長洲張記

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休息中

差不多每次來長洲也會到張記吃一碗河粉，這次也不例外。先來的炸魚皮，略為偏硬，還是乖乖的先放在湯頭稍稍浸軟才吃為妙。另外也點了魚蛋墨丸河，先舀一口湯，表面有少許魚皮碎屑浮着，味道鮮甜卻不帶腥味，較坊間一般粉麵鋪那種淡而無味的湯頭做得好。魚蛋雖然腍身，欠缺彈牙口感，但魚味卻十分濃郁。墨魚丸在細嚼下吃到一股芹菜的清香，原來裡頭混有細碎的芹菜粒，墨魚跟芹菜的配搭倒是第一次嚐到，令我有點驚喜。