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2018-08-26
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話說今日朋友考車成功，當然要給她慶祝一下。剛好試場附近有一間米芝蓮推介的拉麵店。「拉麵JO」這個名字經常都聽朋友大讚，今日我終於有機會來試一試吧。這一間餐廳除了拉麵也，沾麵做得很出色。店內的地方不大，而且座位也只有十餘個；但內裡的裝潢與日本小店相似，加上門外面掛了一個紅色的燈籠。內裡的職員都是日本人，他們雖然不太懂廣東話，但也會友善地為各食客落單。這反而令人有置身日本傳統拉麵店的感覺。 麻雀雖小，五臟俱全。桌上已有齊食具、調味料、紙巾及水供食客自行使用。牆上掛著例行的餐牌，也列出今期餐廳的「期間限定」，可以滿足到喜歡追求新鮮感的朋友。 打開餐牌，會見到餐牌內每款拉麵或沾麵，都清楚說明用什麼食材。還有教學說明正確的沾麵食用方法(反轉面更是英文版本)，可見餐廳十分貼心。我們先點了一客特製沾麵，期間再來兩客小食：餃子及炸蟹肉忌廉餅。特製沾麵，先談談麵底，我今次點了熱麵底，口感比我想像中還要彈牙煙靱，相信師傅在製麵過程應該花了很多功夫了，而湯底有很濃厚的豚骨湯, 入面也有一絲絲的木魚香味，湯煲得夠濃稠，令到極粗麵的沾麵都可以掛湯，簡直是一絕。而另外亦點了灸燒麵豉沾麵，冷麵底再配上熱熱的麵豉
店內的地方不大，而且座位也只有十餘個；但內裡的裝潢與日本小店相似，加上門外面掛了一個紅色的燈籠。內裡的職員都是日本人，他們雖然不太懂廣東話，但也會友善地為各食客落單。這反而令人有置身日本傳統拉麵店的感覺。
麻雀雖小，五臟俱全。桌上已有齊食具、調味料、紙巾及水供食客自行使用。牆上掛著例行的餐牌，也列出今期餐廳的「期間限定」，可以滿足到喜歡追求新鮮感的朋友。
打開餐牌，會見到餐牌內每款拉麵或沾麵，都清楚說明用什麼食材。還有教學說明正確的沾麵食用方法(反轉面更是英文版本)，可見餐廳十分貼心。我們先點了一客特製沾麵，期間再來兩客小食：餃子及炸蟹肉忌廉餅。
特製沾麵，先談談麵底，我今次點了熱麵底，口感比我想像中還要彈牙煙靱，相信師傅在製麵過程應該花了很多功夫了，而湯底有很濃厚的豚骨湯, 入面也有一絲絲的木魚香味，湯煲得夠濃稠，令到極粗麵的沾麵都可以掛湯，簡直是一絕。
而另外亦點了灸燒麵豉沾麵，冷麵底再配上熱熱的麵豉汁，一冷一熱配合之下，麵質咬落更加彈牙，而豚肉肥瘦適中，即使係肥既部分，咬落都唔會太油膩。
餃子即叫即整，令餃子的外皮香脆而呈金黃色。而且內面足料多肉汁，絕對可以一食再食。
炸蟹肉忌廉餅當然不是預先製造好，而是即叫即炸。外面金黃色外皮鬆脆，內裡卻是滿滿的忌廉及蟹肉。忌廉不會因為太濃味而搶掉蟹肉的味道，恰到好處。不過要提提大家，由於內裡用的是真材實料，食過多有機會感到油膩而影響食慾。
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