長洲張記

营业中

休息中

原本衝著老字號來吃，以為會很好，結果非常失望。一到那裡就發現沒有河粉也算了，想試試他們的生麵，結果變成了黏乎乎的鹼水麵，感覺像漿糊。店員還問我們是不是不習慣鹼水麵，叫我們加點醋，但加了之後也沒什麼幫助。而且哪裡有這麼黏的鹼水麵，難道是長洲獨有的嗎？招牌的魚蛋、牛丸、雲吞和牛肚全都不好吃，尤其是魚蛋，一點都不彈牙，沒有魚味，還自稱是招牌。一般市區的面舖都比他們做得好。雖然價格不便宜，我本來有心理準備，但沒想到質素會這麼差。炸魚皮又油又膩，讓人失望。早知道不如去對面的海龍王大排檔吃得更好。

原本衝住老字號黎試 諗住實無死 點知勁失望 一黎到冇曬河粉唔緊要 試下佢個生麵 叫左撈粗啲鹼水麵勁黏 好似漿糊咁 個店員仲問我地係咪食唔慣鹼水麵 叫我地落啲醋 落完當然冇幫助 而且邊有鹼水麵係咁黏 唔通係長洲獨有？🤯招牌魚蛋 牛肚 雲吞 牛丸都完全唔好食 特別係魚蛋 一啲都唔彈牙 冇魚味 雲吞仲要勁細粒 一般市區嘅麵鋪都做得好食過佢🥲價錢預左唔平就一定架啦 但質素都要對得住顧客同自己☹️炸魚皮勁油 超失望 早知去對面海龍王大排檔食好過 希望頂住老字號嘅招牌 好好改進下食物嘅質素 唔好令其他香港人/遊客失望😣

前幾日揾食去咗長洲張記，爆晒味蕾嘅魚蛋河🍜，真係揭起我童年嘅回憶！湯底味美鮮甜，清新得黎又唔油膩，真係解渴又解饞！啖啖嘅魚蛋，鬼咁爽彈，仲有魚片，嫩滑得滯，蔥花香氣同冬菜嘅鮮味咬落就更惹味啦！記憶中既河粉，依家食落依然幼滑，真係過癮到不得了呀！食落麵條又有韌勁，同以前差唔多，但可能大咗，覺得碗細咗少少。咁香口既麵，唔洗太複雜既調味都一流！啲餛飩仲要提一提，餛飩皮滑嘅，蝦肉又新鮮，清湯掂過泡菜啦！今次冇排長龍真係好彩，得閒一定再黎呀，希望下次味道依然準，唔好話我食多咗就唔記得昔日味道嚕！😄🍲👍

嚟到離島呢間肯定一定要打卡，落船冇幾遠就見到呢間張記魚蛋。魚蛋就唔洗講一定要食啦，真係好夠彈，打乒乓波都得啊，分量都係好足，好扎實！聽啲夥計口音貌似有幾個係潮州人，不夠聽唔出邊個地區嘅口音 ，食完啱啱好望住日落，心情靚晒

去過好多次長洲但一次都無食過魚蛋粉，行到熱熱地就隨機搵間餐廳坐低休息食嘢。.🍜魚片頭墨魚丸河粉墨魚丸有驚喜，食落唔會好多粉漿，爽口彈牙，有墨魚鮮味，好食！魚片頭大大嚿，有鮮甜味。可惜嘅係河粉煮得太淋，影響口感。.🍜魚蛋雲吞河粉魚蛋係潮州魚蛋做法，食落一樣有鮮味，但相比之下，鍾意食墨魚丸多啲。雲吞正常味道，無咩特別。.兩碗麵嘅湯底都偏淡，要加返幾滴辣油搭夠先得。.呢度無套餐，飲品要另叫，我哋覺得偏貴，所以無叫到🙈🙈🙈

