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2018-03-16
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朋友升遷之喜，請了幾名好友飯聚，有幸獲邀一同來到來米芝蓮一星的駿景軒聚會。杏汁燉白肺湯白肺湯順滑清潤，杏汁味突出。白肺處理得宜，不帶羶味；湯盅內尚有煲得很腍的雞腳、菜膽和瘦肉。蒜泥白肉紅通通的醬汁，把半肥瘦豬肉的外層也染上了醬油色。色澤把我們都騙了，並沒有預期的辣度，不太能吃辣的朋友也吃了幾件。五花腩捲著的青瓜絲也頗爽。照燒黑松露野菌安格斯牛柳牛柳粒切得比較大塊，肉粒中間呈紅，七成熟。肉質帶少許肥，鬆化有油香。露筍也炒得脆嫩。瓦罉焗胡椒蝦瓦罉中鋪著很多原顆胡椒，焗過的蝦殼顯得很乾身，胡椒味沁入殼內，肉爽鮮味。麻辣水煮鮮魚片我們點的是小窩份量，而且特別要求小辣。水煮魚用上桂魚，肉質嫩滑，麻度比辣度更甚，惹味度滿分。吃的時候不覺很辣，過後嘴唇在發麻。這裏吃薯粉是如烏冬般粗幼，而不是常見的闊條狀。薯粉Q彈掛汁，又是吃到停不住口。一向比較少吃四川菜，駿景軒每道菜也製作出色，而且服務員細心周到，果真不負米芝蓮一星之譽。
杏汁燉白肺湯
白肺湯順滑清潤，杏汁味突出。白肺處理得宜，不帶羶味；湯盅內尚有煲得很腍的雞腳、菜膽和瘦肉。
蒜泥白肉
紅通通的醬汁，把半肥瘦豬肉的外層也染上了醬油色。色澤把我們都騙了，並沒有預期的辣度，不太能吃辣的朋友也吃了幾件。五花腩捲著的青瓜絲也頗爽。
照燒黑松露野菌安格斯牛柳
牛柳粒切得比較大塊，肉粒中間呈紅，七成熟。肉質帶少許肥，鬆化有油香。露筍也炒得脆嫩。
瓦罉焗胡椒蝦
瓦罉中鋪著很多原顆胡椒，焗過的蝦殼顯得很乾身，胡椒味沁入殼內，肉爽鮮味。
麻辣水煮鮮魚片
我們點的是小窩份量，而且特別要求小辣。水煮魚用上桂魚，肉質嫩滑，麻度比辣度更甚，惹味度滿分。吃的時候不覺很辣，過後嘴唇在發麻。
這裏吃薯粉是如烏冬般粗幼，而不是常見的闊條狀。薯粉Q彈掛汁，又是吃到停不住口。
一向比較少吃四川菜，駿景軒每道菜也製作出色，而且服務員細心周到，果真不負米芝蓮一星之譽。
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