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2009-08-02
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八月一日有時候自己說過的話語自己也遺忘,今回是壽司的環節,時常講午市和晚市差距很大 .這個是無可否認的事實,在三個月前才和母親去壽司德吃壽司後,原來已經踏入盛夏的日子.時間有時候的確不等人.訂了八時開了那升降門,看著那晚幕下旳松島.上回來的是松花堂便當.今回當然為壽司而來.坐在壽司吧前.奉上茶,熱毛巾和餐牌,看一看不合心水.倒不如叫OMAKASU會最好的選擇.未吃前當然又是來杯凍啤酒,這裏有生啤,當然做得好,配那一小碟的小吃,慢著地等候師傅的開始,刺身先奉上,這回有拖羅,響螺,左口魚,深海池魚,池魚,油甘魚,燒帶子以及吞拿魚,每款來得三,數片之多,拖羅來得油脂十足,在口中那種脂肪早已溶在口中,拖羅一向是貴價,如是在晚上吃得質素差的拖羅,要和師傅回水.刀功來得不錯,把那些根子早早切斷,有水準的.響螺來得爽口.飲一飲酒,吃一件響螺,來得輕鬆.,如果說選擇深海池魚和池魚,自己較為喜歡後者.來得清一點.二者猶兄弟一般,各有喜好.來得鮮味.有時候想吃壽司索性來晚上來最好.左口魚切得夠薄,容易入口.有時候魚可以厚切有些薄切,薄切則是前者,厚切就由油甘魚,油份來得重,厚切的口感來得美味吞拿魚切得異常
有時候自己說過的話語自己也遺忘,今回是壽司的環節,時常講午市和晚市差距很大 .這個是無可否認的事實,在三個月前才和母親去壽司德吃壽司後,原來已經踏入盛夏的日子.時間有時候的確不等人.訂了八時開了那升降門,看著那晚幕下旳松島.上回來的是松花堂便當.今回當然為壽司而來.
坐在壽司吧前.奉上茶,熱毛巾和餐牌,看一看不合心水.倒不如叫OMAKASU會最好的選擇.未吃前當然又是來杯凍啤酒,這裏有生啤,當然做得好,配那一小碟的小吃,慢著地等候師傅的開始,刺身先奉上,這回有拖羅,響螺,左口魚,深海池魚,池魚,油甘魚,燒帶子以及吞拿魚,每款來得三,數片之多,拖羅來得油脂十足,在口中那種脂肪早已溶在口中,拖羅一向是貴價,如是在晚上吃得質素差的拖羅,要和師傅回水.刀功來得不錯,把那些根子早早切斷,有水準的.響螺來得爽口.飲一飲酒,吃一件響螺,來得輕鬆.,如果說選擇深海池魚和池魚,自己較為喜歡後者.來得清一點.二者猶兄弟一般,各有喜好.來得鮮味.有時候想吃壽司索性來晚上來最好.左口魚切得夠薄,容易入口.有時候魚可以厚切有些薄切,薄切則是前者,厚切就由油甘魚,油份來得重,厚切的口感來得美味吞拿魚切得異常大片,如果可以減少一點會最好,燒帶子以紫菜包著,紫菜來得脆口,帶子燒得不錯,吃時還有點油滲出來,吃刺身不忘旁邊的山葵,用新鮮貨的.池魚和左口魚的醬汁另上.刺身部份雖然沒有多特色,但份量不足,鮮度足夠,如吃量小一點,都覺得很飽.
停一停,等一等,接著不是生吃的時間,來一條燒魚,在一個夏天的時候,莫過於是一條鮎魚,細魚通常來得多骨,吃得十分慢,食燒魚不加任何東西,皮脆肉質來得滑,帶出了點咸味,一碗飯,一條魚其實來得知足,上回來說的燒魚來得不錯.燒的技巧來得有水準..再來的是一碟漬物,有數款之多,以蘿白為最好味.稍等會就壽司,未吃前先看一看子薑的陣容,只是和平時吃的相同,其實單看子薑都可以看到少許該店的實力,用手拿著壽司吃係最好的先以本是同根生的拖羅和吞拿魚打頭陣,飯的濕度來得剛好,來得不鬆散,但吞拿魚來得有點普通帶不出它是綠葉的一部份,拖羅吃落口沒有根,未把吃倒去胃內早已溶化不少油脂留在口腔中,必須飲一口茶來清理口腔,不然吃不出下款壽司的味道.
海膽和三文魚子這對情侶經常形影不離,吃過不少店鋪,都會選擇這種選擇,三文魚子咸鮮度來得剛好,海膽如果不用紫菜包會更好,吃落雖然沒有澎湃,但來得甘甜,一分錢一分貨.絕對收貨.赤貝和鯛魚,赤貝來得簡單直接,後者切得不錯,此終這種魚不能厚切,看著內部有山葵,其實這個是必絕的.沙甸魚及秋刀魚各自奉上.秋刀魚來得肥美,對骨的處理來得有水汁,不用點豉油,把它一口不留痕跡了結它.沙甸魚來得出色,未吃完先溶化,令自己來得出奇,未感受它的優點便消失,唯有下次再吃過,穴子此終的質感比鰻魚好得多,一件來得大件的穴子壽司,這裏的好處靠它的醬汁.甜美但平易近人.滿意的一件壽司,卷物用上吞拿魚蓉小卷,卷得不過緊,淡淡的魚蓉,但唯獨最後一件來得醜,扣了不少分數.
中途品嚐了蜆湯,但給午市所飲的差了一點.甜品是密瓜,來得甜入心.師傅再送多客雪糕.慢慢坐下休息,回想一下剛才的美食,其實論服務做得不錯的,但還有改善的空,例如要換碟,最好講解是什麼壽司刺身等,如桌子有點污積應該要清理,論壽司來說壽司德的功力比這裏高出一班,不過價錢來說吃了多樣食物,這裏優勝一點.再加上看著別人所點的壽司餐,賣相來得不錯.平平地吃一餐有水準的壽司這裏可以的,
埋單連加一服務費一千元多少許.吃得飽肚極至,不禁想起快將旅行之感.希望去到那邊吃得水準會更高的層次.
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