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2024-03-20
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上環摩羅上街一直都充滿住濃濃vintage感係充滿vintage 感嘅街上亦配上各種特色食肆每次黎到都好似有種探險嘅感覺發堀一下新餐廳而今次我就推薦呢間工業風嘅日式串燒店仟穆CHI YAWARAGU店內主打以採用本地三黃雞去製作燒鳥除左燒鳥外亦有其他唔同嘅選擇最特別係佢地有特選雞內臟嘅omakase set 季節沙律醋漬蕃茄好甜冰涼得黎酸酸甜甜好開胃和風煮物 當日嘅和風煮物係清酒煮蝴蝶蚌蝴蝶蚌好鮮甜而且肉質彈牙配搭清酒湯令鮮味更突出三黃雞內臟燒廚師發辦菜單內臟set有各款平時比較少食到罕見部位每款內臟串燒都處理得好好內臟味唔會過重 配上燒汁令串燒帶點甘甜好惹味自己最推薦係店內招牌雞肝同雞喉嚨雞肝質感好綿又細嫩味道充滿充滿甘香雞喉嚨雖然薄但口感好爽脆 脆卜卜˚雞心˚雞腎˚雞肝˚雞掌心˚雞喉嚨˚雞腳筋˚雞橫膈膜˚雞大動脈˚雞甲狀腺廚師發辦九式串燒菜單除左special 雞內臟omakase set外當然亦有regular唧omakase setRegular set好平均咁都有牛。豬。雞。魚類同時亦有蔬菜類串燒類啱晒選擇困難症嘅大家 唔洗諗9款串燒都好高質自己最鍾意係燒雞皮同燒白鱔雞皮燒得
係充滿vintage 感嘅街上亦配上各種特色食肆
每次黎到都好似有種探險嘅感覺發堀一下新餐廳
而今次我就推薦呢間工業風嘅日式串燒店仟穆CHI YAWARAGU
店內主打以採用本地三黃雞去製作燒鳥
除左燒鳥外亦有其他唔同嘅選擇
最特別係佢地有特選雞內臟嘅omakase set
季節沙律
醋漬蕃茄好甜
冰涼得黎酸酸甜甜好開胃
和風煮物
當日嘅和風煮物係清酒煮蝴蝶蚌
蝴蝶蚌好鮮甜而且肉質彈牙
配搭清酒湯令鮮味更突出
三黃雞內臟燒廚師發辦菜單
內臟set有各款平時比較少食到罕見部位
每款內臟串燒都處理得好好
內臟味唔會過重
配上燒汁令串燒帶點甘甜好惹味
自己最推薦係店內招牌雞肝同雞喉嚨
雞肝質感好綿又細嫩
味道充滿充滿甘香
雞喉嚨雖然薄但口感好爽脆 脆卜卜
˚雞心
˚雞腎
˚雞肝
˚雞掌心
˚雞喉嚨
˚雞腳筋
˚雞橫膈膜
˚雞大動脈
˚雞甲狀腺
雞肝
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廚師發辦九式串燒菜單
除左special 雞內臟omakase set外當然亦有regular唧omakase set
Regular set好平均咁都有牛。豬。雞。魚類
同時亦有蔬菜類串燒類
啱晒選擇困難症嘅大家 唔洗諗
9款串燒都好高質
自己最鍾意係燒雞皮同燒白鱔
雞皮燒得好乾身同時又脆卜卜
充滿油香又唔會膩
而燒白鱔同樣脆身 肉質好爽彈
˚牛舌
˚燒雞翼
˚燒雞皮
˚燒白鱔
˚燒冬茹
˚燒五花腩
˚燒雞軟骨
˚燒青椒仔
˚燒雞胸軟骨
主食
雞湯稻庭烏冬
雞湯以老雞皮包骨連肉以慢火熬製72小時
湯底呈奶白色同時亦帶點金黃色
入口充滿膠原感 雞味好香
配埋烏冬好滑溜
甜品
最後食返杯乳酸味雪糕清新一下口腔
梅酒
食串燒又點可以無酒
日本梅酒香甜得黎after taste又帶點微微梅酸
配串燒都好夾
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