 用粗魯的語氣對我說了幾次一點鐘要交枱, 我說用膳時間不是90分鐘嗎?為何75分鐘就要我離開? 她用粗魯的聲線對我說,因為我是沒有訂枱的walk-in 客, 所以要一點交枱, 這裏是高級食府,我個人消費350元, 為何會得到這樣粗魯的對待呢? 我立時和經理傾談, 為何我來消費卻得到如此對待?限時90分鐘我明白, 這是普遍繁忙餐館的規則,但是否歧視我一人用膳,就要我75分鐘離開呢? 經理立時多次為她粗魯的員工道歉. 怪不得香港人要上內地消費, 好明顯酒家這位帶客入內的員工是香港飲食業的害群之馬, 這樣的服務質素我們還有信心在香港消費嗎?若果在內地個人消費350元已經得到非常好的服務質素, 在香港卻買了一肚子氣.

在西九龍文化區圓方商場找午膳地點, 見到品牌潮食店, 決定探店, 侍應態度般切, 客人看來多似熟客, 亦有九龍站上屋苑客源, 座位分隔可取, 寬敞舒適菜單内有好多選擇, 潮式小食少不了, 今次點了：潮式豬腳凍手打魚蛋粉例牌鵝片骨豆腐其中最欣賞豬腳凍, 豬腳去骨煮成肴肉再釀入猪腳, 口感猶勝上海肴肉, 入口爽軟無渣手打魚蛋粉, 一般水準, 不過不失鵝片豆腐, 鵝肉肉質可更理想, 我偏好軟滑一些, 帶骨肉件反更有口感, 墊底豆腐畧重鹵水味😀平平凡凡一頓潮洲菜

食物質素不過不失。但係招呼態度就真係麻麻，見到我應該係招呼國外華人朋友，一上嚟就hard sell 凍蟹，魚翅，蒸魚。我話唔食就對住朋友sell, 問有乜特色嘢就翻炒凍蟹，魚翅，蒸魚。結果算啦我自己揀。因為朋友班高鐵8點至出到嚟，我哋開飯時間比較夜，到咗九點零一放低筷子想傾一陣就收碗碟同杯，擺明茶餐廳式服務。大佬，我哋兩個都叫咗兩千幾蚊（其實都係得𧐢仔煎，鵝片，排骨之類），真係傾多陣都唔得。其實除非有特別原因，呢啲食肆真係唔值得幫襯。