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2011-08-31
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位於香港中環九如坊的大班樓是由一班愛吃的朋友合股而設的一家中餐館他們堅持用上優質材料去做最美味的粵菜有幸被邀參與飯局, 樂於做一晚大班出席蝦子琵琶蝦驚艷的一道頭盤~! 琵琶蝦肉質彈牙極鮮甜, 加上蝦子鮮味加倍琵琶蝦本身肉沒有很多, 所以這樣的一碟十分可貴, 鮮甜的味道超好吃的! 九層塔辣椒膏炒紐西蘭蜆用上牛尾精華, 九層塔跟辣椒膏炒蜆, 十分惹味的菜式蜆肉雖小但不失鮮, 醬汁充滿了三種材料的香氣, 如果這醬用來拌意大利麵也非常合適 蟹肉沙葛春卷春卷皮爽脆夠薄而不油, 裡面有蟹肉和沙葛, 鮮甜與爽脆的組合配搭這樣新穎的組合還是第一次吃呢 古法金錢雞配饅頭是晚我們最期待的一道, 也是大班樓的名菜之一以雞潤, 叉燒肉, 冰肉配以底下的饅頭, 肝香豐腴幼滑, 又有點酒的香氣饅頭炸得很乾脆, 配以上面的金錢雞一起吃好吃到不得了除了得龍, 相信大班樓也是我吃過最好吃的金錢雞 木瓜杏汁大蜆湯湯頭入口甘甜, 木瓜, 杏汁跟蜆肉等材料相得益彰一喝就知道很足料, 各種食材的天然味道都混入在湯頭之中了 一斑兩味: 蜜豆炒老虎班球斑球新鮮魚味濃郁, 最欣賞用蜜糖豆衣拆出來的豆, 每顆豆都是手工豆粒吃起來非常甜
他們堅持用上優質材料去做最美味的粵菜
有幸被邀參與飯局, 樂於做一晚大班出席
蝦子琵琶蝦驚艷的一道頭盤~! 琵琶蝦肉質彈牙極鮮甜, 加上蝦子鮮味加倍
琵琶蝦本身肉沒有很多, 所以這樣的一碟十分可貴, 鮮甜的味道超好吃的!
九層塔辣椒膏炒紐西蘭蜆用上牛尾精華, 九層塔跟辣椒膏炒蜆, 十分惹味的菜式
蜆肉雖小但不失鮮, 醬汁充滿了三種材料的香氣, 如果這醬用來拌意大利麵也非常合適
蟹肉沙葛春卷春卷皮爽脆夠薄而不油, 裡面有蟹肉和沙葛, 鮮甜與爽脆的組合配搭
這樣新穎的組合還是第一次吃呢
古法金錢雞配饅頭是晚我們最期待的一道, 也是大班樓的名菜之一
以雞潤, 叉燒肉, 冰肉配以底下的饅頭, 肝香豐腴幼滑, 又有點酒的香氣
饅頭炸得很乾脆, 配以上面的金錢雞一起吃好吃到不得了
除了得龍, 相信大班樓也是我吃過最好吃的金錢雞
木瓜杏汁大蜆湯湯頭入口甘甜, 木瓜, 杏汁跟蜆肉等材料相得益彰
一喝就知道很足料, 各種食材的天然味道都混入在湯頭之中了
一斑兩味: 蜜豆炒老虎班球斑球新鮮魚味濃郁, 最欣賞用蜜糖豆衣拆出來的豆, 每顆豆都是手工
豆粒吃起來非常甜, 斑球出色之餘我極愛這個蜜糖豆粒
一斑兩味: 刴椒蒸頭腩愛吃辣的我很喜歡這個菜
靈魂是他們的醬汁, 辣椒蒜蔥香氣四溢, 非常好下飯, 我也用了醬汁拌了幾口飯吃
順帶一提, 他們的飯好有飯香好好吃
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉花蟹吸了雞油跟花雕酒香氣, 蟹肉味道很甜很豐富
陳村粉我個人比較沒有很喜歡吃, 但這裡的也做得不錯, 不會糊糊的黏在一起
百花雞件配魚露蝦膠釀入雞肉一起油泡而成的一味, 蝦跟雞的味道很搭, 沒有骨的吃得很開懷
魚露很能提味, 酸酸鹹鹹的中和了油膩感, 還有些香茅的香氣, 也是很用心設計的一道
鹹魚醬炒芥蘭個人超愛這個炒芥蘭, 外面比較老的層都削掉了, 剩下很嫩的菜
鹹魚醬惹味非常, 配以爽甜的芥蘭確實是一道弄得很好的炒菜
杞子雪糕自家弄的雪糕, 入口盡是杞子本身的甜味
雪糕軟滑可口, 確實很好吃又特別
無疑大班樓的菜式真的做得很用心認真, 相信要摘星指日可待
不過這家菜館已經成了我口袋裡要推薦給遊客到港吃的粵菜餐廳之一了, 十分出色
再次謝謝攪手邀請
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