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2019-05-19
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一家大小最喜歡的中廚大師在天寶閣退休後再完夢想。在母親節開始試業。不想當天煩他,過了兩天和一班朋友才去試他的新創作。餐廳以昂貴食材花膠做主題。當然可以預定三、四頭花膠,但也有多款百多元一位的小吃。陳師傅個多月前才創作的花膠凍加上把醋弄成啫喱條,先一小口花膠凍再把花膠凍和醋啫喱一起吃。感受味覺的變化,👍。黑松露薏米焗乳豬和炒桂花翅都是以前的主打。乳豬賣相討好。高茶勾翅入味。新創作燈籠泡椒花膠口味一新。不像以前花膠扒只用鮑汁。三刀不打鱗,不清蒸而用油鹽水浸。牛肋骨和水魚保持水準。用花膠做甜點心等一次吃,請甜好味。餐廳沒有點心師傅,陳師傅特別為我們做了兩款中式甜點,🙏🙏。
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