長洲假期下的1959年有歷史的正宗懷舊潮州魚蛋行過路過，睇吓食乜之際，見到有間咁有歷史嘅潮洲魚蛋，我咁鐘意食魚，當然要食吓。入到去，就一定要點潮洲魚蛋……😝1⃣️自家製手打魚蛋……..細細個先食到D咁有傳統嘅魚蛋2⃣️自家製手切肉鮮蝦雲吞：兒時的味道.. 兒時的風味👍3⃣️自家製魚片頭：4⃣️自家製手打牛丸：5⃣️自家製炸魚皮：每日新鮮炸，又香又脆又鬆化———————-有歴史又有風味…吃出兒時的口味😋其實開心🥳簡…單就在你身邊..食….拍…寫.. 已經成為我生活中的一部份鍾意食..鍾意拍…鍾意寫..留下美食回憶—————————-

假日一天長洲遊，尋找兒時回憶，落船即去張記整碗雙併魚旦粉，平日上午冇客，全店只得我一人。魚旦腥的、魚片頭腥夾好鹹，滾水湯底，失敗中失敗，遠道而來失望而回，老字號的衰落。👎👎

張記最出名的是墨魚丸河粉。於是，我就來這裏嘗一嘗。這樣的一個又熱又濕的下午，其實胃口不是太好，中午的時候要吃飯，想吃廣東四保，河粉應該是最適合的了。長洲的cheung記墨魚丸河是相當出名的。我中午到達的時候，人不算多，但係天氣仍是很熱。這裏的冷氣不是很大，但總比對面的大排檔舒服。這裏的價錢不算貴，我坐低就要了一碗墨魚丸河粉、奶茶、魚皮。我坐下聽到旁邊有位叔叔來就叫墨魚丸加底，我就想搵份是不是很少的。到我的食物來了，如果光吃一碗墨魚丸河粉肯定不夠。四粒墨魚丸和河粉再加埋一碟魚皮我都覺得剛剛好。墨魚丸的確偏小，比一般街市買的是細了一點。但是比較彈牙。魚皮就分別不大，河粉就沒有港島南的好味道。湯較為清淡，必須要加腩汁。簡簡單單吃完一餐。其實這裏座位談不上舒適，環境也一般。雖然說價錢不算高，但是以份量來說，就覺得比起外面的粉面店舖貴了一點。其實粉麵都是外面運送入來的。就是長洲的很多魚蛋和魚皮是自家製的。而路邊賣魚蛋的店鋪的大魚蛋反而是外面進口的。下次可以試一試。

長洲。。近日熱門嘅地方～平日入到去，人流似疫情前既假期～比預期中多人。一落船先食返碗魚蛋粉先～🥢墨丸米粉：墨丸混入左芹菜，增加左唔少口感～米粉係我最鍾意既粗身米粉，條條分明。🥢魚蛋河：好特別有塊炸雲吞皮，魚蛋失色，偏咸，有啲失望，河粉係闊身，唔會一夾就碎。🥢雲吞河：細細粒，真係做到一口一粒，有蝦味，食得過。🥢炸魚皮：同平時外面食既有少少唔同，似自家炸，有啲會炸到卷埋左，就因為咁，所以有啲會變un 左。

張記 1959老字號無得輸，長途跋涉黎到長洲一定要朝一朝聖，必食粗麵幼麵河粉無得頂！山長水遠都唔知幾多年後先再到訪，無論如何都要執多幾劑先！凍豆漿，豆味突出，最緊要幼滑不太甜，那就合我心意。辣椒油，香辣兼備真的欲罷不能！想一啖一羹，奈何實在太辣，忍手兩羹就好，太辣肚仔痛就不方便了。魚蛋魚片粗麵，質高白雪雪彈牙魚蛋，咸鮮宜人可愛，魚片同樣鮮味，有著軟滑的質地。炸雲吞皮就真係有點多餘，贈我炸魚皮就另作別論。牛腩粗麵拼幼麵，幼麵已經極爽極彈無異味，捲著蛋香滑溜粗麵更如虎添翼，再有腩汁及濃郁辣椒油加持，啜得暢快只能閉目享受。柱侯牛腩鬆化，清香汁液完全滲入每個細胞，美麗和味。牛腩雲吞撈麵，鮮蝦雲吞一口過滑嘟嘟，蝦爽肉甜。牛腩雲吞撈麵，勁爽幼麵撈埋大量勁辣辣椒油再夾著牛腩塞入，味道混和更精彩絕倫！魚蛋魚片河，清湯散發魚蛋的咸鮮味，整碗拿起讓嫩滑長長河粉跟靚湯掃入嘴仔，填得脹卜卜，幸福美滿！蠔油生菜，色香味欠奉，粗糙厚厚葉片，欠缺爽甜味道，全靠蠔油吊吊味。淨河粉，清徹的湯底味道香濃，就算沒有腩汁沒有辣椒油，美味依然。魚蛋墨魚丸河，墨魚丸亦一絲不苟，微彈食得到墨魚味道，有質素不太粉。三寶麵，還以為係牛

去到長洲都好想食d特別野，係碼頭出黎轉右直行，見到呢間食粉麵，寫住正宗潮州魚蛋墨魚丸，就入去試下入面簡單地方沒有特別裝修，坐底後就叫左魚蛋墨魚丸麵，係等候期間，感覺唔多乾淨，枱面好黏呢度雙拼$38，由於地方感覺唔良好，都沒有叫飲品，祗係叫佢俾杯熱水浸筷子麵嘅湯底一般，祇有鹹味，魚蛋係潮州魚蛋做法，但魚蛋同墨魚丸好似一樣味道，真係分唔到係墨魚丸🤔麵質有點軟身，無平時係粉麵店食到嘅爽口，所以令我有點失望

以前食魚蛋粉，好鍾意鹼水麵帶俾我嘅feedback🤣食完嗰刻會有種好涼帶小小薄荷嘅感覺，真心覺得好正！今日食呢個麵嘅味道對我嚟講係滿分💯本身都爽口，但我個人喜好會想再爽口啲💓鮮蝦雲吞餡新鮮爽口有好似有小小蝦粉嘅鮮味🦐感受到長洲嘅地道風味。另外叫咗個魚蛋牛肚湯麵$36，牛肚偏硬身但好爽口，魚蛋真係彈牙過乒乓波仲要好香魚肉味🤤見到隔離枱都有叫炸魚皮$31！但為咗留肚，今次就冇叫到🥲下次一定會再返嚟食💓嚟長洲一定一定一定要試下啊❣️一出碼頭向右行就見到喇☺️本身都排咗5-10分鐘左右，要食嘅話就要有心理準備喇💯

琴日去咗長洲，所以同行嘅屋企人超級推薦喺呢一間長洲張記食嘢！個人覺得整體上份量比較少，如果多啲就會更加抵食！另外我覺得佢哋嘅冷氣好大，所以食完我哋都好快走，費事凍親😂雖然琴日天氣真係好酷熱😂招牌魚蛋麵$31魚蛋真係好有魚肉味，爽口彈牙，我覺得呢個係最好食囉💕連我媽咪都讚口不絕，所以再叫多個招牌魚蛋🤣🤣潮州墨魚丸$31墨魚丸冇乜驚喜，正正常常咁啦！但係都OK嘅，其實同市面上嘅茶餐廳都差唔多，不過都好食嘅！爽滑牛丸粉$31四粒牛丸，都爽口嘅，個人覺得幾好食😋不過可能我叫河粉嘅關係，我覺得份量比較少，如果大食嘅人可能唔飽！招牌魚蛋$31由於佢啲魚蛋真係好食😋所以再叫多個😂凍檸茶$19凍奶茶🥤$19💛總數買單$181蚊以上只係個人食評/玩樂感受💕不代表他人感受💕🏡店舖：長洲張記 (長洲)📍地址：長洲海傍街83A地下🍚類型：港式/米粉/米線/茶餐廳/冰室☎️電話：2981 8078*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*5個🌟滿分賣相：🌟🌟🌟味道：🌟🌟🌟🌟驚喜：🌟🌟🌟回購：🌟🌟🌟服務：🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟歡迎Follow IG @kfc_foodie_#k

粉麵味道幾好，魚皮香脆，懷舊雜果冰真係舊時嗰種風味，用糖水+冰+雜果，價錢也OK。只是份量真的少⋯⋯ 食完唔夠飽，不過我冇再加單，因為個肚留返一啲空間去食其他長洲嘢。

悠長假期第二天都成幾年冇去長洲。一到步第一時間就先去張記整碗魚旦河、魚片河、蠔油生菜🥬，食落去味道真是不服當年今好，真係好普通沒有太特別。環境維持當年裝修。價錢都合理。